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養(yǎng)生火鍋大集 養(yǎng)生火鍋大集采用中藥材為湯底。美味的火鍋食材，保證讓愛吃火鍋的你吃的放心，不怕發(fā)胖！1、養(yǎng)生火鍋湯底 火鍋人人都會，只是有的人吃油膩肥滿口，有的人則可以享受美食，保持健康好身材。區(qū)別的關(guān)鍵就在于“湯底”，所以如何選擇好的湯底是養(yǎng)生火鍋必須學(xué)會的第一招。1、人參益氣湯湯底的功效：具有補(bǔ)氣強(qiáng)身的功效。除了提神消除疲勞外，還能增強(qiáng)人體的免疫力，預(yù)防感冒，強(qiáng)健腸胃，幫助消化。適合對象：適合氣虛體弱、胃腸功能欠佳者食用。不適合：患有感冒、發(fā)燒或炎癥性疾病的人。材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10顆（去籽），生姜2片。水量：將6碗水（1碗約220cc）以小火煮至剩下4碗，撈出藥渣，作為火鍋的湯底。<約30-40分鐘> 美味秘訣：可用1罐清雞湯<約400cc>代替2碗水煮沸，增加湯底的甜度。快速搭配養(yǎng)生火鍋食材：雞肉、豬肉等火鍋食材。不適合的火鍋食材：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等較涼的食材。2、湯底的養(yǎng)生補(bǔ)血功效：調(diào)理氣血，增強(qiáng)造血功能，促進(jìn)血液循環(huán)。
適用于：貧血、面色萎黃或蒼白、經(jīng)常頭暈、乏力、便秘養(yǎng)生火鍋，或冬季容易手腳冰涼者。不適合：患有感冒、發(fā)燒或炎癥性疾病的人。原料：當(dāng)歸2錢，熟地黃3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃芪3錢，紅棗5粒（去籽），姜片2片。水量：將6碗水（1碗約220cc）以小火煮至剩下4碗，撈出藥渣，作為火鍋的湯底。<約30~40分鐘> 美味秘訣：可用1罐清雞湯<約400cc>代替2碗水煮沸，增加湯底的甜度。快速搭配養(yǎng)生火鍋食材：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等火鍋原料。不適合的火鍋食材：魚等海鮮。3、冬季進(jìn)補(bǔ)湯湯底功效：補(bǔ)氣血，改善身體機(jī)能，保健強(qiáng)身，還有益精益精，強(qiáng)筋骨等作用。適用對象：體弱多病者，氣血不足，精神疲乏，體力不足，頭暈?zāi)垦＃罟撬嵬矗８惺帜_冰涼。不適合：感冒發(fā)燒、炎癥性疾病、高血壓或容易上火的人。材料：當(dāng)歸2錢，熟地黃3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白術(shù)3錢，茯苓3錢，甘草1錢，黃芪5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，
水量：將7碗水（1碗約220cc）以小火煮至剩下4碗，撈出藥渣，作為火鍋的湯底。<約30~40分鐘> 美味秘訣：可用1罐清雞湯<約400cc>代替2碗水煮沸，增加湯底的甜度。快速搭配養(yǎng)生火鍋食材：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等火鍋食材。不適合的火鍋食材：魚等海鮮。4、養(yǎng)生鮮魚湯湯底的功效：補(bǔ)血益氣，補(bǔ)虛保健。適用于：體弱無力，乏力頭暈心悸者，冬季易手腳冰涼者。不適合：患有感冒、發(fā)燒或炎癥性疾病的人。原料：黃芪5錢，當(dāng)歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5枚（去籽），姜片5片。