如何做土豆茄子燉菜
我們日常生活中有很多家常菜,如果能做好吃的話,是非常美味的。茄子土豆燉肉是我們經常吃的一道家常菜,但是想要做出美味卻不是那么容易的,只有掌握它的正確做法,才能成功做出一道好吃的茄子土豆燉肉。下面就讓我們來了解一下土豆茄子燉肉的做法吧。
茄子(學名:Solanum melongena)俗稱茄子,吳越人沿用宋代名“羅素”,兩廣人稱其為“矮瓜”。茄科一年生草本植物,熱帶多年生。其果實可供食用,多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,也有圓形、橢圓形、梨形等多種形狀。茄子是典型的蔬菜,吃法因品種而異。
土豆是塊莖,可以入藥。其性平味甘,可治療胃痛、癰腫等病。作為食物,土豆的貯存期不宜過長,必須低溫、干燥、密閉保存。(注意:嫩芽有輕微毒性)。有證據表明,土豆的維生素C含量約為蘋果的4倍。
原料:
肉和土豆是不相容的食物
不能與茄子一起吃的食物 不能與西紅柿一起吃的食物
辣椒烤面筋
土豆茄子燉菜:
1. 土豆、茄子去皮,將烤麩浸泡至軟。
2. 把茄子撕成條,其余切成塊
3.鍋里倒油燒熱,放入蔥姜翻炒,加入肉末,調味,加入土豆和茄子
4、加適量水,燉至半熟,加入辣椒、柿子繼續燉至軟即可。
在我們的生活中,越是簡單的東西,越容易成為經典。土豆茄子燉肉的做法非常簡單,也是一道經典的家常菜。其實居家的時候,總要掌握幾道拿手菜。土豆茄子燉肉的做法也非常簡單,而且還匯聚了多種食物的營養成分。喜歡在家做飯的朋友,不妨做一下這道菜。
土豆燉肉的常見做法有哪些?
土豆是我們日常生活中常見的一種食物,很多人都喜歡吃土豆,土豆的營養價值還是很高的,而且吃法也有很多種,當然如果經常吃土豆的話,很容易讓人生病,所以吃土豆的方法一定要注意。土豆燉肉是一種很常見的食物,但是不同的做法,也能給人一種新鮮的口感,土豆燉肉的常見做法是什么呢?
1.方法 1
五花肉洗凈切塊備用。土豆洗凈去皮,切塊備用。鍋里倒入油,油熱后放入五花肉,炒至五花肉如圖所示即可出鍋。鍋中倒入八角,花椒,豆瓣醬,蒜片炒香后放入五花肉。土豆塊倒入鍋中用鍋鏟翻炒幾下混合均勻。蓋上鍋蓋大火燜煮片刻,燜一會兒即可轉小火慢慢燜煮。待醬汁吸收完后,撒上蔥花即可出鍋。
2.方法2
鍋中放入適量油,放入蔥姜爆香,再放入剁碎的五花肉翻炒,加少許花椒、八角。加入土豆塊一起翻炒,再倒入開水至與土豆齊平,加適量鹽、醬油。蓋上鍋蓋燜燉至水差不多收干,翻炒幾下。最后加味精調味即可。
3.方法 3
鍋內加入黃油和洋蔥炒至軟。土豆和胡蘿卜切丁,肉切片。先加入五花肉,再加入土豆和胡蘿卜,繼續翻炒。加入米酒。(用米酒代替水/高湯)蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。土豆開始變軟時,加入兩湯匙糖和醬油。蓋上硅膠蓋,小火燜煮。
4.方法 4
五花肉切成麻將大小的塊(我這里沒有五花肉,就普通的豬肉),用生抽腌制半小時,土豆去皮切成塊(可以比豬肉塊大一點,因為土豆燉久了會變爛,容易塌陷)。鍋里熱油,放入豬肉炒至肉有點干,加水至豬肉半指那么高,加老抽和糖(自己嘗嘗味道再加,我沒有加鹽),燒開后轉中小火,燜煮15分鐘(有時間可以燜久一點,肉會很酥脆),放入土豆繼續燜煮至土豆熟透,轉大火收汁即可。
