美食
美味的桂花糕的制作方法
桂花糕是一種清熱去火的甜點桂花糕的做法，味道也不錯。那么，桂花糕怎么做呢？現(xiàn)在就和學(xué)習(xí)小編一起來學(xué)習(xí)一下吧！
桂花糕的制作方法1
原料
糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。
步
1、糯米洗凈，用水浸泡4小時，取出，放在鋪有籠布的籠子上蒸1小時。糯米軟硬適中。
2、將煮熟的米飯倒入盆中，加入花生油、桂花、白糖。用粗搟面杖反復(fù)敲擊、攪拌、轉(zhuǎn)動，使其粘稠并相互粘連。
3、芝麻去掉泥沙，洗干凈，放入鍋中小火烘烤至熟，取出，用碗磨成細(xì)粉。
4、案板上均勻鋪上一半熟芝麻粉，將糯米平鋪在芝麻粉上壓勻，然后在糯米上均勻撒上一層芝麻粉，用搟面杖搟壓即可防止芝麻脫落。放在白瓷盤上，厚度約2厘米。放入冰箱冷卻后取出，切成長方形或菱形塊。
桂花糕的做法2
材料
菱角粉250克，白糖250克，糖桂花1瓶，水。
步
1、準(zhǔn)備原料。
2.在菱角粉中加入800克水，攪拌均勻，形成無顆粒的粉末。
3、將糖、桂花、白糖全部倒入鍋中。
4.加入1200克水，煮至糖溶解。
5、用手動打蛋器攪拌荸薺，同時將煮好的桂花糖水倒入水中，順時針攪拌至糖水和粉水完全混合。
6、將面糊倒入蛋糕盤中，蓋上開水，大火蒸20分鐘。待冷卻后切成塊即可食用。
桂花糕食譜3
糯米粉250克，面粉150克，白糖、桂花適量，白糖90克。
步
1、糯米粉250克，面粉150克，白糖90克，糖桂花適量一起混合。慢慢加入適量的水，攪拌均勻，直至面糊濃稠粘稠。
2.蒸一刻鐘。
3、蒸好的餅體趁熱用濕紗布包裹，不斷翻動揉捏至表面光滑、餅體細(xì)膩為止。
4. 將蛋糕體放入合適的容器中。成型后，表面涂植物油，切成方塊。
桂花糕的食譜4
原料
糯米粉500克，粳米粉300克，白糖250克，植物油、桂花適量。
步
1、先將糯米粉和粳米粉過篩，加入白糖，加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.將揉好的糕粉蒸約一刻鐘。然后用濕紗布包住糕粉，不斷翻動揉捏，直至表面光滑、糕粉細(xì)膩。
3、將糕粉壓平，拉成長條，涂上植物油，撒上干桂花，切成長方塊。
桂花糕的做法五
原料
菱角粉約150克，純牛奶，干桂花約一湯匙，淡奶油，煉乳，白糖約30克，白糖約80克，水。
制作步驟
1、由于菱角粉有很多大顆粒，為了容易與牛奶融合，也能減少打圈的時間，最好先用餃子棍壓碎。
2. 將糖和牛奶加入粉碎粉中。
3、加入淡奶油，準(zhǔn)備一個打蛋勺，打圈充分?jǐn)嚢瑁敝亮饨欠弁耆芙庠谂Ｄ毯偷逃椭校兊寐詽獬怼?/p>
4、如果喜歡煉奶的話，這個時候可以放入。
5.最后加入干桂花。記住，干桂花不要加太多，只要能帶出香味即可。
6.準(zhǔn)備水和糖。我選擇了片狀糖。煮出來的湯會微黃，做好的餅也會微黃，而且會比砂糖稍微甜一些。
7、大火煮至糖（砂糖）完全融化，立即倒入打好的桂花糊中。此時可以直接跳過第8步到第9步。
8、如果完成以上步驟后，發(fā)現(xiàn)手中的菱角粉沒有煮熟，結(jié)塊了。沒關(guān)系，我有辦法。準(zhǔn)備另一鍋開水，并在上面放置一個架子。水應(yīng)覆蓋架子約 1-2 厘米。水沸騰時請勿滅火。保持中火。然后將桂花糊放在架子上，慢慢攪拌。
9、大約兩分鐘后桂花糕的做法，碗下的菱角粉就會開始結(jié)塊，攪拌會變得困難。當(dāng)碗里40%到50%的水結(jié)塊時，可以用勺子把面糊弄平。蓋上鍋蓋，以中火蒸15分鐘。
10、牛奶味桂花糕就完成了。冷著吃吧其香而涼。
