美食
地三鮮是我最喜歡的家常菜之一。這里所謂的“三鮮”家常地三鮮，就是三種相對應季、新鮮的食材，分別是茄子、土豆和青椒。僅僅這三種簡單常見的食材，經過一番加工，居然可以做出一道極其美味的家常菜家常地三鮮，所以被稱為“地三鮮”。
在制作這道菜的過程中，需要提前給幾種食材上油。很多人看到油炸的樣子可能會有點害怕。其實，說到油炸食材，不要太啰嗦。在家做飯時，您對所使用的食材和食用油更加放心。偶爾吃油炸食品也不用太擔心。總而言之，這當地的三絕非常好吃！
好了，原料和做法就到這里了。
材料：青椒一個，茄子一個，土豆兩個，姜末少許，蒜末少許，海鮮醬油適量，糖少許，鹽適量，食用油適量，水少許淀粉、蔥花少許、米醋少許
將青椒、茄子、土豆洗凈，切成小塊，放在每個盤子里瀝干備用。
注：青椒去掉莖和籽，茄子洗凈（我一般不去皮），土豆去皮洗凈。
取一個干凈的深鍋，倒入更多的食用油，開火，待油溫達到40%至50%熱時，將處理好的茄子、土豆塊放入鍋中煎熟。其中茄子片要炒幾十秒到1分鐘，土豆片要炒2-3分鐘。
將炸好的茄子和土豆取出，分別放在不同的盤子里。您可以在盤子上鋪上廚房用紙，以吸收食物中多余的油脂。
注意：青椒塊不需要炒。將炸好的油過濾去渣，然后倒出，用來炒菜。
取一個干凈的炒鍋，放入少許油，開火。鍋熱后，加入準備好的姜末、蒜末，炒香。
加入準備好的土豆片、茄子片，加入適量海鮮醬油（稀鹽醬油也可以）、少許白糖，翻炒均勻。
倒入切碎的青椒塊，根據自己的口味加少許鹽。因為醬油已經加了，所以如果口味清淡就不用加鹽了。翻炒均勻。
最后倒入少許水淀粉，撒入少許蔥花，加入少許米醋，攪拌均勻，關火。
將其放在盤子上，上桌即可食用。看看這道超級簡單的三鮮菜，真的很下飯啊！
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