肉和土豆燉菜的常見家常菜譜
不管是中餐還是西餐,土豆都是餐桌上常見的蔬菜之一。因為土豆營養豐富,可以大大補充我們身體的能量,讓我們工作學習更加的有條理。所以,今天就給大家介紹一下土豆燉肉的做法,大家有空的時候不妨試一試,相信大家都會喜歡的。
方法 1:
材料
排骨,肉,土豆,蒜,料酒茄子燉肉的家常做法,醬油,糖,鹽,雞湯,胡蘿卜丁
實踐
1.肉,我用的是排骨切下來的肉,我覺得這樣吃起來比較好吃。切的塊有點粗糙,找吃大塊肉的感覺。
2 將土豆去皮、切塊,放入冷水中浸泡,去除淀粉。
3. 在鍋里倒油加熱,爆香蒜末。
4 加入肉絲翻炒,待變色后加適量料酒和生抽,再加一小勺白糖。
5 炒熟后,待湯開始冒泡后加入土豆,拌勻后加適量水,水量以略微蓋住材料為宜。
6 加入鹽、雞精調味,蓋上鍋蓋用小火煮至湯汁減至1/3時,加入胡蘿卜塊,煮至湯汁收干。
方法 2:
材料
3 個土豆
100克五花肉片
洋蔥(小) 1/2-1
12 個小番茄
1.5湯匙醬油
調料:水240cc、糖2大匙、酒1大匙
實踐:
1.將土豆去皮,切成拇指大小的塊,用水洗凈。
2.將五花肉切成5cm長的片。
3. 將洋蔥沿中心線切成1.5厘米寬的條。
4. 去掉小圣女果的莖。
5.把干土豆,洋蔥,五花肉,醬油(先加1湯匙),調味料和水放入鍋中,大火煮滾,蓋上小鍋蓋,用中火煮10分鐘。
6. 上下攪拌,蓋上小鍋,煮五分鐘。
7. 加入半勺醬油,煮1分半鐘。
以上就是今天要跟大家分享的一道家常菜——土豆燉肉,大家有空的時候不妨做給家人朋友吃,這道菜不僅做法簡單,價格便宜,營養豐富,而且土豆的營養價值很高,我想大家一定會喜歡這道菜的。
土豆茄子燉菜的做法,自己學做
土豆又叫馬鈴薯,在烹飪中很常見,土豆營養豐富,和茄子搭配起來味道獨特。土豆和茄子還可以和肉一起燉,做法簡單,燉出來的肉更容易入味,很多烹飪新手也會做。
1、準備好蔥姜蒜,茄子和土豆切塊,肉切塊。開火,加比平時多一點的油,下蔥姜蒜花椒和醬油,等醬油開始冒泡時,下肉。等肉變色時,依次下土豆和茄子,盡量翻炒。等開始粘鍋時,加點醬油,或者加點水,以免粘鍋,繼續翻炒。等茄子軟了,加水八角和鹽,煮到湯變濃時,加點糖提味,翻炒即可食用。
2、肉洗凈,切片或切丁。土豆、茄子切丁。先將姜末、八角放入油鍋,油熱后將蒜末和肉末放入鍋內翻炒,加適量醬油、醋翻炒,再加水等水開,水開后放入土豆、茄子,待土豆煮軟后加入粉絲,收湯即可。
3、豆角去筋,洗凈挑去,茄子洗凈切條,蔥剁碎,土豆去皮切塊,鍋中油燒熱,下豆角和茄子一起翻炒。炒至豆角變綠變軟,茄子軟爛。鍋中留少許油,撈出茄子和豆角,下五花肉翻炒,加醬油、花椒粉、蔥花炒香,再下豆角一起翻炒。加水、鹽,下土豆,蓋上鍋蓋燜一會,趁湯還沒燒開時加雞精,即可上桌。
如何制作土豆燉肉
土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋。土豆按顏色可分為紫色、紅色、黑色、白色等。土豆的營養價值很高,據說常吃土豆可以強身健體、延緩衰老。土豆的烹飪方法很多,比如土豆燉肉就很受歡迎。土豆燉肉怎么做呢?
