美食
紅燒牛肉是一道家常菜，也就是說(shuō)你可以隨心所欲地使用它。原料不必很昂貴，方法也不必有限制。按照家人的口味來(lái)做就可以了，就像紅燒五花肉一樣。每個(gè)家庭都有自己的烹飪方法，這道紅燒牛肉也是如此。你可以決定是否辣。你可以決定是否加醬油或醬油。這次做紅燒牛肉的時(shí)候，搭配了一些新買的醬油。味道比平常好一點(diǎn)。其實(shí)，不管你怎么搭配燉牛肉，這里有一些小竅門：經(jīng)過(guò)加工，牛肉會(huì)變得柔軟，容易咀嚼。是先焯水還是直接燉，目前還不清楚。
燉牛肉的制作方法：
備用材料：牛腩600克，大醬1湯匙，醬油2湯匙，大蒜5瓣，蔥姜適量，八角1個(gè)；
制作過(guò)程：第一步，將牛肉切成大塊，放入鍋中用冷水焯一下，鍋燒開后撈出家常紅燒牛肉，用溫水沖洗干凈，蔥切段，姜切段切片；
第二步是剝大蒜皮。炒鍋中加入2湯匙食用油，加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮和干紅辣椒。用小火炒香。加入焯過(guò)的牛肉。 ;
第三步，快速翻炒，讓牛肉快速變色，然后加入1湯匙黃豆醬，翻炒至牛肉能均勻地沾上醬汁，然后倒入少許料酒，加入一些醬油;
第四步，翻炒均勻，讓牛肉上色。這時(shí)候加入熱水沒過(guò)鍋里的牛肉。大火燒開后家常紅燒牛肉，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右。加一些白糖。使精神煥發(fā)；
第五步，加點(diǎn)鹽調(diào)味，同時(shí)用大火將鍋中的湯收起來(lái)，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：菜品數(shù)百種，風(fēng)味各異。沒有一定的對(duì)錯(cuò)，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，所以讓家人開心就足夠了。紅燒牛肉，剩下的湯用來(lái)拌米飯。或者和面條一起拌著吃，都是很好的選擇。紅燒牛肉就是不錯(cuò)的選擇。這是一道常見的菜肴，秋冬季節(jié)經(jīng)常食用。它會(huì)讓你感到溫暖和舒適。燉牛肉時(shí)發(fā)揮你的技巧。牛肉會(huì)變得柔軟易嚼，而且不會(huì)有腥味。所用的調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
烹飪技巧：燉牛肉時(shí)是焯水還是直接燉？其實(shí)，有些人燉的牛肉之所以有濃重的腥味，就是因?yàn)橹苯釉阱伬餆醯木壒省Ｎ覀冇靡环N技術(shù)把牛肉放在水里焯一下，去掉雜質(zhì)和血水，牛肉的味道會(huì)更好。 ，完全不會(huì)有魚腥味；香料可以隨意混合，但建議不要加太多，否則會(huì)帶走肉的味道。干紅辣椒會(huì)有一點(diǎn)辣味，不能吃辣的就不用加了。如果有豆瓣醬就可以放進(jìn)去，如果沒有的話可以再加一點(diǎn)醬油。如果你喜歡土豆和胡蘿卜，也可以加一些。燉牛肉的時(shí)候記得用小火慢燉。不要心急，否則牛肉會(huì)變硬，難以咀嚼。最后加點(diǎn)糖以增加新鮮度。黃豆醬和醬油已經(jīng)提前放好了，咸味已經(jīng)有了，所以最后需要加適量的鹽。剩下的紅燒牛肉湯配米飯吃也很香。
