<th id="wu2k2"><s id="wu2k2"></s></th> <blockquote id="wu2k2"></blockquote>
  • <tr id="wu2k2"></tr>
  • <samp id="wu2k2"><tbody id="wu2k2"></tbody></samp><samp id="wu2k2"><tbody id="wu2k2"></tbody></samp>
  • 更多精彩內(nèi)容,歡迎關(guān)注:

    視頻號
    視頻號

    抖音
    抖音

    快手
    快手

    微博
    微博

    重慶豐都麻辣雞塊配方和制作教程分享給愛吃的朋友

    導(dǎo)讀把這個豐都麻辣雞塊配方和制作教程分享給愛吃的朋友,自己也可以在家試著做以下。二、煮雞鹵水制作(打底味用,非常重要的步驟)以上辣椒品種,出香、出色、出辣3個類型的

    去重慶之前,對這座網(wǎng)紅城市充滿了幻想,8D城市,立體城市,山城,霧城,國民政府首都,朝天門,解放碑,洪崖洞,歌樂山,渣子洞,重慶森林,江湖、重慶美女、重慶火鍋、重慶小面、江湖菜等等,在這個網(wǎng)紅之城,有著太多的標(biāo)簽,對于外地人來說充滿了各種誘惑。重慶具有獨特的城市風(fēng)格。大好河山造就了這座美麗的山水之城。源遠(yuǎn)流長的碼頭文化造就了重慶人開朗的性格。

    麻辣雞的做法和步驟(豐都麻辣雞塊配方和制作教程)

    作為一個吃貨,給我印象最深的就是重慶的各種美食。我到處都吃,即使是小蒼蠅餐廳也有自己獨特的味道。豐都麻辣雞塊雞塊的做法,吃過一次就愛上了。尤其是這種混合紅油的口感更是重慶風(fēng)味的靈魂,可以用在很多重慶菜中。把這份豐都麻辣雞塊的做法和制作教程分享給愛吃的朋友,在家也可以嘗試做以下這些。做熟食和鹵菜生意的朋友也可以試試在店里賣,說不定會火爆呢。

    重慶豐都麻辣雞塊特點:

    色澤鮮紅,肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆,口感厚實清香,微甜,麻而不膩,辣而不辣,肥而不膩,彈爽爽滑,脆嫩麻辣,清新芬芳。三油三重:三油是辣椒油、紅油、香油;三個重量分別是花椒重量、花椒重量、燉湯重量。

    麻辣雞的做法和步驟(豐都麻辣雞塊配方和制作教程)

    制作步驟如下:

    1. 煮雞

    1、雞肉選擇標(biāo)準(zhǔn):一定要選擇農(nóng)家土雞或柴雞雞塊的做法,皮緊肉緊,肉質(zhì)緊實。

    雞爪子做法鳳爪做法_雞爪子做法雞肝的做法_雞塊的做法

    2、烹調(diào):先將雞湯煮沸,再加入整只雞,再次煮沸后,煮幾分鐘左右(煮的時間根據(jù)雞肉的種類、當(dāng)?shù)乜谖断埠谩€人喜好而定),煮當(dāng)?shù)氐碾u肉再煮幾分鐘,然后關(guān)火,用文火燉10分鐘以上。用肉鉤刺進(jìn)去,只要沒有血就行。

    3、煮雞配料比例(煮10斤雞)

    鹽0.8-1斤,增味劑5克(某寶有售),老母雞4克,蔥、姜適量。

    2、水煮雞鹵的制作(底味,很重要的一步)

    1、調(diào)料配方:水20斤,藿香20克,生姜40-50克,鹽650克,味精500克,雞精150克,白糖600克。

    麻辣雞的做法和步驟(豐都麻辣雞塊配方和制作教程)

    2、制作步驟: 將水燒開,再加入上述調(diào)味料,小火煮5分鐘,關(guān)火待涼即可使用。有些方法使用煮沸的雞湯來準(zhǔn)備。缺點是煮雞湯做的底水容易壞湯,保存時間短。

