美食
大家好，這里是美菱美食日記。很高興今天又和大家分享美味。
為自己愛的人做美味的食物是一件非常幸福的事情。只要家人喜歡吃，一周做幾次也不為過。
我家老公、孩子、奶奶都喜歡吃雞肉，對雞肉的要求非常高。只要吃過一塊，就知道雞肉是否新鮮，是否是土雞。然后大家都說自己著迷了。
我平時在家做的雞有炒雞、蒸雞、白切雞、醬油雞等，今天打算做一個不一樣的姜蔥烤雞。
一般來說，家庭很少購買冰鮮雞或冷凍雞，因為他們不喜歡它，因為它不夠新鮮。但今天我選擇用冷凍雞腿來做。其實我做這道菜的時候，滿屋子都是香氣撲鼻，味道鮮美。味道很棒，很嫩，雞腿更是好吃。問孩子味道如何，孩子擦了擦嘴上的果汁，低著頭說了一個字：“嗯”。他懶得回答。也許是因為他餓了。果汁用來拌飯，卻很丟面子。
我在文章最后寫了一些制作這道菜的技巧，所以記得閱讀它。
【姜蔥醬焗雞版】
材料：雞腿4只，蔥一把，姜適量
詳細步驟：
1、雞肉解凍后，斬成小塊，加入適量生抽、鹽、糖、玉米淀粉清蒸雞的做法，拌勻。先不要加油清蒸雞的做法，讓雞肉充分吸收醬汁，更添風味。放置一邊腌制20分鐘。
2、熱鍋加油后，加入姜和蔥，炒至蔥變黃，蔥油出。
3.將雞肉放入鍋中，攤平，不要急于翻面，等一面金黃后再翻面。
4、翻面后不要急于翻炒。煎至兩面金黃，肉汁鎖在肉里。如果炒得快的話，肉汁就容易流出來，雞肉就不嫩了。
5、倒入一勺米酒和一勺煮侯醬，翻炒，然后加入適量的水，剛好沒過半只雞肉，翻炒均勻。
6.蓋上鍋蓋，大火烤5分鐘。醬汁開始減少并變稠。加入適量的蜂蜜，可以讓雞肉的味道更加突出。
拿起一塊雞肉，我忍不住咬了一口。鮮嫩多汁，香氣彌漫整個屋子。你應該盡快嘗試一下。
尖端：
1、腌制雞肉時，不要提前用油腌制。這樣，油就會鎖住雞肉的表面，醬汁就進不去，水也會流出去。
2、炒雞塊時，第一步不要炒得太快。煎至兩面金黃色。這樣肉汁就會鎖在雞肉里，不會漏出來！
今天的菜很適合佐餐。你一定會喜歡它們的。秋季要多吃肉，補充秋脂，補充能量。多做一些家人喜歡的菜肴，為自己的生活增添更多儀式感。
