美食
一道簡單的家常菜，燉豬腳
1、主料：豬蹄1只。材料：黃豆50克，干辣椒5個，花椒15粒，八角1個，蔥1根，姜5片。調料：黃豆醬2湯匙，醬油2湯匙，料酒2湯匙，鹽5克，冰糖6顆；
2、黃豆提前用水浸泡半小時；
3.鍋中燒水。水燒開后，將豬肘焯至變色燉豬肘子的家常做法，撈出瀝干；
4. 鍋中加入比平常炒菜時稍多的油，加熱至30%熱。保持中小火，加入干辣椒和花椒炒香，然后加入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗凈的豬肘，翻炒均勻；待豬手焦黃后，加入蔥、姜、八角；
5、加入料酒和醬油，繼續(xù)中小火翻炒；炒至豬肘焦黃，加入黃豆；加入開水沒過豬肘的2/3，用大火將湯煮沸；
6、撇去表面的浮沫，加入黃豆醬，蓋上鍋蓋，中火煮半小時，直至豬肘能用筷子輕松刺穿為止。根據(jù)個人口味添加適量的鹽。
用電壓力鍋煮豬肘需要多長時間？
用電壓力鍋煮豬肘大約需要20-25分鐘。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也叫前蹄。它皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多。常帶皮烹制，肥而不膩。適用于烤、燒烤、醬、燉、燜、做湯等。
電壓力鍋是傳統(tǒng)壓力鍋、電飯鍋的升級產(chǎn)品。它結合了高壓鍋和電飯鍋的優(yōu)點，徹底解決了高壓鍋的安全問題，消除了普通高壓鍋多年來困擾消費者的安全隱患；其熱效率大于80%燉豬肘子的家常做法，省時、節(jié)能。
怎樣去除豬手上的毛
1、用鐵叉將豬肘刺穿，置于中小火上，將皮放在明火上烤。
2、將肘子烤至外皮焦黃，有點黑，并出現(xiàn)許多小氣泡。
3、烤肘子的時候，準備一鍋開水。
4、肘子烤好后，立即放入準備好的開水中浸泡20分鐘，至肘子外皮變軟后取出。
5、刮去彎頭黑色糊狀部分，使刀片與彎頭表面成45度角，用清水沖洗刮掉的彎頭。