有些人總是吃土豆涼拌或者煎炸,卻很少吃土豆燉肉。所以對土豆燉肉的做法不是很了解。其實如果把土豆和肉一起燉,感覺土豆比肉還好吃。下面我就給大家介紹一下土豆燉肉的做法,讓你享受一場盛宴。
1. 將土豆削皮、洗凈,切成丁,備用。
2、五花肉洗凈切塊,鍋內放入水、料酒、香葉、桂皮煮沸。
3.將五花肉取出,瀝水,備用。
4.鍋里不加油,放入五花肉,翻炒至肉的兩面呈金黃色。
5.倒掉鍋中多余的油,留出適量的油,加入5塊冰糖,加熱至冰糖冒泡。
6. 加入醬油、煮肉的湯汁和土豆,大火煮沸,中火煨煮。
7、待湯差不多收干時,加入少量鹽和孜然粉。
8.待湯收干后即可食用。
土豆燉肉的做法其實很簡單,只要準備好食材,就可以吃到美味的土豆了。而且土豆還可以幫助減肥,因為土豆的脂肪含量非常低。所以對于肥胖的人來說,還是經常吃土豆看看有沒有減肥的效果比較好。
自制茄子土豆燉菜
茄子和土豆是我們餐桌上經常見到的一道美味佳肴。茄子含有維生素,土豆含有淀粉。經常吃茄子和土豆特別適合那些經常長痱子的人。茄子和土豆也屬于涼性蔬菜,所以夏天吃茄子和土豆也有去暑的功效。茄子和土豆營養價值這么高,做法其實很簡單,在家里的餐桌上經常可以吃到。
原料
材料:茄子、土豆
輔料:青椒、紅椒調料:豆油、蔥、鹽、蒜瓣、醬油。
制備方法
1、土豆去皮切片,茄子切片,青椒、紅椒切丁,蔥切段,蒜剁碎;
2、鍋燒熱,倒入豆油,油熱后倒入蔥花翻炒出香味,加入土豆、茄子、醬油翻炒,加水燜炒約10分鐘。
3.待土豆和茄子煮熟后,調入紅椒和鹽即可食用。
2 方法編輯
茄子土豆燉菜
原料
茄子100克,土豆100克,燈籠椒20克,蔥花5克,豬油適量,鹽,雞精,高湯400毫升
制備方法
1、土豆、茄子洗凈去皮、切塊,燈籠椒洗凈切丁,蔥切成花;
2、鍋置火上,倒入豬油,油熱后加入蔥花,下土豆塊、茄子塊翻炒,再倒入高湯,大火煮30分鐘;
3.將土豆和茄子煮軟,然后加入青椒,翻炒均勻,加鹽和雞精調味。
切茄子的時候最好不要削皮,因為茄子的營養價值都在皮里,茄子皮里含有維生素,土豆里含有淀粉,用土豆燉茄子,可以充分發揮出土豆里的淀粉,茄子里的維生素就填進了淀粉里,這樣不但非常美味,而且營養價值也非常高。
土豆燉茄子的家庭做法
魯菜中有一道菜叫“三鮮菜”,就是以土豆和茄子為主料做成的,比較清淡,味道也不錯。除了酒店做的菜,我??們也可以選擇自己在家做。土豆茄子燉菜的家常做法,味道不錯。先把茄子和土豆切成片,放油里炸一下,再煸炒,這種味道也深受人們的喜愛。
土豆和茄子
材料
材料:茄子,土豆,燈籠椒
調料:糖,水淀粉,鹽,醬油
實踐
1.將茄子和土豆切成塊,煎至金黃色。
2、鍋里加少許油,放入蔥姜爆香,倒入土豆翻炒片刻,倒入茄子,加醬油炒勻,倒入少量水燜煮片刻。
3、再加入青椒粒,加糖、鹽調味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒一下即可食用。
蠔油土豆茄子
材料
4 個土豆(中型,切丁)
茄子 2 顆(切丁)
2 瓣大蒜(切碎)
蠔油
糖
鹽
料酒
實踐
1. 土豆切丁前先用水浸泡,去除多余的淀粉。
