美食
酸菜魚是一道經典的川菜，起源于山城重慶。 它以其獨特的調味料和獨特的烹飪技術而聞名。 以鮮草魚為主料，配以四川泡菜熬制而成。 味道酸辣。 這道菜雖是四川民間名菜，但流傳甚廣。 成品菜肉質細嫩，湯汁酸甜可口，微辣而不膩； 魚片嫩黃光滑。 酸菜魚在20世紀90年代初開始流行，在大大小小的餐館中都有一席之地。 重慶的廚師們把它推向了祖國的大江南北。 酸菜魚是重慶菜的先驅之一。
【學校特色】
家常菜和提高家常菜的技巧。 無論背景如何，都可以在夫子廟烹飪學校找到適合自己的學習內容。 (酸菜魚、紅燒肉、湯菜、干鍋牛蛙等)
【課程內容】
1、酸菜魚的歷史淵源和文化特征；
2、技術講解及原材料了解；
3、酸菜魚的系統描述；
4、酸菜魚原料的選擇；
5、原料加工技能及應用技能；
6、酸菜魚配料前處理；
7、酸菜魚加工基本標準；
8、酸菜魚加工工藝步驟；
9、酸菜魚經營的定價原則；
10、系列調味品及原料供應渠道；
11、開店指導：流程講解，包括開店選址、人員配備、物料采購等。
烤豬蹄是一道新興的特色燒烤菜肴。 色、香、味俱佳，一經推出便受到廣大食客的追捧。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量低于肥肉。 一直是深受食客喜愛的美食佳肴之一。 烤豬蹄是一道將豬蹄與燒烤完美結合的美食。 .
★培訓課程
理論研究：
1. 講解開店流程，包括開店選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳解，包括原料選擇、采購、口味變化、配比等。
3.店鋪經營技巧，輕松創造財富。
演示說明：
1、專業老師一對一實戰示范，講解技巧。
2、在實操過程中，老師會帶領大家回憶理論學習階段開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本和預算。
自我練習：
1.準備好原材料，在老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有工序，制作成品，在老師旁邊檢查指導。
3、學生自己思考，老師引導，熟悉操作流程。
★技術支持
1、專業老師一對一教你開店技巧和開店方案
2、有效引導店面招牌設計
3.個性化菜單設計綜合指導
4.終身免費技術升級，強大的學生信息數據管理技術支持
1、早餐早培訓：花卷、油條培訓、香菇包、成都小籠包、醬肉包、灌湯包、早餐包、鮮肉包、手工烹飪培訓、鍋貼培訓、煎餅果子培訓、早餐，包子培訓，小籠包培訓，養生粥培訓，雜糧煎餅培訓，無添加油條培訓，手工餃子培訓，饅頭，鮮汁大包培訓，廣東卷腸培訓家常扯面，千里香餛飩培訓，東北手工餃子培訓,千層糕培訓,鹵肉卷餅培訓,荊州鍋盔培訓,土家醬餅培訓,武大郎燒餅培訓,雞蛋餡餅培訓,黃中黃煎餅培訓,山東雜糧煎餅培訓,土家公婆糕培訓,喜'安肉夾心培訓、發糕培訓、卡通包培訓、粵式早餐培訓、口袋包子培訓、廣東 g包子培訓，石餅培訓，荊楚湯包培訓，潮州綠豆糕培訓，雜糧包子培訓，饅頭培訓，武漢三鮮豆腐培訓，上海生煎包培訓，小籠包，灌湯包培訓，全套深-早餐油炸培訓，仙桃鍋快培訓，無明礬大油條。
