美食
蝦丸湯面
材料：
番茄1個(gè)、蝦4只、肉碎1茶匙、姜1片、蕎麥面25克、鹽、淀粉
實(shí)踐：
1、蝦仁洗凈，加少許料酒和鹽拌勻，然后用清水沖洗干凈；
2、蝦肉切碎，加入適量的鹽和淀粉，順時(shí)針攪拌成泥狀，然后抓成小球；
3、肉餡加入適量的鹽和淀粉，順時(shí)針攪拌成泥狀，捏成團(tuán)備用；
4.將蕎麥面放入碗中煮熟備用；
5、將蝦丸、肉丸、番茄片、姜片放入沸水中煮熟，加少許鹽調(diào)味；
6.將湯和蔬菜放入面碗中
酸菜肉絲面
材料：
瘦肉150克、榨菜半根、蔥2根、拉面適量、料酒半湯匙、醬油半湯匙、濕淀粉半湯匙
實(shí)踐：
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料腌10分鐘，榨菜切絲泡水20分鐘去咸味。 蔥花;
2、先用3湯匙油把肉絲炒熟，然后加入芥菜和肉絲一起炒，炒勻即可食用；
3、再燒半鍋水，放入面條煮熟；
4、將調(diào)料放入面碗中，倒入面條，抹上少許榨菜炒肉絲，撒上少許蔥花即成。
香辣牛肉面
材料：
牛肉（適量） 面條（適量） 菜籽（適量） 韭菜（適量） 姜（適量）
實(shí)踐：
1、牛肉切大塊，焯水去沫。 一定要將鍋放在冷水下，鍋中加入少許料酒。
2. 將焯過(guò)水的牛肉撈出放入高壓鍋中。 加入適量老抽、八角、月桂葉、姜片、鹽、糖，再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋，選擇牛肉按鈕。
3、高壓鍋煮好后，將牛肉取出放涼，然后切成大塊待用。 將高湯倒入高湯鍋中，濾出高湯中的調(diào)味料。
4、炒鍋加入適量底油。 油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火翻炒至紅油出。
5、將牛肉塊和紅油倒入湯鍋中。 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉十分鐘，然后關(guān)火蓋上鍋蓋燉半小時(shí)左右。
6.煮面條。 面快出鍋時(shí)，放入菜籽焯水。
7. 盛入碗中，飾以少許細(xì)香蔥。
尖端：
1、因?yàn)橐贌酰愿邏哄亯号Ｈ獾臅r(shí)候，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
2、牛肉一定要涼后切塊。 這不容易打破。
3、煮面的時(shí)候，鍋里加少許鹽。 面條比較硬。
肉干面
材料：
豆瓣醬（100g） 甜面醬（100g） 豬肉（300g） 面條（300g） 黃瓜（適量） 胡蘿卜（適量）
實(shí)踐：
1、豬肉要瘦70%面條的做法大全，肥300%； 肥肉和瘦肉要分別切成小方塊。
2. 將蔥、姜、蒜切碎備用。
3、鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入肥肉丁翻炒至肉丁出油。
4、加入瘦肉丁繼續(xù)翻炒至變色。
5、加入蔥、姜、蒜翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒均勻。
6、加入適量開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍D(zhuǎn)小火煮沸，加入甜面醬攪拌均勻。
7. 將醬汁用小火煮至顏色變深變濃。
8、豆芽洗凈，胡蘿卜切絲焯水，黃瓜切細(xì)絲。
9、將面條用開(kāi)水煮熟，然后用清水沖洗干凈，放入碗中，在面條上放上豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲，淋上炸醬肉丁。
紅燒排骨面
材料：
排骨（適量） 蔥姜蒜（適量） 面條（適量） 蔬菜（適量）
實(shí)踐：
1、先說(shuō)說(shuō)紅燒排骨的做法吧~排骨切塊后面條的做法大全，用清水稍微沖洗一下，去掉血水。
2、準(zhǔn)備兩段蔥，一段姜，幾塊冰糖。 大料的成分根據(jù)個(gè)人口味而定。 我準(zhǔn)備了月桂葉、肉桂、茴香、胡椒等，超市都有賣(mài)。 您可以購(gòu)買(mǎi)組合或分散的。 豆瓣醬一勺，蔥姜蒜各適量。
3、冷水下排骨，加入拍好的蔥姜，蓋上鍋大火煮，水開(kāi)后浮沫浮起，火可以適當(dāng)調(diào)小，盡量撇去浮沫，然后取出排骨，過(guò)濾 湯就端上來(lái)了。
4、炒鍋用旺火燒熱，放油，80%熱時(shí)放入蔥、姜、蒜，炒出香味。
5、加入配料和冰糖，稍微翻炒一下，加入一勺西洋菜。
6、加入排骨，翻炒片刻，加入剛剛過(guò)濾的湯汁。
7、燒開(kāi)后加入少許老抽上色。
8、如果湯多的話，可以取出一部分，用來(lái)做面條的湯底。 味道好極了！ 繼續(xù)攪拌以收集汁液。
9.準(zhǔn)備煮面~我口味重，喜歡用紅燒湯煮面（其實(shí)我比較懶，排骨煮好后鍋里加水煮，面還是會(huì)有一股肉香，很不錯(cuò)哦~）。
10、水開(kāi)后，放入面條，用筷子戳一下，防止粘在一起。 面條煮熟后，放入生菜，稍燙一下即可??食用。 我們做飯吧！
11、加少許雞精，加點(diǎn)之前紅燒排骨時(shí)的湯汁，撒上蔥花和香菜，完美！ 想要味道更濃一點(diǎn)，可以加點(diǎn)鹽~
番茄炒雞蛋面
材料：
鮮面條（適量）西紅柿（適量）雞蛋（適量）香菜葉（適量）小蔥（適量）食用油（適量）
實(shí)踐：
1. 西紅柿去皮切小方塊，紅蔥頭剁碎。
2.小??鍋稍微燒熱，抹少許油。
3、用心形小模具定型，將雞蛋敲入模具，小火加熱。 加少許鹽調(diào)味。
4. 小火煎至雞蛋熟透，取出模具。
5、炒鍋放適量油，油熱后放入蔥花炒香。 拌入西紅柿。
6、加入適量十三香。 加入少許雞精。 加入食鹽。
7、加入適量生抽，將西紅柿炒至紅汁流出，即可熄火。
8.再放一鍋水，水開(kāi)后加入面條和洗凈的香菜葉
9.繼續(xù)煮至面條熟透。
10.將煮好的面條放入碗中。 放入之前煎好的雞蛋，倒入番茄汁開(kāi)工！
