美食
春天第一口美味，非這口臨安雷筍莫屬。 一口下去，三月不知肉味。 生長(zhǎng)于向陽(yáng)、多雨、有山泉水滋養(yǎng)的地方。 吃起來(lái)又甜又脆。 色澤白嫩，食后齒頰留香。 它以其新鮮而聞名于世。 具有“強(qiáng)健九竅，疏通血脈，化痰生涎，消食浮腫”的功效！ 今天，我就用這春天的鮮味來(lái)做一道筍丁牛肉醬，咸鮮的牛肉醬配上香甜可口的筍丁，咬一口，回味無(wú)窮； 今年只試了20天，趁著這個(gè)試吃期，用它來(lái)快速上桌一大鍋牛肉醬，保留當(dāng)季的新鮮味道辣椒牛肉醬的家常做法，享受拌飯和拌面！
By 美美健康廚房
材料練習(xí)步驟
1、準(zhǔn)備食材和工具：春筍3個(gè)，豆腐干3塊，牛腩1斤，蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬5勺，白糖2勺，生抽，小鮮醬，老抽、植物油鵝媽媽鈦鍋、鳳梨養(yǎng)生機(jī)
2、準(zhǔn)備臨安雷筍去皮。 雷筍含有豐富的植物蛋白和氨基酸，能增強(qiáng)人體免疫力。 其中的纖維素可以幫助減肥，降低三高。 富含維生素C，具有抗氧化、抗炎抗衰老的作用；
3、洗凈后切細(xì)條，再切丁；
4、豆腐干洗凈切碎，蔥切碎；
5、將適量的姜片和大蒜放入特百惠小旋風(fēng)中切碎備用；
6、牛腩洗凈放入菠蘿保健機(jī)切碎；
7、預(yù)熱鵝媽媽鈦晶鍋，倒入適量植物油，加入蔥末、姜末、蒜末，翻炒出香味；
8、加入肉末（喜歡顆粒感的也可以切成牛肉丁）；
9、炒至變色，水份減少，倒入豆腐丁、筍丁、干辣椒段；
10、攪拌均勻后，倒入5勺豆瓣醬、2勺白糖、少量老抽，擠入適量生抽新勝（醬油鮮、甜、長(zhǎng)，來(lái)源于首創(chuàng)原油，融合現(xiàn)代生物科技，堅(jiān)持無(wú)添加，喚起食材原汁原味）；
11、擠入適量的小鮮鹵調(diào)味醬（炒醬時(shí)加入小鮮鹵，可使食物自然的醇香充分發(fā)揮，更鮮、更香、口感更豐富）；
12、轉(zhuǎn)中小火，不斷攪拌攪拌。 這個(gè)過程需要耐心；
13.炒至水份蒸發(fā)，醬汁濃郁亮麗，所有材料都熟透；
14、這樣一碗筍丁，有春天的美味，也有夏天前的熱。 鮮美的醬汁包裹著略帶嚼勁的肉碎，再咬入香脆的筍丁。 味道是那么的鮮到骨子里；
15、用的雷筍是春筍中較早的品種。 春雷初響后開始采挖，故名雷筍。 口感清爽爽口，最適合做肉醬。 失去其特有的味道；
16、做好了可以吃半個(gè)月。 將其密封在罐子中并在冰箱中冷藏。 石鍋拌飯和面條配粥是必須的！
竹筍的營(yíng)養(yǎng)功效
1、化痰止咳
對(duì)咽喉有良好的潤(rùn)燥理療作用，有利于局部炎癥的愈合，并能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。
2.消化
春筍有助胃酸分泌和食物消化，適用于食滯證。
3.補(bǔ)血益氣
適用于面色暗沉、失去紅潤(rùn)、手足冰冷者。
4.改善視力
春筍含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育和視網(wǎng)膜桿狀細(xì)胞光敏物質(zhì)的合成起著非常重要的作用。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱、運(yùn)化不力所致的腹?jié)M、便溏、食欲不振、倦怠無(wú)力等癥。
6.護(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚濕潤(rùn)嫩滑。
烹飪美味佳肴是有技巧的。 我的每道菜都有一個(gè)小技巧。 如果你搜索“豆果”辣椒牛肉醬的家常做法，你可以直接查看我的食譜！
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