2、面類系列培訓：紅燒大排面、重慶小面、紅燒牛肉面、砂鍋排骨面、紅燒肥腸面、酸菜雞面、蘭州拉面、山西刀削面、成都擔擔面、河南鹵面、白湯鹵面、羊肉鹵面、元陽鹵面、三鮮鹵面、霍家和樂面、嘉縣和樂面、武漢熱干面、老北京雜醬面、四川涼面、香菇燉雞面、酸蘿卜老鴨面條、酸菜面條、紅燒牛肉面條、鴨面條、麻骨面條、泡椒牛肉面條、牛肉面條、牛肉面條、怪味涼面條、大排面條、鹵面條、砂鍋面條、油條面條、面條面條、牛骨湯面、紅燒排骨面、番茄醬面、鍋蓋面、肉片面、大刀面、紅燒肉面、安味盤面、太和 e盤面、新疆炒辣條、鹵面、手抓面、菠菜面、牛骨湯面、油潑面、麻辣燙、砂鍋面、被褥面、烏冬面、拉面、海鮮鹵面、河南面條、安陽面條、野菜面條、麻葉雜面條、糊涂面條、花色面條、搖頭丸面條、剪刀面條、奇味面條、云吞面條、菠菜面條、老碗面條等。
3、糕點系列培訓：蔥油餅、麻園、肉夾饃系列培訓、南充鍋盔系列培訓、春卷系列培訓、炸包子培訓、湯包培訓、醬油糕培訓、軍屯鍋盔培訓、糖油水果培訓、手指餅培訓，煎餃培訓。
4.四川特色小吃培訓：紅糖糯米糕、咸雞培訓、正宗砂鍋土豆粉培訓、水煮肉培訓、口水雞培訓、羊肉湯、特色烤魚飯、炒手、甜水面、開心貓串培訓、涼粉、回鍋肉培訓、華西牛羊肉米粉成都砂鍋飯培訓、成都麻辣香鍋培訓、成都小吃培訓、干鍋成都小吃培訓、冒菜成都小吃培訓、甜鴨。
5、火鍋系列培訓：重慶火鍋、鴛鴦火鍋、麻辣蝦仁火鍋、火鍋羊肉、銅鍋羊肉、四川麻辣香鍋、啤酒鴨火鍋、滋補鴨肉火鍋、兔肉火鍋、十元小火鍋、時尚小火鍋、火鍋鴨、火鍋雞、重慶雞煲、羊蝎子火鍋、麻辣香鍋、魚片火鍋、海鮮火鍋、小肥羊火鍋、肥牛火鍋火鍋、美味牛肚火鍋、老北京火鍋火鍋、鐵鍋柴雞火鍋、肉類火鍋、家禽火鍋、水產火鍋、海鮮火鍋、野味火鍋、其他火鍋、單鍋火鍋、鴛鴦火鍋、三湯鍋、羊肉串、豬肝、鴨腸、雞翅、鳳爪、鴨舌、豬腦、臘肉、腰子、毛肚、牛鞭、牛筋、雞胸肉、午餐肉、牛肉百葉、豆腐、素雞、千張、脆皮豆腐、凍豆腐、豆油皮、豆腐干、海帶、腐竹、黑木耳、香菇、野菌、紅薯粉、酸菜、土豆粉、黃花菜、白菜、蘿卜、冬瓜、黃瓜、平菇、藕片、菠菜、白菜、豆芽、紅薯、雞蛋、油條棒子、香腸、鴨血、粉絲、火腿、金針菇、鶴鵪鶉蛋、海帶結、鮮魚丸、鮮蝦丸、牛肉丸、豆腐丸、瘦肉丸、素菜丸、牛蛙、魚排、泥鰍、魚頭、魷魚、螃蟹、基尾蝦。
6、燒烤系列培訓：羊肉串燒烤培訓、烤五花肉、鐵板魷魚、田螺燒烤、正宗烤茄子、紙包魚培訓、烤帶子生蠔培訓、鐵板燒、羊肉串、烤豬蹄培訓。
7、鹵菜系列培訓：四川鹵鵝、絕味鴨脖培訓、傳統鹵菜培訓、成都鹵菜培訓、紅燒鳳爪、紅燒排骨、冷紅油耳片培訓、鮮撈鹵菜、紙杯冷串調料,涼菜調料,燉肉塊調料,五香蹄花調料,燉豬頭肉調料,燉豬嘴條調料,燉豬大腸調料,燉豬耳朵調料,燉五花肉調料,虎皮鳳爪調料,五香鳳爪訓,燉雞腿訓,燉雞翅訓,燉翅訓,燉雞肝訓,燉干貨訓,燉毛豆訓,五香腐竹訓,香燉千片訓,燉海帶訓,燉花生訓、燉藕練。
8、特色小吃培訓：成都麻辣香鍋、成都雞翅飯、麻辣小龍蝦培訓、鳳爪蓋飯、四川冒菜、南充方鍋盔、砂鍋米線培訓、烤面筋、麻辣小龍蝦培訓、夜市燒烤、中心養生湯鍋、地道餃子培訓、烤雞翅、海鮮燒烤、波波魚、六十年米線系列培訓、媽媽兔頭培訓、印度飛餅、手工肥米線培訓、酸辣粉培訓.