    雞爪子做法鳳爪做法_雞爪子做法雞肝的做法_雞塊的做法

    3、紅油的制作

    1、辣椒的選擇

    麻辣辣椒:普通新一代、燈籠椒、子彈頭

    優(yōu)辣椒:河南新一代紅辣椒

    辣椒:四川七星辣椒、福建辣椒王、朝天辣椒

    以上辣椒品種,香、優(yōu)、辣三種,各選一個品種來做這道紅油。

    2、油和辣椒的比例

    雞爪子做法鳳爪做法_雞塊的做法_雞爪子做法雞肝的做法

    植物油:香花椒:優(yōu)花椒:麻辣花椒=100斤:10斤:5斤:10斤

    麻辣雞的做法和步驟(豐都麻辣雞塊配方和制作教程)

    3.制作紅油

    (1)將植物油倒入湯桶內(nèi),加熱至280度,熟透后關(guān)火。

    (2)加入大蔥500克、洋蔥片500克、紅蔥頭500克、姜片500克、蒜片500克,將所有的蔬菜材料炒至金黃收干,撈出礦渣。

    (3)加入八角30克、白豆蔻30克、香葉20克、肉桂30克、香茅10克、草果20克、丁香5克。將上述香料炒香后,去渣棄去。

    (4)將辣椒壓碎,油溫180度時放入5斤白芝麻,油溫190度時將香噴噴的辣椒放入油桶中(一定要有較大的糊香,這是重慶風(fēng)味的靈魂),加入140-160度的優(yōu)質(zhì)辣椒,100度左右的辣椒。偶爾攪拌。

    雞爪子做法雞肝的做法_雞爪子做法鳳爪做法_雞塊的做法

    (5)完成后蓋上桶蓋,一兩天后即可使用。

    麻辣雞的做法和步驟(豐都麻辣雞塊配方和制作教程)

    4.制作混合紅油(成品是用調(diào)味紅油混合而成)

    酆都麻辣雞塊的紅油必須事先加入其他調(diào)味油,形成獨特風(fēng)味的紅油,拌雞塊時使用。

    1、紅油30斤(有少量辣椒渣);2、香油(麻油)1斤;3、鮮花椒油2斤。

    五、花椒粉制作

    將紅椒和青椒按3:7的比例混合,放入鐵鍋中用小火炒香,磨成花椒粉。

    6.雞塊混合(成品)

    1、鹵水加入雞肉的比例:鹵水重量=雞塊重量×80克/斤

    2、底味好后加入20%左右的混合紅油(辣椒渣占少部分)

    麻辣雞的做法和步驟(豐都麻辣雞塊配方和制作教程)

    3、根據(jù)當(dāng)?shù)睾蛡€人喜好加入適量花椒粉。

    好了,重慶豐都麻辣雞塊的做法和教程就到這里了。

    最后說一下食品添加劑

    只要是餐飲,基本上都會用到食品添加劑。一是調(diào)味,讓食物味道更好。其實我們老百姓的調(diào)味品也是食品添加劑,比如味精、醬油等,一是添加劑,二是也是為了節(jié)約成本。有些香料在第二次使用時,藥效會大打折扣,所以這時候就需要添加添加劑,既好用又省錢。

