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    脆皮烤鴨,自制美味皮脆肉嫩的做法大公開!

    導讀脆皮烤鴨是中國傳統名菜之一,外皮酥脆,肉質鮮嫩,非常美味。下面是自制脆皮烤鴨的做法,讓你在家也能品嘗到正宗的口感。

    脆皮烤鴨是中國傳統名菜之一,外皮酥脆,肉質鮮嫩,非常美味。下面是自制脆皮烤鴨的做法,讓你在家也能品嘗到正宗的口感。

    所需材料:

    一只鴨子

    50克蜂蜜

    50克白糖

    30克料酒

    15克生抽

    5克鹽

    5克五香粉

    適量桂皮、陳皮、草果、丁香等五香料

    制作步驟:

    將鴨子洗凈,擦干水分,將五香料放入鴨腹內。

    將鴨子放入熱水中燙一下,燙出鴨毛和油脂,然后撈出晾涼。

    在鴨皮上用牙簽扎上小孔,這樣能讓熱氣從皮下透出,皮就更容易變得酥脆。

    將蜂蜜、白糖、料酒、生抽、鹽和五香粉混合均勻,抹在鴨子的表面和腹腔內,腌制入味。盡量讓腌料均勻涂抹到每一個角落。

    預熱烤箱至200度,將鴨子放入烤箱中烤20分鐘左右,然后取出,將鴨子翻面,再烤20分鐘,這樣能保證鴨子雙面都能變得酥脆。

    最后將鴨子取出,放在切板上稍微晾涼一下,然后切成合適的塊狀即可食用。

    小貼士:

    烤鴨的皮肉比例大約為3:7,所以在烤制過程中要注意控制溫度,以免皮烤焦。

    如果你沒有烤箱,也可以用鍋煮熟鴨子,然后再放到鍋里煎至皮變酥脆即可。

    如果你想讓鴨皮更加酥脆,可以在鴨皮上刷一層薄薄的雞蛋清,這樣能起到增加酥脆度的作用。

    享受自制脆皮烤鴨的美味吧!

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