2. 在鍋里倒油加熱,放入茄子翻炒,加入蒜末。
3. 加入土豆丁,一起翻炒。
4. 加入料酒炒香,再加入蠔油,糖和鹽,炒勻即可食用。
茄子土豆燉菜
材料
土豆、茄子、鹽、雞湯、青椒、紅椒、洋蔥和肉湯。
實踐
1.土豆去皮切塊,茄子切丁,青椒、紅椒切丁,蔥切碎。
2. 起鍋,倒入豬油,油熱后倒入蔥花炒香,加入土豆、茄子、鹽、雞精炒熟,倒入高湯,大火煮30分鐘。
3. 將土豆和茄子煮軟,用勺子壓碎,加入雞湯,撒上青椒和紅椒丁即可食用。
煮土豆和茄子的自制食譜
土豆茄子燉菜是我們生活中經常吃的一道菜,也是一道美味的家常菜。其實做法很簡單,但是卻美味可口,香氣撲鼻。茄子和土豆都是營養價值很高的食物,茄子主要補鐵,土豆主要補鋅,把這兩者放在一起做一道美食再合適不過了。那么,土豆燉茄子的做法是怎么樣的呢?今天就給大家講講土豆燉茄子的家常做法。
1、原料:土豆、茄子。配料:大蒜、八角。調料:醬油、鹽、糖。將茄子、土豆洗凈,用搟面刀切成塊,在茄子上撒點鹽瀝干水分。
2、鍋內放入適量油,將土豆煎至金黃色即可。
3、洗凈鍋,加入適量油茄子燉肉的家常做法,下八角炒香。
4、八角炒熟后加入茄子(茄子焯水后擠干水分后再放入油鍋)。
5. 當茄子開始變軟時,加入土豆翻炒。
6.然后加入醬油。
7.加入適量水,蓋上鍋蓋,用中火煮五分鐘。
8、五分鐘后,打開蓋子,加入蒜頭,轉大火。
9.加入糖炒勻。
10、最后加鹽炒至收汁即可。
1.將土豆洗凈去皮,切成丁;
2、茄子洗凈,去蒂,切成小丁;
3.蒜切片,干辣椒洗凈備用;
4、鍋中倒入1/3的水,加入土豆、蒜片和干辣椒絲,大火煮至土豆七分熟;
5、加入茄子,翻炒均勻,繼續用中火煮至茄子熟軟,加少許老抽上色;
6、等土豆和茄子煮熟,湯收得差不多的時候,加雞精和鹽調味。
使用說明
土豆、紅薯、芋頭等薯類食物營養豐富,所含蛋白質及維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果多得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也較高,尤其是鉀,居蔬菜之首。土豆含有大量的優質纖維,可以防止便秘,預防癌癥。
茄子營養價值很高,其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷、鐵、VA、VB、VC等,尤其是含糖量比西紅柿高出一倍,茄子纖維中還含有一定量的皂苷,紫茄中Vpp含量更為豐富。
土豆營養豐富,能??為人體提供大量的熱能。在歐美,土豆是第二大主食。土豆中淀粉含量為9-20%,蛋白質為1.5-2.3%。100克土豆含能量318千焦,含鉀200-340毫克,胡蘿卜素12-30毫克。此外,土豆還含有豐富的B族維生素、尼克酸等維生素和礦物質。
自制燉菜食譜
如果想要吃肉又想配米飯吃,那么燉肉肯定是首選。燉肉對于肉類的選擇也是有要求的。五花肉就是首選。而且這種做法對于喜歡吃肉的人來說特別好,也是很多人的選擇。五花肉有很好的補腎養血,滋陰潤燥的作用,所以對于有這些問題的人來說,吃燉五花肉比較好。下面給大家介紹一下燉肉的家常做法吧?
