美食
廚師來自臺(tái)灣
發(fā)現(xiàn)假冒臺(tái)灣廚師
賠償 10000 元現(xiàn)金
遇見臺(tái)灣 ·夜市美食嘉年華
2016 年 9 月 15 日至 9 月 25 日
地點(diǎn)名稱：長(zhǎng)春歡樂頌
（林和街與東南湖路交匯處）。
東南湖路輕軌 4 號(hào)線 A 出口站
主辦單位：臺(tái)灣休閑食品文化協(xié)會(huì)
長(zhǎng)春廣播電視臺(tái)《吃喝玩樂》欄目
協(xié)辦單位：
贊助單位：京東東北、東方斯卡拉、艾爾眼科、烏北子染發(fā)劑、和平劇場(chǎng)
臺(tái)灣民俗鑒賞
臺(tái)灣產(chǎn)名品推薦
臺(tái)灣 “Smart Tour” 推廣活動(dòng)
超過 150 種正宗的臺(tái)灣小吃
臺(tái)灣的夜市小吃在 2014 年 CNN 的全球民意調(diào)查中排名第一，與我們通常的美食節(jié)不同。
臺(tái)灣夜市小吃不僅注重食材的產(chǎn)地與新鮮度，更注重菜品的精致名稱。你知道“娘惹”是什么，“愛文”和“愛玉”是不是兄妹倆，“三杯”是什么，為什么在臺(tái)灣的大陸教科書里找不到“高山派”嗎......想了解這些嗎？讓我們一起在臺(tái)灣夜市美食的海洋中彌補(bǔ)吧！
準(zhǔn)備好流口水吧！
以下是本次美食嘉年華將出現(xiàn)的一些美食~
三杯烹飪
這
所謂「三杯」菜系，就是以一杯醬油、一杯麻油、一杯酒所釀制的菜品，而臺(tái)灣的三杯菜系，先用姜、蒜、辣椒炒制，再將食材和調(diào)味料用小火燉至湯汁干，呈現(xiàn)亮棕色， 而九層塔則加于壺前，香氣撲鼻。除了三杯雞外，常見的三杯菜品還有數(shù)十種，本次活動(dòng)將以限量版流水為大家呈現(xiàn)30多款“三杯”菜品，而“三杯”菜品將出現(xiàn)在下圖中你看到的山海美食中。
Anak perempuan Peranakan
“娘惹”是一種來自馬來西亞的異國(guó)情調(diào)的美食。當(dāng)初福建老祖先到南洋時(shí)，一位馬來女子所生的女兒叫「anak perempuan」，中文讀作「娘惹」，由于生活的艱辛，巧妙的「娘惹」經(jīng)常將剩菜與「豬油網(wǎng)」混合制成菜肴，并傳至臺(tái)灣延續(xù)「娘惹」的名字。
冬季羊肉爐
在臺(tái)灣，有句諺語，“寧可一年補(bǔ)冬”，也就是在“初冬”中，補(bǔ)上即將到來的寒冬。羊肉爐選用羊腿肉溫和滋補(bǔ)的中藥材，上午 10 點(diǎn)燉煮，熬煮 26 小時(shí)，第二天中午食用。
在拐角處，我遇到了炸牡蠣
油炸生蠔起源于福建，最早在臺(tái)灣被稱為“油炸食品追逐”，是將生蠔、豬肉、香菇等食材裹在紅薯面糊中加水后制成的蛋糕。臺(tái)灣主要的牡蠣養(yǎng)殖場(chǎng)在臺(tái)南的安平、嘉義東石或屏東東港，但現(xiàn)在由于交通發(fā)達(dá)，即使你不在產(chǎn)區(qū)，也可以吃到新鮮肥美的牡蠣。
富城官方財(cái)務(wù)板
它是臺(tái)灣「原汁原味」的美食小吃，是臺(tái)南知名的小吃之一，據(jù)說已有 70 年的歷史，由臺(tái)南一位姓徐的老板發(fā)展而來，最初以雞肝為餡料，當(dāng)時(shí)被稱為「雞肝盤」，后來有教授向徐老板提到，其形狀與出土的石板棺材很相似， 后來更名為“棺材盤”，使這種小吃更加有名。
炸彈章魚燒
你還在想為什么章魚丸子里沒有章魚，為什么所謂的“美食節(jié)”里連章魚味都沒有呢？我們?yōu)槟榻B真正的 “章魚燒”，它不僅具有章魚的味道，而且還有一整只章魚，而且照片是實(shí)時(shí)拍攝的。
蜂蜜炸雞排
臺(tái)灣雞排每年都尋求新的變化，開發(fā)出多種特色風(fēng)味與烹調(diào)方法，雞排上的葡萄酒調(diào)味也多種多樣，除了傳統(tǒng)的胡椒、新海藻、芥末、辣椒、梅子等。它還開發(fā)了不同的炸雞排腌制方法，例如蜂蜜雞排配蜂蜜醬或中藥調(diào)味炸雞排，這是臺(tái)灣最受歡迎的菜肴之一，也是夜市不容錯(cuò)過的臺(tái)灣小吃之一。
炒花枝
臺(tái)灣的海鮮往往在美食中扮演著重要的角色，是不可缺少的經(jīng)典，而炒花枝更是令人垂涎的夜市小吃之一。酸甜湯口滑可口，夾雜著花枝的甜香，花枝濃密Q彈，入口鮮甜有嚼勁，口感濃郁，味道極佳。
愛文也是無窮無盡的
愛文 – 臺(tái)灣芒果的名字
