健康
保健知識(shí)
追求健康是人類(lèi)與生俱來(lái)的永恒目標(biāo)，養(yǎng)生就是其中的一個(gè)方面，下面由學(xué)啦小編整理了養(yǎng)生知識(shí)，供大家參考了解，希望大家喜歡！
保健知識(shí)
吃“新鮮”
國(guó)際上許多研究指出，多吃新鮮食物有助防癌，世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮蔬菜水果可降低咽癌、喉癌、食道癌等癌癥的發(fā)病率。
新鮮蔬菜水果中含有抗氧化劑、胡蘿卜素、維生素C、黃酮類(lèi)化合物等具有抗癌作用的有效成分，特別是十字花科蔬菜中含有醌類(lèi)和酚類(lèi)化合物，醌類(lèi)化合物能稀釋致癌物質(zhì)，加速其排出體外，酚類(lèi)化合物能阻止癌細(xì)胞代謝。
人們每天應(yīng)吃至少400克不同種類(lèi)的新鮮水果和蔬菜，最好是紅色、綠色、黃色、紫色等顏色。相反，不要吃長(zhǎng)期發(fā)霉的食物。花生、大豆、大米、面條等發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素，可引發(fā)肝癌、胃癌等。
另外，盡量不要吃隔夜菜，放置超過(guò)8至10小時(shí)的食物往往含有亞硝酸鹽養(yǎng)生大全，而且加熱次數(shù)越多，含量越高。
二、吃“清淡”
高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切的關(guān)系。日本癌癥中心研究所對(duì)4萬(wàn)名中年人進(jìn)行了為期11年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，吃鹽較多的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)是吃鹽較少的人的兩倍，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，吃鹽較多的人患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)也明顯高于吃鹽較少的人。
研究人員稱，這是因?yàn)楫?dāng)人體攝入過(guò)量高鹽食物時(shí)，鹽的高滲透壓會(huì)直接損害胃黏膜，導(dǎo)致一系列病理變化。高鹽腌制食品中含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可與食物中的胺類(lèi)結(jié)合形成亞硝胺，具有很強(qiáng)的致癌性。
建議每個(gè)人每天的食鹽攝入量不要超過(guò)5克，做飯的時(shí)候還要注意“隱形鹽”的存在，比如味精、醬油、醬料、調(diào)味包等也含有鹽，需要控制。
清淡飲食除了少吃鹽，還應(yīng)控制肉類(lèi)的攝入量。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院報(bào)告指出，脂肪與癌癥關(guān)系最為密切，尤其是乳腺癌、結(jié)直腸癌和前列腺癌。世界癌癥研究基金會(huì)建議，每周攝入畜禽肉類(lèi)應(yīng)少于500克，加工肉制品盡量少吃。
三類(lèi)食物：粗糧
食物中缺乏膳食纖維是近年來(lái)癌癥患者增多的重要原因之一。各種谷物原本都是膳食纖維的來(lái)源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維的損失就越多。因此，人們最好是刻意吃一些“粗”食物。
富含膳食纖維的食物有：黑米、玉米面、燕麥、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜苗、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；黑芝麻、松子、杏仁干、核桃干等堅(jiān)果。膳食纖維進(jìn)入人體后，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，減少腸道對(duì)致癌物的吸收，預(yù)防大腸癌。
