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栗子燒雞是一道非常有名的菜肴，很多人都喜歡吃。雞肉的鮮嫩和栗子的香甜完美地結合在一起。下面，5號網的小編就給大家介紹一下栗子燒雞的常見做法。栗子燒雞怎么做才好吃呢？
自制栗子烤雞
栗子烤雞在家怎么做呢？下面就讓我來教你吧。
材料：公雞1只（加工后約1斤），珍珠栗300克（去皮），青椒3個。
干紅椒4個，大蔥1根，姜4片，八角1顆，花椒1撮，鹽2勺，生抽2勺，老抽1茶匙，糖1湯匙，花雕酒2茶匙，米醋幾滴。
1、鍋中油熱后，先放入干辣椒絲，用小火翻炒至顏色變深，辣味釋放出來，再加入蔥姜八角花椒粒翻炒出香味。
2.加入雞塊，大火翻炒。
3.煎炸過程中，雞塊會出一些水，所以要繼續用大火煎炸。
4.繼續煎，直到鍋里看不到水，并且能聽到啪的一聲，這表示水已被雞肉吸收，并開始出油。
5. 加熱水沒過雞肉，珍珠栗子，鹽，生抽，老抽，糖，花雕酒，幾滴米醋，蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火煮。（多加點水，把肉和魚煮開，雞肉也煮熟透，最后一定要湯汁收濃，才好吃，這個很重要~）
6、待鍋中的湯汁變得濃稠時，加入青椒拌勻，聞到青椒的清爽香氣時即可關火上桌。
栗子烤雞就做好了，雖然是一道大菜，但是做法也很簡單，大家趕緊學起來吧！
栗子烤雞如何選擇雞肉
方法/步驟
觀察顏色：新鮮的雞皮是有光澤的，而存放時間長的雞顏色會變深。
看眼球：新鮮的眼球飽滿，而長期的眼球有皺紋，晶狀體有點混濁
氣味：新鮮雞肉氣味正常，無任何異味，而存放時間較長的雞肉腹腔內會有一些異味
看粘性：新鮮的雞肉不粘手，表面稍干，而存放時間長的雞肉表面干燥、粘手。
測試彈性：新鮮雞肉有彈性，用手指按壓后會恢復原狀
一般新鮮雞煮熟后湯汁清澈透明，油脂聚集在表面，香味濃郁；而陳年雞煮熟后湯汁味道略渾濁，油脂散落在表面。
吃栗子的好處
現代科學研究發現，栗子含有豐富的營養成分，蛋白質、脂肪、維生素、糖類等，這些都是人體運作所必需的。日常多吃栗子，可以起到很好的治療疾病的作用，對一些冠心病、高血壓等有很好的防治作用，對便血、流鼻血等血液病也有很好的療效。小編建議老年人經常吃栗子板栗燒雞的做法，不僅可以提高聽力、視力，還可以延年益壽。
日常生活中，栗子吃法很多，最常見的就是生吃，藥王孫思邈就極力推崇這種生吃方法，他建議老年人每天吃一些干的生栗子板栗燒雞的做法，不僅可以治療腰腿疼痛，還可以恢復腎虛。還可以將生栗子搗碎，直接敷在受傷或者淤血的部位，可以恢復健康。除了生吃，還可以將栗子煮成粥，這樣也有強身健骨的功效。栗子煮熟后也可以食用。不過需要提醒廣大用戶的是，栗子雖然好吃，但是進入我們的身體之后很難消化，煮熟后再食用甚至會造成腹脹，所以吃栗子一定要適量，避免出現消化不良的情況。如果是腸胃功能較差的人，不建議服用栗子。
秋季是吃栗子的季節，栗子和美食都不能錯過。