愛文芒果，原產(chǎn)于美國(guó)佛羅里達(dá)州，50 年代鄭漢池引入臺(tái)灣臺(tái)南縣玉涇鄉(xiāng)，為了克服寒害、病蟲害，與當(dāng)?shù)刂r(nóng)林長(zhǎng)山以土壤芒果為砧木進(jìn)行嫁接，來自大洋彼岸的芒果開始在臺(tái)灣延續(xù)血脈， 林長(zhǎng)山希望兒子拋棄溫名下的農(nóng)民——愛文，也讓“愛文芒果”成為臺(tái)灣第一品牌，林長(zhǎng)山也被稱為芒果之父。
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杜小月丹子面
最早起源于臺(tái)灣的臺(tái)南沿海地區(qū)，漁民在不能出海捕魚的季節(jié)，惹得面條外出經(jīng)商以養(yǎng)家糊口，因此被稱為都小月。丹子面是行業(yè)的統(tǒng)稱，面攤上賣的面條叫做切面或拉面，是通過將面條放入沸水中（臺(tái)灣語發(fā)音）進(jìn)行“切”或“拉”的動(dòng)作而采取的。
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大腸包裹著小腸
在臺(tái)灣，一種簡(jiǎn)單又令人滿意的特色小吃甜不辣的做法，就是把較大的糯米腸切開，再把較小的臺(tái)灣腸夾住，再用炭火或爐火烤制，就變成了“大腸包小腸”。
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泡菜臭豆腐
臺(tái)灣臭豆腐是腌豆腐，高溫炸至皮酥脆，搭配酸甜的臺(tái)灣咸菜一起食用。除了油炸臭豆腐外，蒸臭豆腐和麻辣臭豆腐近年來在臺(tái)灣也越來越受歡迎。
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老爹的胡椒芝麻雞
老爸的辣椒雞最早出現(xiàn)在臺(tái)南，靈感來自 60 年代在臺(tái)灣流行的美國(guó)炸雞。臺(tái)灣咸脆雞是由去骨或細(xì)骨雞塊，切成小塊腌制而成，然后用濕粉包裹在平底鍋中煎炸，撒上胡椒粉、鹽和辣椒粉，制成美味的小吃。
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咖喱天婦羅
一種魚漿油炸食品，在日本關(guān)西地區(qū)被稱為天婦羅，為了區(qū)別于日本料理，臺(tái)灣音譯為甜而不辣。方法是將新鮮打散的鯊魚漿炸成金黃色。出鍋后，配上腌制的小黃瓜和特意混合的甜辣醬汁，可以咬一口芬芳的香味，可以感受到濃郁的清香，外酥里軟，有彈性，有嚼勁。
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魔鬼雞塊
以酸、辣、甜為代表，早期的魔鬼雞塊之所以得名，是因?yàn)獒u汁中含有大量的特產(chǎn)——魔鬼辣椒，后來這道經(jīng)典菜品在調(diào)整口味的過程中被推廣，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都無法接受辣味，減少了辣椒的比例，增加了更多的香料， 所以它受到了廣泛的好評(píng)，現(xiàn)在魔鬼雞塊因?yàn)檫@種獨(dú)特的風(fēng)味，像魔鬼一樣占據(jù)了人們的味蕾，所以在美食界聲名鵲起
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蛋黃蝦卷
起源于北投餐廳美食，在傳統(tǒng)食材中加入新意，是一道做工復(fù)雜的手工菜。上面覆蓋著鹽蛋黃、蝦醬、花枝漿和馬蹄的豬油網(wǎng)，塞進(jìn)開背大蝦中，每一口都是美麗新鮮的海鮮，有著捕捉吉祥的吉祥寓意。
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風(fēng)暴的殘余物
所謂雞卷不是雞肉，而是剩下的食材，多出來的東西都卷起來，這就是卷（臺(tái)灣語發(fā)音為“more” ge）。直到現(xiàn)在，雞卷已經(jīng)不是剩菜剩肉了，而是新鮮的食材，外涂層也是豆腐皮，而不是豬網(wǎng)膜（豬腹部之間的油膜）。蝦卷是以蝦為主要成分制成的。
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冰鎮(zhèn)蔥與野豬混合
野豬肉是眾所周知的原住民美食。多刺蔥，俗稱鳥不踏步，是原住民常用的一種香料，具有特殊的香味，用于冷卻、煎炸、煮湯或煎蛋，每種都有不同的風(fēng)味。耐嚼的五花肉野豬配上蔥、辣椒、姜絲、醬油和其他調(diào)味品，是夏天的完美開胃菜。