九、冷飲系列培訓：
A、奶茶系列：珍珠奶茶、沖繩黑糖奶茶、普洱奶茶、仙草奶茶、鴛鴦奶茶、草莓奶茶、蒙娜麗莎的眼淚、芒果奶茶、花生奶茶、鳳梨奶茶、橙子奶茶、巧克力奶茶、抹茶奶茶、鉆石之戀奶茶、綠豆沙奶茶、薰衣草奶茶、龍眼紅棗奶茶、青梅竹馬奶茶、情人淚奶茶、焦糖瑪奇朵奶茶、角遇到愛情等
B、冰粥系列：草莓冰粥、青蘋果冰粥、菠蘿冰粥、烏梅冰粥、葡萄冰粥、楊梅冰粥、百香果冰粥、情人果冰粥、酸梅冰粥、芒果冰粥、有椰子冰粥、情人果冰粥等幾十種秘制口味。
C、冰沙系列：清心夏日、紫羅蘭冰沙、玫瑰冰沙、芒果冰沙、西瓜冰沙、荔枝冰沙、哈密瓜冰沙、菠蘿冰沙、檸檬冰沙等60余種新口味。
D、刨冰系列：情人節刨冰、草莓刨冰、青蘋果刨冰、菠蘿刨冰、哈密瓜刨冰、蜜桃刨冰、楊梅刨冰、芒果刨冰、百香果刨冰、花式刨冰等。幾十種特殊口味。
E、果汁系列：七彩果汁、花式果汁、三色果汁、青蘋果汁、橙汁、菠蘿汁、檸檬水、草莓汁、熱果汁、鮮榨果汁、藍精靈、一千零一夜等。
F、雪芝士系列：炒冰、雪芝士、咖啡雪芝士、芒果雪芝士、草莓雪芝士、巧克力雪芝士、金柚雪芝士、抹茶雪芝士、芋頭雪芝士等秘制口味。
G、炒酸奶：原味酸奶、西瓜炒酸奶、草莓炒酸奶、香蕉炒酸奶、玫瑰炒酸奶、芒果炒酸奶、藍莓炒酸奶、火龍果炒酸奶等。
H. 冰淇淋系列：花式冰淇淋，不同口味的冰淇淋基料，搭配新鮮果塊和營養豐富的堅果，自由選擇，自由搭配，現場油炸自由更換。 初選、二選、三炸，真正的冰淇淋美食。
一、冰淇淋品種有：蛋桶冰淇淋、三色冰淇淋、草莓圣代、藍莓圣代、蜜桃圣代、哈密瓜圣代、巧克力圣代、蘋果圣代、菠蘿圣代、草莓圣代、藍莓圣代、桃子圣代、菠蘿圣代、鮮果圣代、冰淇淋船、香蕉船、果醬冰淇淋、水果冰淇淋、各種帶蓋水果冰淇淋、各種口味的意式冰淇淋、奇味冰淇淋、油炸冰淇淋等100多種不同的秘制口味.