水量：將6碗水（1碗約220cc）以小火煮至剩下4碗，撈出藥渣，作為火鍋的湯底。<約30~40分鐘> 美味秘訣：可用1罐清雞湯<約400cc>代替2碗水煮沸，增加湯底的甜度。速食養(yǎng)生火鍋食材：海鮮如魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等火鍋食材。不適合的火鍋食材：不新鮮或發(fā)臭的海鮮。5、何首烏大補(bǔ)湯底功效：滋補(bǔ)肝腎，益精髓，強(qiáng)筋骨，加強(qiáng)腰部和膝蓋。適用對象：腰膝酸軟、視力減退、尿頻、性功能減退、白牙搖動、頭暈耳聾、骨質(zhì)疏松等。
不適合：感冒發(fā)燒、炎癥性疾病、高血壓或容易上火的人。原料：何首烏3錢、當(dāng)歸2錢、黃芪3錢、熟地3錢、玉竹3錢、枸杞5錢、肉糜2錢、山藥3錢、杜仲2錢、黑棗5粒（去籽） ，生姜2片。水量：將7碗水（1碗約220cc）以小火煮至剩下4碗，撈出藥渣，作為火鍋的湯底。<約30~40分鐘> 美味秘訣：可用1罐清雞湯<約400cc>代替2碗水煮沸，增加湯底的甜度。快速搭配養(yǎng)生火鍋食材：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等火鍋食材。不適合的火鍋食材：魚等海鮮。6、當(dāng)歸陳皮湯湯底功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫血。適用對象：氣血不足、頭暈乏力、四肢不暖怕冷者。不適合：患有感冒、發(fā)燒和炎癥性疾病的人。材料：當(dāng)歸3錢，黃芪3錢，枸杞3錢，陳皮2錢，桂枝1錢，龍眼肉2錢，八角3粒，生姜5片。水量：將6碗水（1碗約220cc）以小火煮至剩下4碗，撈出藥渣，作為火鍋的湯底。<約30~40分鐘>美味秘訣：可用1罐清雞湯<約400cc>
速食養(yǎng)生火鍋食材：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味較重的肉類。不適合的火鍋食材：魚等海鮮。7、健康蔬菜湯湯底功效：清濁降脂，補(bǔ)虛強(qiáng)身。適合對象：素食者、高血壓、高血脂、心血管疾病、肥胖等。不適合：無。原料：白菜100克，洋蔥1個（約400克），胡蘿卜1條（約150克），芹菜100克，黃豆芽50克，玉米1個（約200克），香菇2個，桂皮2錢， 3片生姜。水量：大火煮10碗水（1碗約220cc），小火煮2小時，去菜渣取4碗作為火鍋的湯底。美味秘訣：可以加入甘蔗煮，增加湯底的甜度。速食養(yǎng)生火鍋食材：豆腐、豆花、油條、面筋制品等火鍋食材。不宜吃的火鍋食材：肥肉。2、茶包湯底 隨手可得的茶包也是火鍋湯底的好材料。既散發(fā)天然茶香，又清新爽口。最適合怕火鍋油膩的人！1、綠茶湯底料：綠茶包2個，清雞湯1罐，水2碗。功效：具有助消化、提神解郁、消除疲勞、提神醒腦的功效。但幼兒、貧血及消化性潰瘍患者應(yīng)少食。美味秘訣：茶包湯底應(yīng)該很好吃，但湯還是要甜的。最方便的方法是用一罐清雞湯<約400cc>放入冰箱冷藏。待肥肉變成白色塊狀后，撈出將肥肉塊和剩下的清雞湯倒入鍋中，加入2碗開水，放入綠茶包，即是美味的綠茶火鍋湯底。清雞湯也可以換成健康的蔬菜湯底。放入綠茶包，就是一道美味的綠茶火鍋底料。清雞湯也可以換成健康的蔬菜湯底。放入綠茶包，就是一道美味的綠茶火鍋底料。清雞湯也可以換成健康的蔬菜湯底。
