冬天的飲食以暖和為主,而燉菜正好符合這個要求,那么冬天吃什么燉菜好呢? 燉菜有很多種。 今天菜菜就給大家介紹幾道適合冬季養生的經典燉菜。
白菜肉渣燉粉絲
材料:
白菜、豬渣、粉絲、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽。
實踐:
1、粉絲用溫水泡軟,白菜換刀,白菜條和白菜葉分開放。
2、鍋內加油,將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒香。 調味料香后,將豬渣放入鍋中翻炒。 待豬渣爆香后,加入白菜翻炒。 加入適量醬油,繼續炒至白菜變軟。
3、倒入開水燜煮,將泡好的粉絲放入鍋中燜煮,加入適量的鹽。
4、轉中火燉5分鐘后,將剩余的白菜葉放入鍋中繼續燉至湯汁濃稠。
燉跳魚
材料:
跳魚、鹵豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、蔥末、白胡椒。
實踐:
1、跳魚打開去內臟,準備好蔥、姜、豆腐,用廚房紙吸干跳魚表面的水分。
2、炒鍋燒熱后,加入適量玉米油,將跳魚放入鍋中煎熟,兩面煎熟。 魚煎好后,加入蔥姜爆香。 然后加入開水。
3. 煮2分鐘后,加入切好的豆腐塊家常菜譜大全燉牛肉,蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。 時間到了,打開蓋子,加入少許鹽,關火。
4、加入適量的白胡椒粉和適量的小蔥末。
茄子土豆燉雞腿
材料:
雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。
實踐:
1. 將雞腿、土豆、茄子切成2x2cm的方塊。 雞腿用料酒、胡椒粉、少許鹽、少許色拉油、醬油腌制15分鐘。 蔥、姜、蒜切片備用。
2、熱鍋冷油下蔥、姜、蒜片,炒香,放入雞腿肉,翻炒幾下,再放入茄子翻炒幾下,加水覆蓋雞大腿,土豆和茄子。
3. 喜歡的顏色加入黑醬油,加入胡椒粉和糖提鮮。 大火煮沸后,轉中火燉15分鐘,加鹽調味。 根據個人口味加入各種調味料。
土豆燉牛肉
材料:
牛筋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、番茄紅醬。
實踐:
1、牛筋切成大塊家常菜譜大全燉牛肉,土豆、胡蘿卜、洋蔥切成滾刀塊。
2. 熱鍋冷油,將土豆、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中翻炒,然后放入牛肉。 只需稍微改變一下炸牛肉兩面的顏色,就能聞到蔥香。
3. 加入沒過食材的開水,加入調味料,起鍋,撇去浮沫,轉小鍋小火慢燉至牛肉可以用叉子輕松扎透,轉大火至收汁上罐。