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清蒸桂魚怎么做，清蒸桂魚怎么做好吃，自己在家怎么做清蒸桂魚？
1、怎么蒸鱖魚，怎么做清蒸鱖魚好吃，自己在家怎么做清蒸鱖魚？
清蒸桂魚的制作方法
1、鱖魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈，放入碗中，用刀從背面切開，在魚的兩面和腹部擦少量鹽，加入姜片切片，加入料酒和醋，腌5-10分鐘
2.將魚放在盤子上，放入蒸鍋中
3.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右。打開鍋蓋，撒上蔥絲、姜絲、辣椒絲，再蒸2分鐘。
4、取出蒸魚，淋上蒸魚醬油。
烹飪技巧
1、清蒸魚的選料很有講究。必須是新鮮的桂魚，最好是現殺現煮的。如果在市場上買的，一定要在30分鐘內煮熟，否則魚會變硬，味道也不鮮美。已經;
2、蒸魚需要高蒸汽、高火，所以魚蒸完后一定要放進蒸鍋里，整個過程都要用高火；
3、鱖魚本身的肉質就很嫩、肥美，所以腌制的時候不要加太多的鹽。使用少于半勺的鹽。口味過多會破壞魚本身的鮮美；
4、魚出鍋后淋上蒸魚鼓油非常重要。這會給魚帶來不尋常的美味。
2、如何蒸桂魚？
材料
桂魚
1 件
1湯匙蒸魚醬油
1勺料酒
1克鹽
蔥
姜
清蒸桂魚的制作方法
步驟1
鱖魚1.2斤左右最合適。太大了就太肥了，太小了又不夠吃。市場上的廚師可以幫你去除內臟和鰓。我通常把它帶回家，用刀刮魚皮。首先，鰭下的細鱗可能沒有刮干凈。其次，魚皮上有一層滑溜溜的液體，需要再刮一遍。一下子感覺干凈了。記得把魚肚里面的黑膜去掉，這是去除腥味的關鍵。
步驟2
洗凈的魚皮上劃三刀，方便入味，裝盤備用。如果不立即使用，一定要裝進塑料袋，放入冰箱保存，否則魚會變干。不要提前腌太久，這樣會帶走魚的水分，導致魚不嫩。
步驟3
白蔥切段，蔥葉切薄片；將一些生姜切成絲，然后切成片。將蒸鍋放在蒸鍋上，將水加熱。
步驟4
用蔥和姜片分別涂抹在魚皮和魚肚上，然后將幾片蔥和姜片壓在魚皮和魚肚上，腌制兩三分鐘，然后在手心倒入少量鹽（不要太多桂魚的家常做法，后面需要蒸）魚醬油）均勻地涂在魚皮和魚肚上，然后腌制4-5分鐘。
步驟5
將魚翻過來，淋上一勺料酒，腌制1-2分鐘。這時，蒸鍋里的水已經快沸騰了。將魚放入蒸鍋，蓋上鍋蒸約10-13分鐘（1.2斤魚蒸12分鐘，根據魚的大小增減時間，1斤魚蒸10分鐘左右）
步驟6
時間到了，把魚撈出來放在盤子里，把盤子里的湯倒掉（這個湯可以用來做湯，很鮮），把蔥花和姜絲放在魚的表面。另鍋燒熱少許菜籽油或調和油，淋在蔥花、姜花上。最后淋上一勺蒸魚豉油。清蒸桂魚就完成了。
3、如何蒸鱖魚？
材料
材料：桂魚1條，蒸魚醬油2湯匙，料酒1湯匙，食用油2湯匙，姜2至3片，蔥1根，小紅辣椒1個。
配件;少許鹽。
1.準備好所需的原料。
2.大蔥洗凈，切絲。將小辣椒洗凈，去掉籽，切碎。將它們浸泡在清水中，直至自然彎曲。
3、將鱖魚兩面切開。
4、在魚身兩側和魚腹內部抹上料酒，均勻地撒上鹽。
5.然后加入姜絲或姜片，將姜片塞入魚腹中。
6、鍋中倒入適量的水，提前煮沸。將桂魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。
7、蒸好后取出，倒掉多余的水，在鱖魚上淋上蒸魚鼓油。
8.鍋中倒入食用油，加熱至微微冒煙。
9.加入瀝干的蔥花和花椒絲，趁熱將食用油淋在蔥花和花椒絲上。
10、清蒸桂魚成品圖。
4、蒸桂魚需要多長時間？
清蒸桂魚應蒸6至7分鐘。
蒸魚的烹飪時間最好控制在15分鐘以內，以免肉煮過頭，影響口感。鱸魚的肉質薄而薄，煮的時間最短。一般是水開后，蓋上鍋蒸5至8分鐘即可。草魚、鯉魚等魚類的肉質比較老，需要蒸12分鐘左右。
5. 鱖魚加雞蛋怎么蒸？
鱖魚1000克
輔料
醬油蒸魚50克，蔥絲、姜絲20克
步驟1
取出內臟，去鰓，洗凈
步驟2
換上花刀，加入蔥絲、姜片，放入蒸鍋中蒸八分鐘左右
步驟3
蒸好后取出原來的蔥絲、姜絲，加入新鮮的蔥絲、姜絲，加入少量的蒸魚豉油。
步驟4
將一勺色拉油倒入熱鍋中，煮至80%熱。淋在魚身和蔥姜絲上。一道下飯下酒的家常清蒸桂魚就做好了。