值得推薦的是，豆類(lèi)脂肪含量低、纖維含量高，不僅能有效降低子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險(xiǎn)，還因含有較多的抗氧化劑，可以預(yù)防乳腺癌。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素及多種維生素，能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。其中，硒是一種抗癌物質(zhì)，能與體內(nèi)多種致癌物質(zhì)“結(jié)合”，并通過(guò)消化道排出體外。
建議大家在日常飲食中增加粗糧的攝入，比如把燕麥片、玉米面和面粉混合在一起做成雜糧饅頭或者面條；把紅豆和綠豆混合在一起煮成雜豆粥。但要注意的是，不管什么粗糧，最好都是少油少鹽的烹飪方式，比如蒸煮。
4.吃“酸”
醋是中國(guó)普通百姓廚房里最常見(jiàn)的調(diào)味品，含有多種氨基酸和有機(jī)酸，研究證實(shí)，醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，降低黃曲霉毒素的強(qiáng)致癌性，此外，醋還能預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖，緩解疲勞。
做菜時(shí)經(jīng)常用到醋，既健康又美味。比如，炒土豆絲、豆芽、蓮藕片加點(diǎn)醋，可以使菜肴酥脆爽口；炒紫甘藍(lán)加點(diǎn)醋，可以使菜肴色澤更加鮮艷；燉小魚(yú)、排骨加點(diǎn)醋，可以幫助骨骼中的鈣質(zhì)溶解，便于人體吸收。
除了醋，酸奶也是常見(jiàn)的酸性食物。美國(guó)研究證實(shí)，常喝酸奶能抑制腫瘤。研究人員先人工讓老鼠長(zhǎng)出腫瘤，然后把它們分成兩組，一組在飼料中添加酸奶，另一組則不添加。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，前者的腫瘤被明顯抑制，而且與后者相比，腫瘤細(xì)胞數(shù)量減少了30%~35%。研究人員認(rèn)為，其中的原因在于乳酸有助于抑制大腸桿菌等有害菌的生長(zhǎng)，并能吞噬致癌物質(zhì)養(yǎng)生大全，削弱其致癌性。
酸奶雖好，但也不宜過(guò)量飲用。成年人每天飲用酸奶不宜超過(guò)400克，除非是孕婦、哺乳期婦女或發(fā)育期青少年對(duì)鈣的需求量較大。胃酸過(guò)多的人應(yīng)避免飯前飲用。空腹飲用酸奶可促進(jìn)排便，適合便秘者，反之不適合腹瀉者。普通人飯前飯后飲用均可。
吃“苦”的五種方法
很多人排斥苦味食物，卻不知道苦味食物有很好的抗癌作用。檸檬、橙子、柚子等水果之所以有點(diǎn)苦，是因?yàn)樗鼈兒幸环N叫“檸檬苦素”的物質(zhì)。檸檬苦素是一種植物化學(xué)物質(zhì)，通常存在于成熟的水果中，尤其是檸檬中。
多年研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素具有增強(qiáng)免疫力的功效，可以幫助癌癥患者增強(qiáng)抵抗力。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素可以通過(guò)食用柑橘或橙汁吸收，對(duì)口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預(yù)防作用。柑橘類(lèi)水果中還含有多種黃酮類(lèi)化合物和胡蘿卜素，同樣具有抗癌作用。
美國(guó)研究還發(fā)現(xiàn)，食物中其他天然苦味物質(zhì)也具有一定的健康益處。例如，檸檬和柚子中的柚皮苷、茶葉中的茶多酚以及紅酒和巧克力中的多酚都是有助于預(yù)防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧可以提高人體免疫力，有助于控制血糖。因此，防癌飲食中必須包含一些苦味食物。
保健知識(shí)百科——預(yù)防癌癥的15個(gè)日常習(xí)慣
按摩背部可預(yù)防癌癥
健康專家介紹，人體皮膚下有一種組織，這種組織大部分時(shí)間都處于休眠狀態(tài)，但當(dāng)你用毛巾摩擦皮膚時(shí)，可以明顯感覺(jué)到受到刺激的皮膚組織細(xì)胞立刻活躍起來(lái)，進(jìn)入血液循環(huán)，并逐漸發(fā)育進(jìn)化為網(wǎng)狀細(xì)胞。