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愛玉果凍
愛玉是臺(tái)灣特有的藤本植物，主要產(chǎn)于阿里山的大浜地區(qū)。它的果實(shí)呈綠松石色，有點(diǎn)像芒果。果實(shí)中的愛心玉籽甜不辣的做法，就是我們經(jīng)常喝的愛心玉果凍的原料。
20
蝦
什么，只有這么多？繼續(xù)閱讀
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篇幅有限，先說說吧，更多美食請(qǐng)大家來現(xiàn)場(chǎng)了解，請(qǐng)?jiān)试S小編偷偷吞下口水、擦去原子，再跟你一起講更精彩的臺(tái)灣民俗。
是《遇見臺(tái)灣 ·Night Market Food Carnival》唯有正宗的臺(tái)灣夜市美食？怎么能叫“狂歡”。
當(dāng)然，還有臺(tái)灣文化交流協(xié)會(huì)為大家?guī)淼木逝_(tái)灣民俗表演。
高山語系是中國(guó)臺(tái)灣南島語系的統(tǒng)稱。“阿美族”（南方的阿美族稱自己為阿米族，北方稱自己為龐加族）是臺(tái)灣原住民的一個(gè)族群，是目前臺(tái)灣原住民中最大的族群。阿美人是一個(gè)母系社會(huì)，女性是主體，負(fù)責(zé)家庭事務(wù)，家族財(cái)產(chǎn)的繼承權(quán)優(yōu)先分配給長(zhǎng)女和其他女性。
在臺(tái)灣，三皇子是孩子的守護(hù)神，也是司機(jī)的守護(hù)神。三皇子是個(gè)可愛又頑皮的童神，因此，三皇子會(huì)騎摩托車、玩滑板，甚至結(jié)合流行音樂，通常在臺(tái)灣結(jié)合一些健康的飲食運(yùn)動(dòng)，成為傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合的電子音樂。三皇子也是女生最喜歡的養(yǎng)生方式。
除了吃玩的「狂歡」，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)也準(zhǔn)備了豐富的「臺(tái)灣智能游」推廣內(nèi)容，為您自由行的臺(tái)灣金銀島之旅做準(zhǔn)備，并繪制一份「游攻略」。
如此高層次的兩岸盛會(huì)，你還是沒有留下深刻印象
那么多聞所未聞的臺(tái)灣夜市美食，
你不要在你的手機(jī)上告訴你的朋友
？
還在抱怨那些
美食節(jié)不是正宗的嗎？
組織者拍著他的胸脯說：
所有廚師均來自臺(tái)灣
發(fā)現(xiàn)假冒的“臺(tái)灣廚師”
賠償 10000 元現(xiàn)金
有免費(fèi)的食品券！！
如此高規(guī)格的美食盛會(huì)已霸占了我大長(zhǎng)春的手機(jī)屏，時(shí)尚的您，還不快快跟上節(jié)奏、奔走相告，刷爆手機(jī)，只要每天有朋友為您加滿5?，9月15日可到嘉年華現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取免費(fèi)美食抵用券，每天轉(zhuǎn)告朋友并加滿每天送一張，就有機(jī)會(huì)免費(fèi)品嘗喲。另有京東商城提供的上千份禮品，等您來抽取，每小時(shí)都有驚喜！
（詳見現(xiàn)場(chǎng)海報(bào)）。
乘坐巴士也有好處！！
為紓緩交通壓力，本次活動(dòng)鼓勵(lì)大家綠色出行，乘坐公共交通工具到現(xiàn)場(chǎng)參與活動(dòng)，憑票根，可免費(fèi)獲得活動(dòng)禮券，數(shù)量有限，先到先得，額滿即止！
營(yíng)業(yè)時(shí)間：9：00-22：00
地址：臨和街與東南湖路交匯處
（輕軌 4 號(hào)線東南湖路站 A 出口）。
展商數(shù)量：70 個(gè)展覽
公交線路： 東南湖路車站： 輕軌4號(hào)線， 158東環(huán)路
西環(huán)路 158 路、228 路、120 路、120 路支線
125 號(hào)、130 號(hào)、190 號(hào)、225 號(hào)、228 號(hào)
第 233 期、第 154 期
此活動(dòng)無需入場(chǎng)費(fèi)，入場(chǎng)免費(fèi)。
臺(tái)灣休閑食品海峽兩岸交流協(xié)會(huì)致力于在東南亞、日本和韓國(guó)推廣和交流中國(guó)傳統(tǒng)文化，為海峽兩岸美食烹飪技能的創(chuàng)新提供源泉和交流平臺(tái)。