    為你推薦
    資訊專欄
    熱門視頻
    相關(guān)推薦
    紅燒魚鱸魚的做法,好吃到?jīng)]朋友!趕緊收藏! 孕婦能吃荔枝嗎荔枝是一種高營養(yǎng)的水果嗎 女生為什么要多練臀,你知道嗎?什么魅力 是不是多有的保健功效能不能和藥比?(圖) 桂圓紅棗茶喝對了可以喝嗎?菊花枸杞茶的作用 中國乒乓天團的“出圈兒”背后的男人——教練劉國梁 飯后30分鐘能減肥嗎?運動后多久可以吃飯? 就活海參的初步熟處理的方法及方法對比介紹 更為美味的蒸蛋糕,讓我們越吃越過癮! 導(dǎo)引養(yǎng)生功十二法(組圖)健身氣功&#34;逢動必旋” 莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨?雞蛋煎的做法 小刀切掉魚背上的做法,你知道嗎?!! 世界杯開賽一周,“熬夜神器”外賣銷量大漲(組圖) 【美食發(fā)燒友】各種肥牛卷的做法,你值得擁有! 指紋解鎖可輕易破解?指紋識別5s手機相冊通訊錄等隱私 常吃的“吃飽”演變?yōu)?ldquo;吃好”吃出健康 泡菜魚的做法大全,你值得擁有!(下) 廣告紅燒豬蹄更正宗的做法×每個人都可能不會 孕婦能不能吃荔枝 常思奮不顧身,而殉國家之急——司馬遷 孫儷泡腳最有心的,表示泡腳不要急著放中藥材 【評測】紅米Note4X4+64G版開箱視頻見AV15984502 明明平時吃得不多,肚子卻鼓起來了怎么辦? 幾種最有效的瘦腿運動瘦腿怎樣瘦腿快推薦 中藥泡酒養(yǎng)生保健配方泡酒藥方喝酒多了會傷身 紅米5、紅米5Plus的換代版,游戲性能永遠(yuǎn)都是手機評測 粗粗重復(fù)練習(xí)倒踩腳踏車可以減大腿內(nèi)側(cè)的贅肉! 廣交太極拳友助力首屆世界太極拳俱樂部產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇(組圖) 太極養(yǎng)生功——大周皇朝,青元門 7個鮑魚最經(jīng)典的家常做法,趕緊收藏了! 一九一只雞的“進(jìn)九吃雞”到底能不能吃? OPPOA9上市,1699元還是聯(lián)發(fā)科,值得買嗎?(組圖) 孕婦補充dha 每個人的歷史:《人體設(shè)計與進(jìn)化之謎》 六種鮑魚家常做法食譜學(xué)習(xí)一下是怎么做的呢 蘋果在這方面芯片能耗差距在2-3%之間? 驍龍652這款跑分7W+,HTC10國行版售價 紅燒雞爪,軟糯鮮香,入口即化,超好吃哦! 三星GalaxyA9高配版售價2188元,OPPO、vivo中端機 沖涼水澡會加重痱子在夏天孩子愛出痱子(組圖) 夏日涼拌香腸的做法將香腸蒸30分鐘(組圖) 虎皮豬蹄的做法,很多朋友都沒有試過,大家有空一定要試試
    Top 精品免费人成视频app| 国产精品无码a∨精品| 国产精品网址你懂的| 亚洲国产一成人久久精品| 男女男精品网站免费观看| 亚洲爆乳无码精品AAA片蜜桃| 99国产精品免费观看视频| 91精品最新国内在线播放| 老湿机一区午夜精品免费福利| 一本色道久久88亚洲精品综合| 真实国产乱子伦精品免费| 国产精品天天看天天狠| 久久精品国产第一区二区| 亚洲精品NV久久久久久久久久| 精品久久久久亚洲| 精品人妻系列无码人妻漫画| 亚洲国产精品综合一区在线| 久久精品国产精品亚洲艾草网| 国内精品99亚洲免费高清| 国产高清一级毛片精品| 羞羞色院91精品网站| 国产成人综合久久精品免费| 大伊香蕉在线精品不卡视频| 91麻豆国产精品91久久久| 亚洲精品在线网站| 久久亚洲私人国产精品vA| 国产精品无套内射迪丽热巴| 久草热久草热线频97精品| 国产91精品一区二区麻豆亚洲| 免费看一级毛片在线观看精品视频| 久久久精品人妻久久影视| 亚洲国产精品嫩草影院| 精品视频一区二区三区四区| 国产精品久久永久免费| 亚洲欧洲久久精品| 国产人成精品香港三级在| 国产精品视频免费| 99re6这里有精品热视频| 国产精品机视频大陆| 亚洲国产精品无码中文lv | 一区二区精品在线|