J. 茶葉系列：果味香茶、原味香茶、茉莉綠茶、英倫蜜桃味紅茶、英倫焦糖味紅茶、英倫玫瑰紅茶、英倫蘋果紅茶、Enbron橙味紅茶、Engbron黑玫瑰味紅茶、蜂蜜柚子茶、龍眼紅棗茶、邦力鐵觀音茶。
10、廣東點心系列培訓：
醬王鳳爪、水晶蝦餃、芋頭糕、水馬蹄糕、紅棗糕、古法馬拉糕、椰子紅豆糕、鳳凰流沙包、蜜汁叉燒包、百年蓮蓉包、豆角糊包子、蔥油卷、燕麥包。
粵式點心系列
A. 油炸制品：象形梨果、干貝蘿卜糕、日式豆腐卷、三絲炸春卷、廣州鍋貼、炸芋頭絲糕、炸玉米餅、炸蔥油餅、馬蹄酥、馬蹄糕、鹽水牛角、芝麻丸子、炸紅薯丸子；
B. 糕點：古法瑪拉糕、醒目棗糕、咖啡千層糕、白楊花蜜、錦鯉、椰奶紅豆糕、紅豆糕、綠豆糕、花生糕、芝麻糕、芋頭糕、黑糯米糕、焦糖露、雙皮奶、養顏龜苓膏；
C. 糕點：紫薯焗蛋撻、榴蓮酥、蘿卜油酥、西吐司、慕斯蛋糕；
D、粥類：船粥、皮蛋瘦肉粥、豬肉雜粥、帶子銀杏粥、明火白粥、田園菜心粥、生牛肉粥、生魚片粥；
E、腸粉：韭菜黃鮮蝦腸、光滑牛肉丸腸、蜜汁叉燒腸、XO醬蝦腸、羅漢腸、香菇豬肉腸、蔥蛋腸。
11、中餐家宴系列培訓：回鍋肉炒培訓、水煮魚培訓、毛血旺系列培訓、水煮肉片系列培訓、蒸菜系列培訓、清炒系列培訓、刀扒黃瓜、涼拌毛豆, 醋泡花生, 皮蛋豆腐, 青椒肉絲, 魚香肉絲, 京醬肉絲, 泡菜紅薯面肉絲, 水煮肉片, 川富毛血旺, 熱豬肝,炒腰子、宮保雞丁、鐵板黑椒牛肉、炒黃牛肉、炒花菜、火鍋肉、炒芹菜干、蒜苗炒臘肉、農家炒肉、香辣雞、香辣腸、美人椒雞胗、韭菜炒蛋、西紅柿炒蛋、青椒碎蛋、炒生菜、炒百合芹菜、千粒小白菜、蒜蓉 ic菠菜、水煮生菜、虎皮青椒、白菜絲、酸辣土豆絲、豆角茄子、四季豆肉末、西洋菜茄子、水煮廣菜、炒生菜、炒紫菜苔、玉米松子、家常豆腐、麻婆豆腐、烤土豆雞、香菇雞、啤酒鴨、土鴨燉蓮藕、玉米燒排骨、東北三鮮、可樂排骨、紅燒魚塊、西洋菜鯽魚、毛氏紅燒肉、腐竹燒肉、香干鵪鶉燒肉、糖醋排骨、饕餮牛蛙、綠豆燒肉、紅燒豬蹄、家常帶魚、干鍋千張豆腐、干燒面筋一鍋，干鍋白菜絲，花蘿卜一鍋，有機菜花一鍋，杏鮑菇一鍋，茶樹菇一鍋，土豆片一鍋，蓮藕絲一鍋，干鍋，切絲土豆在干鍋、干鍋爆炒四季豆、爆炒辣子雞、爆炒漂子魚、爆炒汽巴魚、蓮藕排骨湯、番茄雞蛋湯、三鮮湯、皮蛋豆腐湯、蝦仁紫菜湯、魚頭豆腐湯、揚州炒飯、老干媽炒飯、醬油炒飯、特色炒面、炒河粉、鮮榨玉米汁、鮮榨苦瓜汁、鮮榨橙汁、鮮榨西瓜果汁、現磨豆漿等
12、特色烹飪培訓種類：魚香肉絲、京醬肉絲、回鍋肉、水煮肉片、回鍋牛肉、青椒肉絲、千絲肉絲、香酥肉絲、麻辣肉絲排骨、糖醋排骨、豬肝芹菜、熱五花肉、麻辣牛肚、水煮牛肉、爆炒黃牛肉、黑椒牛里脊、香炒茴香、孜然羊肉、蔥爆羊肉、宮保雞丁、麻辣雞、滑炸雞片、咖喱雞塊、啤酒燒鴨、烤鴨肝、韭菜炒鴨腸、刺山柑肉碎、芹菜干、紅燒茄子、農家小炒肉、回風干-熟豬肉、辣椒豬肝、生菜炒豬肉、炒黃牛肉、紅燒魚塊、辣椒雞丁、韭菜炒河蝦、麻辣魚干、麻婆豆腐、紅燒排骨、干鍋田雞、鐵板鰻、肉絲 ork配芥末青椒，酸辣腸家常扯面，酸辣土豆絲，黑木耳肉絲，大碗豆角，酸辣雞雜，剁椒魚頭，臘肉。 還有鐵板、旱鍋等。
