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很多人還不知道什么是四川家常菜，羊肉湯的家常菜譜是什么。今天我就為大家解答以上問題?，F在我們就來看看吧！
一、簡介 冬至即將來臨，天氣逐漸變冷。喝點羊肉湯暖暖身子吧！原料：羊腿3000克，豬骨頭2根，羊蹄500克，鯽魚1條，白蘿卜1條，豌豆尖500克，白鍋盔2個；輔料：生姜適量，大蒜適量，花椒適量四川家常菜有哪些，陳皮適量，八角適量，香辛料適量，料酒適量，花椒適量，小米辣適量，青椒適量，香菜適量，蔥花適量。羊肉湯家常做法 1、將羊腿洗凈，劃兩刀提味。
2. 2 將豬排骨洗凈，切塊。
3. 3準備材料：蔥切段，姜拍碎。 4、將排骨、羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入姜、蔥結、陳皮、八角、花椒和適量香料。用大火煮沸并撇去泡沫。 ，最后加入料酒和少量胡椒粉。
4、約51個半小時后將羊肉取出（煮至筷子能直接插入羊肉中），繼續(xù)小火煨剩下的骨頭。大約4-6小時就可以看到白色的湯了。
5. 6 羊雜洗凈。
6、羊肚焯水后，刮去表層，然后與羊腸一起反復清洗。羊腸里加鹽和面粉反復揉搓，然后翻過來抖掉里面的油（指不干凈的油），最后翻過來揉幾下。
7. 7. 在另一個鍋里煮，加入同樣的香料，煮近兩個小時。直接倒入開水。
8. 8.鯽魚1條洗凈，瀝干水，入油鍋兩面煎，加姜蔥增香。
9. 9 煎至兩面焦黃，加水煮半小時。
10. 10 我們準備好吃羊肉湯的材料了。先將辣小米、青椒、香菜、蔥切碎四川家常菜有哪些，然后將白蘿卜切片。只把豌豆尖削尖，切成兩個白色的鍋盔。
11. 11 將煮熟的羊腿切片。
12.12 將羊雜切成小塊。
13. 13 將羊肉湯燉5、6小時，然后倒入鯽魚湯一起煮。
14. 14 準備大量的姜，蔥，還有自己煮的羊油。先加入豬油，再加入羊脂，倒入姜，爆香蔥。
15. 15然后加入羊肉和羊雜，繼續(xù)大火翻炒。加入適量的鹽和胡椒粉。
16. 16最后倒入湯汁，拍去浮沫，煮一會，關火即可食用。
17. 17 最后做沾菜：碗里加入腐乳、青椒、辣小米、香菜，舀一勺湯在上面。
18.小貼士：羊雜的味道太大，最好單獨鍋煮，以免湯壞掉； 2、羊肉需要炒一下才好吃； 3、如果家里沒有羊脂，就用豬油即可。
