家常紅燒豬肘子做法：肥而不膩，濃香美味的膠原蛋白盛宴

說到紅燒肘子，很多人的第一印象就是肥。有這種想法的人一定沒有真正吃過肘子，因為豬腿上脂肪最少的地方大概就是肘關節，這里皮厚，肌肉和骨頭很多，富含膠原蛋白，但是脂肪是最少的。

帶皮紅燒豬手，濃郁鮮美，口感有嚼勁，肥而不膩，是一道很受歡迎的家常美食！下面我們就來看看如何在家做紅燒肘子吧！

紅燒肘子

準備材料：肘子、生姜、韭菜、八角、桂皮、香葉、花椒、白糖、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、碎辣椒

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實踐：

1、將新鮮豬肘皮上剩余的絨毛用火烤一下，然后用刀刮干凈，然后放入水中浸泡半小時。中間可以換一次水，浸泡血水，去除腥味。

2、鍋中加水燒開，加入姜片、蔥段，然后加入肘子一起煮約10分鐘，然后取出用清水沖洗干凈。

3、然后將肘子放入電壓力鍋中肘子的家常做法，加入生抽、老抽、花椒、料酒、姜塊、少許糖、鹽、八角、香葉、桂皮，加水沒過肘子。肘部，將高壓鍋調整至骨頭。齒輪，按下約20分鐘。

（肘子按約20分鐘至熟透，但不要太爛，稍后需要回鍋。這樣的口感有嚼勁，肥而不膩。）

4.肘子壓好后取出，另放入鍋中，將電壓力鍋湯中的香料撈出，倒入炒鍋中燒開，撒上姜絲和少許胡椒粉，然后加入肘子炒熟肘子的家常做法，然后加熱，收汁。如果喜歡吃辣的，可以加一點辣椒碎，最后撒上蔥花就可以了。

香噴噴的紅燒肘子色澤紅潤，味道香辣可口，筋道有嚼勁，肥而不膩。如果你喜歡吃肉，千萬不要錯過這道美味的家常菜！