十三。 廚師培訓系列：烹飪概論、食品營養與衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技巧、廚房管理知識、飲食心理學、糕點制作、烹飪藝術、食品成本核算、烤肉、調酒、西餐基礎、軟餐歐式面包創業班、月子食療專業、時尚飲品專業、美食周末班、金店廚師專業、時尚西點專業、西餐廚師專業、金領廚師專業、經典西點專業、西餐廚師專業、中餐行政首席烹飪培訓班，歐派糕點店店長班，川菜精英專業。
14、中餐品種培訓：玉帶蝦、油豆花、紅燒魚翅、白烤通天翅、儒家上等火鍋、華蘭鱖魚、紙包雞、紅燒大蝦、紅燒雞、魯菜丸子、麻婆豆腐、麻辣雞、東坡肘子、西洋菜鯽魚、袖珍豆腐、酸菜魚、情侶肺片、螞蟻爬樹、叫化雞、魚香肉絲、酸菜紅燒肉、釀茄子、釀豆腐、臘菜紅燒肉、客家鹽焗雞、廣式燒鴨、燒鵝、紅溝排骨、豆豉蒸排骨、炸釀三寶、佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、扇貝、油溪鴨、七星魚丸湯、軟連珠連魚、長身鳀魚蝦、炸雙脆、紅燒全雞、烤邊、金陵丸子、白汁白菜、紅燒蟹 N oodle獅子頭、水晶丸子腳、水煮雞絲、鳳尾蝦、三盤鴨、無錫肉骨、鹵汁豬頭肉、西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖荸薺湯、龍井蝦、虎跑素火腿、香脆紅燒肉、蝦仁炒鰻魚背、紅燒春筍、鍋蒸海參、清蒸臘肉、清蒸黃豆肉、香辣雞、冰糖湘蓮、臭豆腐,紅燒涼菌,炸血鴨,湘西酸肉,蝴蝶浮海,燉馬蹄甲魚,黃山燉乳鴿,徽州毛豆腐,魚咬羊肉,炸琵琶蝦,八錘,毛峰熏鰣魚,蘑菇盒,火烤魚蟹籽蝦湯。
套餐組合
1.早起早餐訓練系列：
早餐組合：包子、饅頭、花卷、油條、腸粉、豆漿、麻園 5980元
早餐組合：湯包、腸卷、油條、豆漿、小籠包 5980元
早餐組合：包子、饅頭、花卷、南瓜餅、紅薯餅、豆漿、發糕、燒麥、酥餅 5180元
早餐組合：小籠包、腸粉、豆漿、雜醬面、熱干面2980元
早餐組合：豆腐花黑涼粉白涼粉雞蛋餅香妃卷雜糧粥5980元
早餐組合：油條、麻園、饅頭、卷腸、豆漿、炒面、炒飯，5180元
脆皮饅頭組合：脆皮饅頭、南瓜餅、地瓜餅、綠豆糕、紅豆糕、紅豆糕、蓮蓉糕、花生芝麻糕、芋頭糕5680元
2.面條培訓系列：
面條組合：原湯面、雜醬面、熱干面、陜西涼皮、炒面炒飯5980元
重慶小面：擔擔面、拌醬面、肥腸面、牛肉面、排骨面、宜賓燒面、香菇燉雞面、番茄雞蛋面、香菇青菜面、麻辣燙5680元
北方面館：鹵面、刀削面、拉面、炒面、麻辣湯、油條、餃子、羊肉湯、炸包、大餅8880元
面組合：肥腸面、牛腩面、牛肉面、排骨面、擔擔面、炸醬面、拉面5200元