速食養(yǎng)生火鍋食材：素食火鍋食材、蔬菜、豆腐、水果等。不宜吃的火鍋食材：油炸食品。2、普洱茶湯底料：普洱茶茶包2袋，清雞湯1罐，水2碗。功效：清腸降脂減肥，最適合肥胖者或需要減肥者食用。好吃的秘訣：茶包湯底要好吃，但湯還是要甜的。最方便的方法是用一罐清雞湯<約400cc>放入冰箱冷藏。待脂肪變成白色塊狀后，將剩余的清雞湯和這些脂肪塊一起倒入鍋中，加入2碗開水，放入普洱茶的茶包中，這是一道美味的普洱茶火鍋湯底。清雞湯也可以作為健康的蔬菜湯底替代品。速食養(yǎng)生火鍋食材：素食火鍋食材、蔬菜、豆腐、水果等。不宜吃的火鍋食材：油炸食品。3、薰衣草茶湯底料：薰衣草茶包2袋，清雞湯1罐，水2碗。功效：具有芳香健胃、安神解郁、促進(jìn)新陳代謝等功效。最適合容易緊張、喜歡清淡飲食的人。好吃的秘訣：茶包湯底要好吃，但湯還是要甜的。最方便的方法是用一罐清雞湯<約400cc>放入冰箱冷藏。待肥肉變成白色塊狀后，將剩下的清雞湯倒入鍋中，加入2碗開水，放入薰衣草茶包。這是一道美味的薰衣草茶火鍋湯底。健康蔬菜也可用清雞湯湯底代替。
速食養(yǎng)生火鍋食材：素食火鍋食材、蔬菜、豆腐、水果等。不宜吃的火鍋食材：油炸食品。4、梅茶湯底材料：梅茶2袋，清雞湯1罐，水2碗。功效：具有開胃助食、降脂消積、生津止渴、提神醒腦之功效。最適合喜歡吃酸的人。美味秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭還是要甜。最方便的方法是將一罐清雞湯（約400cc）放入冰箱冷藏。待脂肪變成白色塊狀后，將這些塊狀脂肪去掉，然后將剩余的清雞湯倒入鍋中，加入2碗開水，放入梅茶包，即是美味的梅茶火鍋湯底，清雞湯也可作為健康蔬菜湯底的替代品。速食養(yǎng)生火鍋料：白肉和一般火鍋料。不適合的火鍋食材：紅肉或油炸食品。5、七倍子茶湯底材料：七倍子茶2袋，清雞湯1罐，水2碗。功效：功效與人參相同，有補(bǔ)元?dú)狻⑼ㄑ}、增加精力、止煩渴、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用。改善虛弱體質(zhì)。好吃的秘訣：茶包湯底要好吃，但湯還是要甜的。最方便的方法是用一罐清雞湯<約400cc>放入冰箱冷藏。待肥肉變成白色塊狀后，撈出將剩下的清雞湯連同這些肥塊一起倒入鍋中養(yǎng)生火鍋，加入2碗開水，放入七葉五倍子茶包，即是美味的七葉五倍子茶火鍋湯底。清雞湯也可以用健康的蔬菜湯代替湯底。
速食養(yǎng)生火鍋食材：一般的火鍋食材都可以。不適合的火鍋食材：油炸食品、鴨肉、魚肉、蘿卜等較涼的食材。6、蟲草茶湯底材料：蟲草茶包2袋，清雞湯1罐，水2碗。功效：具有保肺護(hù)腎的作用，可增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的功能，治療哮喘、不孕不育、陽痿等疾病，還可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。非常適合呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)功能較差的人群。好吃的秘訣：茶包湯底要好吃，但湯還是要甜的。最方便的方法是用一罐清雞湯<約400cc> 并放入冰箱冷藏。待肥肉變成白色塊狀后，撈出將剩下的清雞湯倒入鍋中，加入2碗開水，放入冬蟲夏草茶包。是一道美味的蟲草茶火鍋底料。清雞湯也可以換成健康的蔬菜湯底。快速搭配養(yǎng)生火鍋食材：雞肉、羊肉等火鍋食材。不適合的火鍋食材：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等較涼的食材。3.改良湯底雖然想吃得更健康，但還是舍不得傳統(tǒng)火鍋的美味？沒關(guān)系！只要在湯底里加入一點(diǎn)健康的食材煮開，就可以改善傳統(tǒng)湯底的健康問題，味道也會變得更好！1. 沙茶火鍋或大骨湯湯底的缺點(diǎn)：油膩，熱量過高，吃后容易上火，口舌干燥，多喝水，讓人更容易發(fā)胖。健康新吃法：此款湯底量為4人份。湯底約4~5碗。可加黃精5錢，麥冬3錢。請用中藥店的小布袋，直接放入湯底煮。可加黃精5錢，麥冬3錢。請用中藥店的小布袋，直接放入湯底煮。可加黃精5錢，麥冬3錢。請用中藥店的小布袋，直接放入湯底煮。