網(wǎng)狀細(xì)胞具有免疫功能，經(jīng)常揉背可以提高免疫力，達(dá)到預(yù)防癌癥的效果。
打開(kāi)窗戶預(yù)防癌癥
地面和許多建筑材料都會(huì)釋放出致癌氣體——氡及其子體（氡衰變產(chǎn)生的物質(zhì)）。開(kāi)窗可以將室內(nèi)空氣中這些致癌物質(zhì)的濃度降到最低。
唾液可預(yù)防癌癥
近年來(lái)，日本醫(yī)學(xué)專家通過(guò)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，人體唾液中所含的過(guò)氧化物有抑制致癌物質(zhì)的特殊作用，對(duì)此，他們建議人們進(jìn)食時(shí)應(yīng)咀嚼食物30次，以充分發(fā)揮唾液的作用，提高人體的養(yǎng)生能力。
樂(lè)觀可以預(yù)防癌癥
精神緊張、情緒低落、悲觀悲傷等情緒，會(huì)嚴(yán)重抑制人體免疫功能，幫助癌細(xì)胞滋生；相反，樂(lè)觀開(kāi)朗的心情，則能顯示出很好的抗癌作用。
喝茶可以預(yù)防癌癥
茶葉能阻斷人體內(nèi)致癌物——亞硝胺的合成，同時(shí)，還具有抑制亞硝胺致癌性的作用。
睡眠可預(yù)防癌癥
癌細(xì)胞是細(xì)胞分裂過(guò)程中產(chǎn)生的異常細(xì)胞。細(xì)胞分裂通常發(fā)生在人們睡眠時(shí)。適當(dāng)?shù)乃哂兄谏眢w控制細(xì)胞變異。
豬血可預(yù)防癌癥
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家進(jìn)行的相關(guān)醫(yī)學(xué)研究，豬血具有一定的抗癌作用，特別是對(duì)于血癌患者來(lái)說(shuō)，直接口服新鮮豬血，可以有效改善和緩解病情。
戒煙可預(yù)防癌癥
香煙中的許多化學(xué)成分和放射性元素可致癌，放射性元素與煙草中的毛發(fā)結(jié)合，沉積在肺部，形成放射性“熱點(diǎn)”，是肺癌的發(fā)源地。
吃大蒜可以預(yù)防癌癥
經(jīng)常食用大蒜，不但能阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成，還能刺激體內(nèi)巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞。
帶魚(yú)可預(yù)防癌癥
今年科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，帶魚(yú)表面的銀白色油脂中含有一種抗癌成分——硫化鳥(niǎo)嘌呤，能有效治療急性白血病等癌癥。
經(jīng)常吃蔬菜可以預(yù)防癌癥
蔬菜中的葉綠素、銅鈉鹽是有效的抗誘變劑，有抗癌作用，蔬菜中大量的維生素能阻斷亞硝胺的生成。
橄欖油可預(yù)防癌癥
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，單吃橄欖油就能預(yù)防乳腺癌。科學(xué)家認(rèn)為，這可能是因?yàn)殚蠙煊椭幸籽趸牟伙柡椭舅彷^少，而是含有包括維生素E等物質(zhì)在內(nèi)的抗氧化劑，起到了預(yù)防癌癥的作用。
吃一些脂肪可以預(yù)防癌癥
脂肪中的亞油酸有抗癌作用，同時(shí)多吃脂肪還能防止血液中膽固醇含量過(guò)低，從而增強(qiáng)人的抗癌能力。
β-胡蘿卜素可預(yù)防癌癥
美國(guó)學(xué)者的一項(xiàng)調(diào)查顯示，飲食中富含β-胡蘿卜素的人，患癌癥的幾率較低。專家指出，如果每天攝入6毫克的β-胡蘿卜素，就能保護(hù)身體，預(yù)防癌癥。
改變飲食習(xí)慣預(yù)防癌癥
相關(guān)研究結(jié)果顯示，癌癥是一個(gè)長(zhǎng)期可逆的“工程”，飲食習(xí)慣不變可導(dǎo)致多種癌癥，因此食物應(yīng)多樣化。
閱讀過(guò)《健康保健知識(shí)百科》的人還閱讀過(guò)：
1.中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)
2.春季養(yǎng)生保健知識(shí)
3.男性保健知識(shí)
4. 健康養(yǎng)生歌謠集
5.春季飲食保健小貼士
6. 健康提示
