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美味的辣椒油是有訣竅的。直接倒油是錯(cuò)誤的。我會(huì)教你正確的方法。辣椒油香辣濃郁
對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)，生活中無(wú)論吃什么，都離不開(kāi)辣椒。即使是不辣的菜品，也需要放少許辣椒油才能入味，開(kāi)胃下飯。
而且在飯店和小飯館吃飯的時(shí)候，里面的辣椒油也是必不可少的，專(zhuān)門(mén)為愛(ài)吃辣的人準(zhǔn)備的。
辣椒油雖然很常見(jiàn)，在超市里也能看到各種牌子，但是要找到好吃的辣椒油可不是那么容易的。在我看來(lái)辣椒油的家常做法，自己在家做的辣椒油最好吃，最好吃。但實(shí)際上，不知道怎么做的人很多，而且辣椒的香味往往在做出來(lái)之后就沒(méi)有了。
把辣椒油做得好吃是有訣竅的。不是直接倒油那么簡(jiǎn)單。用這種方法不僅不能激發(fā)出辣椒的飽滿(mǎn)香氣，反而容易炸爛。今天給大家分享一個(gè)正確的方法。喜歡的朋友快點(diǎn)跟我一起做吧。麻辣油麻辣香濃，味道鮮美。
【辣椒油】
材料：辣椒粉50克，辣椒粉50克，蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、白芝麻、食用油
1、首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)比較大而且比較深的盆，把辣椒粉和辣椒粉放在里面，一定要用兩種不同的辣椒，這樣炒出來(lái)的辣椒油會(huì)更香。
2、辣椒放好后，準(zhǔn)備少許白芝麻，放入辣椒面中，拌勻。個(gè)人覺(jué)得白芝麻也是辣椒油的靈魂之一。喜歡的話(huà)記得多放哦。
3、接下來(lái)準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉。不需要太多，調(diào)料適量即可。
4、鍋中加入適量的油，燒熱。50度熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉。開(kāi)始用小火慢慢煎，以免油炸影響口感。等到蔥葉變黃，所有調(diào)料都炒出香味時(shí)，就可以關(guān)火了。
5、關(guān)火后，把里面的調(diào)料全部取出，一個(gè)也不要剩下。接下來(lái)就可以倒油了，但是千萬(wàn)不能一次全部倒進(jìn)去，要分3次倒。關(guān)火后，冷卻1分鐘，然后將三分之一的熱油倒入辣椒面中，拌勻。
6、然后再靜置30秒，第二次倒油，這次還是倒三分之一的量。然后再把熱油冷卻30秒，這次把剩下的油全部倒入辣椒面里辣椒油的家常做法，充分?jǐn)嚢瑁覀兊睦苯酚途瓦@樣做好了。
預(yù)防措施：
做辣椒油可不是直接倒油這么簡(jiǎn)單，而是倒三遍。每次都需要控制油的時(shí)間和用量，按照我上面的方法，做出來(lái)的辣椒油又紅又亮，香辣可口。