養(yǎng)生小貼士： 黃精具有補(bǔ)益心肺、養(yǎng)心潤肺、止煩渴的作用。所以在南陽地區(qū)，因?yàn)闅夂蜓谉幔恍┳萄a(bǔ)的飯菜，比如肉骨茶，一定要加一些黃精。其他幾種藥材，取其滋補(bǔ)降火的功效，麥冬還有滋陰補(bǔ)心、潤肺的功效。兩種藥材酸甜可口，不會影響這些湯底的風(fēng)味，反而可以改善火鍋的湯底。容易引起憤怒的缺點(diǎn)。速食養(yǎng)生火鍋食材：山藥、大白菜、菊花、黑木耳、牛蒡、香菇、香菇、金針菇、竹耳、魔芋、豆腐、腐竹、海參、海帶等 2、麻辣火鍋底料的缺點(diǎn)：油膩、熱量高，除了上火，太辣還容易引起腸胃炎癥，引起胃痛和腹瀉，這對患有消化性潰瘍的人極為不利。新健康吃法：此款麻辣香鍋的湯底量為4人份。湯底約4~5碗。用小布袋裝好，直接放入湯底中煮。健康提示：黃精、麥冬具有潤燥去火的功效，而白術(shù)則具有健胃潤腸的功效，可以抑制過于辛辣食物對腸胃的刺激。
健康新吃法：可以改變整個湯底的成分，但效果是一樣的，而且湯汁清澈，味道更甜，更容易讓人喜歡。材料：黃芪3錢，黨參3錢，茯苓2錢，白術(shù)2錢，甘草1錢，山藥3錢，枸杞3錢，紅棗（去籽），姜片2片。將4碗水（1碗約220cc）以小火煮至剩下2碗，撈出藥渣，加入清雞湯1罐（約400cc）作為火鍋的湯底。〈約20--30分鐘〉 功效：補(bǔ)氣血，改善身體機(jī)能，養(yǎng)生強(qiáng)身。速食養(yǎng)生火鍋食材：雞肉、牛肉、羊肉、豆腐、香菇、海菇、金針菇、竹筍等 4. 最安全美味的火鍋食材難道只有魚盤和雞蛋餃子這樣的選擇嗎？其實(shí)，你完全可以選擇健康的火鍋食材，更健康，同樣美味！以下20種保健食材是你最合適的選擇！1、山藥的功效：健胃止瀉，增強(qiáng)呼吸道抗病能力，有抗衰老作用。是近來非常流行的保健食品。適合對象：非常適合成人、兒童、男女老少，尤其是糖尿病患者。建議用大米代替。美味秘訣：山藥可以生吃，但煮久了容易焦，想吃的時候加上，稍微煮一下就可以吃了。2、白菜的功效：有治療胃潰瘍的作用，
適合對象：適合經(jīng)常有胃炎、喜歡吃火鍋的人。好吃的秘訣：火鍋里多放白菜，可以增加湯的甜味，而且煮久了也不容易爛掉，還能保持清脆。3、大白菜的功效：含有大量的維生素C，具有清熱退火的功效。如果怕火鍋熱量過高，可以多吃大白菜來平衡。適合對象：適合冬天喜歡吃火鍋，容易上火，但寒性體質(zhì)（口水多、分泌物多、尿頻、手腳冰涼等）的人要少吃。喜歡吃的可以加點(diǎn)生姜。美味秘訣：長時間煮，味道鮮美。4. 菊花的功效：具有健胃潤腸、治療便秘、脹氣、口腔炎等功效。適用對象：適合消化不良者食用，其特殊的香氣是冬季火鍋必備的火鍋食材。美味秘訣：菊花 菊花水分多，蔬菜受熱易收縮，不宜久煮。5、洋蔥的功效：能提高人體新陳代謝，幫助消化吸收，增進(jìn)食欲，消除疲勞，增強(qiáng)體力，去腥味，功效多多。適宜對象：洋蔥有特殊的辛辣味，生吃會刺激腸胃，不宜過量。美味秘訣：洋蔥久煮可以增加湯的甜味，即使湯喝多了也不會覺得口渴。6、蘆筍的功效：具有清熱退火、降血壓、抗血管硬化等功效。適宜對象：適合油膩火鍋，寒性體質(zhì)者宜少食。美味秘訣：剝?nèi)ネ饷娲植诘耐馄ず髸牢丁?/p>
7、西紅柿的功效：具有幫助消化、美容養(yǎng)顏、抗氧化、降低膽固醇、治療便秘等功效。適宜對象：胃酸過多者不宜過多生食，易引起胃痛。美味秘訣：喜歡酸味的人，多放些西紅柿可以增加湯的酸度。8、黑木耳的功效：具有清血、消脂、減肥的功效。可治療便秘，降低血脂，防止動脈硬化。適用對象：適用于肥胖、高血壓、高脂血癥。美味秘訣：黑木耳去蒂...
