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說起日本飯團（おにぎり，飯團），你會想到什么？我的俱樂部里有一位朋友，他的后空翻和360°旋轉技術非常出色。聽到飯團，他第一個想到的就是《海賊王》中索隆的“飯團”動作……對了，你可愛嗎？我誤會了。這個非常酷的動作與可愛的飯團君的日語發音相同。仔細想想，我覺得這意味著我太餓了，召喚飯團君來給我力量(｀?ω?′)
啊~飯團，請賜予我力量吧！通過：p77.org
除了希望懂得后空翻360°這項神奇技能的朋友們努力學習飯團這項神奇技能之外，作為一個吃貨編輯，我對一些影視作品中涉及飯團的場景也記憶深刻作品。比如《千尋》中，千尋和父母進入了隱秘的神界。她的父母因為吃了、喝了神的食物而變成了豬。孤立無援的千尋在絕望中遇見了善良的小白。并且還從他那里得到了來到神界之后吃的第一頓食物，那就是飯團。
出自：電影網豆瓣網
三個白飯團，讓千尋一邊吃一邊流下了大滴眼淚。也正是因為吃了這三個飯團，千尋才有了面對未知世界的勇氣和力量。
《小森林》里，秋收時節，女主角市子給自己做了一頓核桃飯團午餐。核桃小飯團雖然看上去很普通，但卻是一子精心制作的：摘核桃→敲碎核桃→碾碎核桃肉→與米飯按2:10或3:10的比例拌勻→加酒和醬油煮→成型成飯團。
出自：電影網豆瓣網
辛苦勞作之后，市子坐在田地邊，迎著陽光，微風徐徐，一口一口吃著滿滿幸福感的核桃湯圓，看得小編真的餓了(??﹃??)
我真想咬一口。
同樣在《海鷗自助餐廳》中，日本女子由紀江在芬蘭首都赫爾辛基的街角開設了一家名為海鷗自助餐廳的商店。盡管有人建議芬蘭人喜歡的馴鹿肉和龍蝦可以用來制作飯團，而不是傳統的食材。或許小時候運動會、郊游時父親給她做的飯團，就是女主角心目中的飯團應該有的樣子，所以她堅持“飯團還是應該用梅子、鮭魚和鰹魚做，無論是這里還是任何地方” ”。
飯團雖然看似普通，但對于一日三餐離不開米飯的日本人來說，絕對是不可或缺的。那么對于這個經常被忽視的飯團你了解多少呢？今天就和小編一起來了解一下關于飯團的知識吧(??ω??)?
“おにぎり”和“おむすび”都是飯團
平安時代日本士兵行軍打仗時，飯團被當作干糧。它們已逐漸演變成當今日本人民飲食生活中不可缺少的一部分。在日語中，除了“飯團”之外，飯團也被稱為“onigiri”、“onigiri”、“omusubi”。對于兩者之間的差異有很多解釋。
來源：blog.goo.ne.jp
例如，從形狀上看，“Okuri”可以指各種形狀的飯團，而“Okushi”專指三角形飯團，但也有人說“Gokuri”是指三角形飯團，“Okushi”是指三角形飯團。指的是坪形（圓柱形）的飯團。 （形狀）飯團；從地域上看，日本大部分地區習慣稱其為“五月”，而中國的山口縣、廣島縣等則會稱其為“大越”；從烹飪的角度來看，雖然有人說用手捏的叫“小切”，但也有人說用機器捏的叫“小切”，手工捏的叫“小切”；從使用的材料來看，用濕潤的海藻包裹的被稱為“Ogari”。三角飯團裹著干脆的紫菜，被稱為“大雪”等。不過迷茫的朋友也不必太執著于飯團的名字。我們只要記住它們都是指好吃的飯團就可以了~
飯團不只是三角形
日本經典飯團除了名稱不同外日本飯團的做法，根據形狀大致可分為四種類型。它們是常見的“三角形”形狀、日本東北地區常見的“圓盤形”、關西地區常見的“瓦拉形（圓柱形）”和中部地區常見的“球形”。
來源：日經新聞
據石川縣神社介紹，主流的三角飯團之所以做成三角形，是因為它們的形狀與“山”相同。在日本，山是神靈居住的地方，人們用三角飯團為長途旅行做準備。人們祈求神靈的保護。另外，從實用的角度來看，人們還認為三角形的飯團更容易用手揉捏，使其感覺柔軟、蓬松。吃飯時有角更容易吃，外出時攜帶也方便。
來源：mwed.jp
不過日本飯團的做法，現在飯團的形狀已不再局限于以上四種。畢竟，只要人們打開想象力，人們就可以賦予飯團更多有趣的靈魂。
看到小編流鼻血的飯團迷們～via：aussie-fan.co.jp
當然，作為懶惰的癌癥患者和殘疾人的福音，近年來出現了一種叫做“飯團（onigirazu）”的東西。只要展現出我們國家“大蛋糕卷一切”的霸氣，大家就可以發揮自己的想象力啦~
如何不用揉捏就可以做飯團。通過：twitter.com
湯圓的用料
說起飯團的主要原料，大家第一個想到的就是大米。在日本，制作飯團的米主要使用日本大米（中國稱為粳米）。其特點是煮出來的米飯即使冷卻后口感也不是很硬，口感保持得很好，比其他品種要好。更適合做湯圓。 （之前有過日本米窩站的詳細介紹，聰明的朋友請點擊傳送門→）。