6. 清蒸桂魚卷怎么做？
材料
桂魚1條
2片姜
料酒適量
油適量
大蔥 適量
老抽和生抽各適量
清蒸桂魚的制作方法
首先，在魚背上切一刀。切掉背部最厚的部分，這樣魚煮得更快，味道也更好。姜切片切絲，蔥切絲冷水浸泡5分鐘（讓蔥姜絲卷起來更好看）然后將魚放入姜蔥沒過的水里腌制再泡5分鐘（魚刺在里面也泡進去）
水燒開，蒸鍋內倒入適量料酒。料酒會變成蒸汽，慢慢地蒸魚。這樣既可以去除魚身上的腥味，又可以防止其帶走魚的鮮香。
水燒開后，將魚直接放在蒸盤上（注意：不能放在盤子上）。 10分鐘內不要打開蓋子釋放蒸汽。確保蒸過一次。如果蒸兩次，魚就會變老，失去味道。魚蒸好后，盛入盤中。將蔥絲、姜絲放在魚上，倒入適量生抽和適量老抽。淋油是蒸魚必不可少的一步。把油燒熱，直接澆在魚身上，鎖住魚的鮮美！
咬一口，魚肉軟嫩，鮮味十足，沒有任何腥味……
尖端
關鍵是水燒開后，將魚放入蒸籠中，用大火快速蒸熟。一定要一口氣蒸熟。
7、潮汕清蒸桂魚怎么做？
1、鱖魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈，放入碗中，用刀從背面切開，在魚的兩面和腹部擦少量鹽，加入姜片切片，加入料酒和醋，腌5-10分鐘
2.將魚放在盤子上，放入蒸鍋中
3.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右。打開鍋蓋，撒上蔥絲、姜絲、辣椒絲，再蒸2分鐘。
4、取出蒸魚，淋上蒸魚醬油。
烹飪技巧
1、清蒸魚的選料很有講究。必須是新鮮的桂魚，最好是現殺現煮的。如果在市場上買的，一定要在30分鐘內煮熟桂魚的家常做法，否則魚會變硬，味道也不鮮美。已經;
2、蒸魚需要高蒸汽、高火，所以魚蒸完后一定要放進蒸鍋里，整個過程都要用高火；
3、鱖魚本身的肉質就很嫩、肥美，所以腌制的時候不要加太多的鹽。使用少于半勺的鹽。口味過多會破壞魚本身的鮮美；
4、魚出鍋后淋上蒸魚鼓油非常重要。這會給魚帶來異常鮮美的味道。
8、蔥油蒸桂魚需要多長時間？
大約十分鐘。
桂魚1片（約450克）、蔥3根
調料
酒1湯匙、醬油2湯匙、黑醋2湯匙、糖1湯匙、黑胡椒粉少許、水4湯匙
【實踐】
1、鱖魚去皮，去掉中間的大骨，切成4等份。用2湯匙油將兩面煎至焦黃，然后加入所有調味料煮香。
2.大蔥切絲。待鱖魚湯略干時，與調料一起放入盤中，撒上蔥絲。另外，燒熱2湯匙油，淋在蔥絲上。
9. 蒸桂魚需要多長時間？
大約十分鐘。
桂魚1片（約450克）、蔥3根
調料
酒1湯匙、醬油2湯匙、黑醋2湯匙、糖1湯匙、黑胡椒粉少許、水4湯匙
【實踐】
1、鱖魚去皮，去掉中間的大骨，切成4等份。用2湯匙油將兩面煎至焦黃，然后加入所有調味料煮香。
2.大蔥切絲。待鱖魚湯略干時，與調料一起放入盤中，撒上蔥絲。另外，燒熱2湯匙油，淋在蔥絲上。
10、青蒸桂魚的做法。青蒸桂魚怎么做才好吃？
主料桂魚500克 輔料：姜5克，蔥5克，油5克，生抽5毫升，糖10毫升，水2克，鹽30毫升，白酒5克，2毫升。清蒸桂魚的制作步驟： 11、桂魚一條。買魚的時候請人把魚肚剖開，取出內臟和鰓。清蒸桂魚的制作步驟。 22、用流水將魚身洗凈，去除血跡，瀝干水分，蒸鱖魚。第33步、在魚的兩面平行劃幾刀，涂少量鹽。怎樣蒸鱖魚。步驟44、切幾片生姜插進刀口和魚身，然后倒入少許白酒抹勻，放置10分鐘。 55.同時，將蔥切成5厘米長的段，然后將段切成絲，剩下的姜切成細條備用。第66步，清蒸桂魚。鍋里的水燒開，放在蒸架上。第77步，清蒸桂魚。將裝有魚的淺盤放在上面，蓋上蓋子，蒸6-8分鐘。 ，等到魚眼凸出來，魚肉微微膨脹，就說明魚熟了，就可以關火了。清蒸桂魚的做法第88步。蒸魚后將盤中的汁倒掉。這樣可以保證魚肉、魚汁不腥。步驟99.如何做清蒸桂魚。 5分之5 將姜絲、蔥絲均勻地撒在魚身上。步驟1010、鍋中倒入油，加熱至微微冒煙。步驟1111、將熟油均勻地澆在蔥姜魚上。身子頂上，立刻就能聞到大蔥的香氣。步驟1212、將10毫升生抽倒入鍋中。步驟1313、加入30毫升水，制成蒸桂魚。步驟1414、加糖蒸鱖魚。魚準備步驟1515。添加鹽。糖、鹽溶解后，關火，將鱖魚蒸至汁滾。步驟1616、將上一步的醬汁倒在魚盤上。