拉面組合：牛肉拉面、刀削面、河南鹵面、雜醬面、熱干面5280元
酸辣粉組合：酸辣粉、陜西涼皮、武漢熱干面、雜醬面、肉夾沫 5280元
三、鹵水培養系列：
川鹵組合：川鹵、紅油沙拉、泡椒鳳爪、酸菜蘿卜、鹽焗雞8880元
燒肉組合：烤鴨、蜜汁叉燒、蜜汁雞翅、潮鹵、鹽焗雞、白切雞、燒排骨 6200元
即食組合：各類素菜、豆制品、牛肉、豬頭肉、五花肉、牛肚、豬腳、核桃肉、豬耳朵、花生、雙椒雞、口水雞、棒子雞、紅油油肚、紅油油辣椒制作、花椒油制作、麻辣醬、泡椒、鳳爪、豬腳 8880元
四、蛋糕培訓系列：
蛋糕組合：千層酥、醬餅、公婆餅、南瓜餅、地瓜餅、酥餅、豆漿 5280元
蛋糕組合：綠豆糕、南瓜糕、紅薯糕、醬油糕、千層糕、豆漿、紅豆糕、花生芝麻糕、豆沙糕、蓮蓉糕、芋頭糕 5280元
綠豆糕組合：綠豆糕、紅豆糕、花生芝麻糕、豆沙糕、蓮蓉糕、芋頭糕4680元
綠豆糕蛋糕組合：綠豆糕、紅豆糕、花生芝麻糕、豆沙糕、蓮蓉糕、芋頭糕、烤包子、酥皮糕、老婆糕5280元
五、夜宵訓練系列：
夜宵組合：麻辣燙、砂鍋面/面、酸辣粉、炒面、炒飯、炒田螺 5880元
夜宵組合：石鍋魚、烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤、雞鍋5680元
夜宵組合：燒烤、麻辣燙、炒面炒飯、炸田螺、鐵板魷魚 5280元
夜宵組合：石鍋魚、潮州砂鍋粥、潮州鹵水、炭火燒烤、無煙燒烤5680元
宵夜組合：潮州砂鍋粥、潮州鹵水、諸葛烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤5680元
宵夜組合：麻辣燙、酸辣粉、炒面、炒面、炒飯、炒田螺 5980元
石鍋魚組合：石鍋魚、諸葛烤魚、炭火燒烤、無煙燒烤、烤面筋6680元
石鍋魚組合：石鍋魚、石鍋雞、石鍋鴨、石鍋排骨、石鍋豬腳、石鍋牛肉、石鍋狗肉、石鍋羊肉6280元
6、奶茶飲品系列：
奶茶組合：珍珠奶茶、酸辣粉、章魚丸子手抓餅、鴨血粉絲 6280元
甜品奶茶套餐：10款甜品系列、10款奶茶系列、3款油炸系列 6880元
七、西點軍校訓練系列：
西點組合：鳳梨包、核桃酥、老婆餅、烤饅頭、脆皮蛋糕、椰子面包、海綿蛋糕、肉松蛋糕、曲奇、金絲糕 8,000元
8、全天套餐系列：
全天套餐：石鍋魚、小龍蝦、燉涼拌、小炒10道菜 6580元
全天套餐：涼面、炒面、拉面、棒子面、刀削面、手搟面、餃子、焼面、肉夾饃8880元
全天套餐：蝦蟹燉、烤魚、烤肉4280元
9、名廚套餐系列：
中式套餐：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜、湘菜19800元
西餐套餐：咖啡、調酒、酒水、德餐、英餐、俄餐、美餐、意餐、法餐、日韓餐壽司、東南亞風味代表菜、泰餐29800元
西點套餐：韓式裱花、翻糖蛋糕、美味甜點、烤面包、慕斯19800元