鹽湯圓洗凈。 via：おむすび?おにぎり弁多の國產.com
除了湯圓之外，還有各種其他制作湯圓的配菜。最簡單的飯團制作方法就是不添加任何配料，只加鹽。過去，人們常常選擇味道更濃郁、容易保存的食材來搭配米飯，例如梅干、鰹魚、昆布、佃煮等。如今，日本各地都采用當地特色食材制作飯團，令人眼花繚亂的飯團逐漸出現在人們面前。
來源：onigiri-japan.com
當然，做飯團的時候，Jun也是少不了的。日本關東地區的人們喜歡用“烤紫菜”來包飯團，而關西地區的人們則喜歡用“調味紫菜”。包飯團時，包紫菜的方法也多種多樣。例如，在用嚴肅語氣介紹的幽默系列《日本的形狀》中，展示了三角飯團的基本紫菜包法：
1.用一塊海藻包裹三角形的一側▼
2.用一塊海苔包住三角形的一側，然后用另一塊海苔包住一個角▼
3.用海藻圍住三角形的三邊▼
4. 你也可以用紫菜包住整個飯團，嗯？我好像瞎了
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在日本的其他一些地區，除了紫菜之外，還使用其他材料來包飯團。例如，長野縣使用當地特產野澤；富山縣、石川縣、福井縣也用山藥和海帶（關于海帶我也詳細介紹過，聰明的朋友請繼續戳傳送門→）；和歌山縣則使用腌制蔬菜；在鹿兒島的一些地區，人們用薄薄的煎雞蛋來制作“雞蛋飯團”。在沖繩，魚餅被用來制作“炸彈飯團”等。
來自長野的野澤飯團。通過：twitter.com
山藥海帶飯團，哇，炸毛飯團~via: gurutabi.gnavi.co.jp
鹿兒島雞蛋飯團。通過：ritokitchen.com
沖繩的炸彈飯團。經由：matome.naver.jp
日本與飯團有關的著名餐廳
從上面你可以看出，雖然飯團聽起來簡單樸實，但實際上它的用途非常廣泛。另外，它總是給人一種友善的感覺，自然有人愿意為之努力。
日本東京有一家老飯團專賣店“飯團淺草Yadoroku”。自1954年開業至今已有60多年歷史，已歷經三代，現由三浦洋介母子共同經營。它被譽為東京最古老的飯團餐廳，去年入選《米其林指南東京2019》。
通過：tabelog.com
淺草十郎的飯團約有20種。除了經典的梅干和泡菜之外，還有三文魚、三文魚子、鱈魚子、腌蝦等多種食材，在像壽司店一樣的透明吧臺上現點現做。飯團的價格也很實惠，兩個飯團配豆腐味噌湯和沙灣蘿卜才690日元。
松本潤也來這里吃飯團~via: mezashitabuchi.pixnet.net
除了這家傳統的傳統飯團店，日本還有一家游擊式飯團店“三閣屋”。之所以被稱為游擊飯團店，是因為它是一家移動飯團店。沒有固定店面。無論顧客在哪里，整個商店都搬到那里為他們提供服務。
通過：agri.project.cc
這家店的創始人是一位名叫水口拓也的平面設計師。 2012年，水口拓哉和三位從事音樂、影視制作的朋友一起開了“Yamako U”。至于為什么要開這樣一家店，水口說是因為他的父親曾經在石川加賀市清水町經營過一家米店。他從小就喜歡吃白米飯。每天下班后，他喜歡帶著飯團去工地。同事們吃了他們做的飯團后，都稱贊不已，就萌生了開店的想法。 2011年，日本大地震給了他實現夢想的進一步沖擊，于是這家獨特創意的飯團餐廳誕生了。
通過：agri.project.cc
水口拓哉和他的三個朋友做的飯團也很新奇。受邀后，他們將結合當地食材進行創作。除了傳統的梅子湯圓、昆布湯圓之外，還有烤金鯛魚湯圓、酸菜豆皮湯圓等，全新的菜單層出不窮。
山閣官方網站上展示的部分飯團。經由：sankakuomusubi.jp
飯團的吃法
說了這么多飯團，最后來說說飯團的吃法。在日本，飯團除了直接吃之外，還可以烤著吃、泡著吃、站著吃、坐著吃、躺著吃、咳咳……
烤飯團（焼きおにぎり）來自：gnavi.co.jp
茶泡飯團（おにぎり槊茶色）來自：mizkan.co.jp
最近，霓虹金對于飯團的吃法有了新的想法。日本群馬縣魔芋樂園于3月1日推出全球首款“飲用飯團（nomuonigiri）”。 Emmm，它們看起來像這樣?
非常神奇的喝湯圓...來自：youpouch.com
喝湯圓有“梅子海帶”和“梅子鰹魚”兩種口味。它們由北海道海帶、國產大米和紀州南高梅制成。常溫下可保存一年，適合救災。食品價格為1包160日元（不含稅）。雖然聽起來很新奇，但是當小編看到喝飯團的內部狀態時，表示自己真的對此一點興趣都沒有(?_?)
是不是感覺有點暗？通過：japassie.com
日本食品店
