過橋米線并不是排長隊,而是一種云南美食的專有名稱。
有時米粉和米粉指的是同一種,但有時做法不同,有區別,必須分別稱呼。
米粉一般比較粗,米粉一般比較細。
起源
據說,郭橋米粉的吃法起源于清朝光緒年間的滇南蒙自,至今已有100多年的歷史。 相傳古時候,在美麗的蒙自縣境內,有一個波光粼粼的南湖,綠樹環抱,如翡翠,環境幽雅。 那時,一位書生正在南湖湖心閣靜靜讀書。 他老婆每天都來送飯。 因為路途遙遠,他要經過一座長橋,每次的飯菜都是涼的。 書生沉迷讀書,不能自拔,日漸消瘦。 他的妻子非常擔心。 于是他把家里的老母雞殺了,放在瓦鍋里燉著,一起端了鍋來。 結果老婆在長橋上睡著了(大概是鍋太重了?黑問號臉),后來老婆醒了,太陽快落山了。 于是她趕緊給書生送去,可是里面還是熱乎乎的。 原來是表面的牛油蓋住了湯面,將大量的熱量困在了里面。
后來,我的妻子開始按照這種方法為書生做飯。 書生喜歡吃米粉,所以她經常端著裹著雞油的熱雞湯、薄薄的生肉片、米粉、新鮮蔬菜和調料走過長橋。 送到湖心閣后,書生放上生肉片、青菜、米粉、調料,便吃了。 它味道鮮美,營養豐富。 后來,書生的實力越來越強,考上了Zha UN High Pressure UN。 因此,這種米粉被稱為過橋米粉,又稱“狀元米粉”。
過橋米線的特點
奇香、醇厚、營養豐富。
1.奇怪的香味
過橋米粉匯集骨湯精華,配以近幾十種獨特中藥和天然香料,采用秘制工藝砂鍋米線的做法砂鍋米線的做法,最大限度地增加骨香,湯汁清香。 好吃!想想就流口水
2.口感醇厚
過橋米線砂鍋里的湯是紅白相間的。 紅湯濃郁辛辣,白湯清淡鮮嫩。 喝一口鍋里的湯汁,細細品味濃郁不膩的滋味。 勁道持久……(這些形容詞是誰想出來的?我怎么沒嘗過,我只知道,好湯!再來一碗)
3.營養
過橋米粉含有豐富的多種營養成分,其中有一種“軟骨骨髓”的營養素,能大大增加骨細胞活性,補骨髓,補血,延緩衰老,延年益壽,強身健體,健脾胃, 增強記憶力對健康有益。
云南國橋米粉含脂肪很少,只有0.1%,但是多余的脂肪會慢慢代謝掉,所以也能減肥!
寫在最后的話
這種米粉很粗,我敢說是我見過最粗的米粉。 來云南,一定要吃過橋米線。
以前沒吃過國橋米粉的時候,就問為什么叫國橋米粉。 有人告訴我“米線是碗,長如橋”,我信了。 智商被侮辱了。 . . . . .
這是一? ? ?