牛肉的吃法多種多樣,牛肉的營養價值也是比較高的。 紅燒牛肉是最常見的做法,下面就為大家介紹正宗的紅燒牛肉做法,讓你隨時吃到。
一、原材料:
大塊牛肉1公斤,五香,桂皮,紅塘,生抽,老抽,鹽,蒜粉,姜,蔥,料酒,胡椒粉,月桂葉。
實踐:
1:牛肉切大塊,洗凈。
2:燒開一鍋水,燒開后加入牛肉、少許料酒和蒜末,煮5分鐘左右去雜物和血水,撈出瀝干。
3:鍋洗凈,放入牛肉,再加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒、五香、桂皮、香葉、胡椒粉、蒜粉、
取一整塊姜松散的放進去,然后放蔥段,主要是料酒和生抽,鹽和糖少許。 如果可能的話,你可以放幾片橙皮或者一個檸檬。
加少許水,材料要完全沒過牛肉,轉小火燉3小時左右,離火一晚鹵牛肉的做法大全,再大火煮沸,轉小火燉3-4小時加熱就完全入味了,然后離火等牛肉涼了就可以取出,瀝干鹵水放入冰箱冷藏。 吃的時候拿出來切片。
需要注意的事情:舍得切食材,反正以后鹵汁可以繼續腌東西,我基本不放水; 煮的時間一定要長,否則里面不入味; 這個最好在外面過夜吃,但是不能在鹵水里泡太久,不然會變酸。 它的吃法很多,干切下酒,或拌面,或切片炒菜,都不錯。
2. 主料:牛筋
輔料:檸檬、肉桂、桂花、八角、大蒜、洋蔥
調料:啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、鹽
實踐:
1、牛筋洗凈后,用清水浸泡10分鐘,去除血水。
2、倒掉水后鹵牛肉的做法大全,在牛筋上放少許鹽、五香粉和兩片檸檬,腌制15分鐘。
3、鍋內加水,放入姜片。
4.將腌好的牛肉焯水。
5、用冷水沖洗干凈,鍋中加入少許油,放入姜、蒜炒香。
6、加入兩湯匙黃豆醬翻炒,加入蔥結、桂皮、八角、桂花炒香,加入兩罐啤酒。
7、加入少許老抽和生抽,放入焯好的牛筋肉,加入一片檸檬和少許鹽,用小火煮45-60分鐘。
8、牛肉完全冷卻后取出,表面抹上香油,用保鮮膜包好,冷藏,吃時切片。