燉肉比煎、熏、炒要健康得多,所以對于一些注重養生的人來說,燉肉也是可以接受的。而且你還可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材,比如加入土豆,就變成了一道非常美味的土豆燉菜。
做法一:材料:五花肉、米酒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、香葉、丁香、桂皮、老抽、糖。做法:1、將五花肉切丁。2、將肉放入鍋中加熱,降低肉中的水分。3、待水分蒸發五成后,加入米酒,用中火燜煮片刻,再加入少量水,蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、香葉、丁香、桂皮等,加熱至八成熟,加鹽即可。4、用小火加熱至水分差不多收干,再加入少量糖、老抽、少量味精,即可食用。
做法二:材料:五花肉,選肥三層、瘦五層的肥瘦相間的。酒糟、蔥、姜、蒜、八角、花椒、八角、香菇、桂皮、丁香、醬油、糖、鹽、炸醬油。做法:1、將五花肉切成直徑8厘米的大塊。蔥、姜、蒜切碎。2、鍋里倒油燒熱放入肉片,炒至金黃色撈出。3、鍋里倒油燒熱放入蔥、姜、蒜炒香后放入肉片。炒勻后加入以上調料,使酒糟蓋住肉片即可,然后加入開水和蔥姜段,大火煮30分鐘即可。
Tips:炒蔥姜的時候不要炒焦鍋,酒糟要適量,如果不是在農家做這道菜的話,肉要切小塊。如果考慮脂肪的攝入,盡量選擇瘦五花肉。
以上就是燉肉的家常做法介紹,希望大家看完上面的介紹,能夠很好的掌握燉肉的做法,也可以加入更多的配料讓它發揮更多的作用,希望大家能夠成功。
豆角土豆茄子燉肉怎么做?
豆類、土豆、茄子等燉肉是一道很常見的食物,雖然我們都知道這些食材的使用方法比較簡單,但是在了解了這些食物的制作方法之后,它們可以給我們帶來不一樣的風味,同時幫助我們吸收它的營養價值,發揮它對身體的保健作用。
其實豆角土豆茄子燉肉的做法比較簡單,準備好這些材料之后,將茄子和豆角洗凈,切成適當大小的塊備用,將肉切成片,撒上一些生粉,倒入生抽攪拌,腌制十分鐘左右,再將腌好的肉放入油鍋翻炒,炒熟肉之后再加入茄子和土豆翻炒,然后適當加點水,燉三十分鐘左右,等肉和土豆熟透就可以吃了。
其實這道菜用的食材雖然很普通,但是從營養保健方面來說還是比較不錯的。茄子可以有效保護心血管系統,富含人體所必需的一些營養成分,還可以增強毛細血管的彈性,防止微血管破裂出血,對預防壞血病、促進傷口愈合也有很好的效果。
另外,茄子能有效預防胃癌,抑制消化系統腫瘤的增殖,有很好的抗衰老作用,常吃茄子可以防止血液中膽固醇的升高,補充蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等營養物質,絕對是一種非常保健的食品。
如何制作土豆燉肉
土豆是一種常見的蔬菜,它含有豐富的維生素以及我們人體所需的多種微量元素,經常吃土豆可以起到非常好的養生保健作用,土豆有降血壓,促進消化的功效,常吃土豆還可以美容減肥,所以土豆深受大家的喜愛。土豆的烹飪方法有很多種,我們可以用土豆和其他食材一起做出各種美味的菜肴,下面我們就來介紹一下土豆燉肉的做法。
土豆營養豐富,易于消化,在歐洲有“第二面包”之稱。此外,土豆含有大量的碳水化合物,還有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等,可以作為主食食用,也可以作為蔬菜食用。
配料:牛肉塊500g,豆塊100g,醬油,鹽,料酒,蔥段,姜片,大料,水淀粉,植物油適量
如何制作土豆燉肉:
1、牛肉塊焯水后瀝干;加水、牛肉塊、蔥段、姜片、八角、醬油,大火煮開,再煮30分鐘至湯汁收干,撈出牛肉塊;
2鍋內倒油燒熱,下土豆塊翻炒,加料酒,醬油,熟牛肉塊和水,煮沸后改小火煮15分鐘,加鹽調味,用水淀粉勾芡即可。
防范措施
土豆中的蛋白質比大豆好,最接近動物蛋白質。土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸,是一般谷物無法比擬的。土豆還含有豐富的鉀、鋅和鐵,其中所含的鉀可以防止腦血管破裂。土豆所含的蛋白質和維生素C都是蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠高于蘋果。
上面的文章中我們介紹了一種常見的蔬菜,那就是土豆,我們知道土豆不僅好吃,還有很好的食療作用,土豆有防癌、抗癌、降血壓的功效,上面的文章中我們用土豆和牛肉做了土豆燉菜,相信大家現在都了解土豆燉菜的做法了。
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