美食
原料：
10斤黃瓜 1斤鹽
一斤糖一斤醋
醬油袋兩斤姜
大蒜四兩味精三兩
白酒三兩朝天花椒一斤
腌黃瓜的制作步驟：
1、黃瓜洗凈正宗家常腌黃瓜，切成長短筒狀，對半切開。 然后切成條狀。 不要太薄，盡量均勻一致。一定要選擇無油的盆，從洗到切，沒有油滴
2.切成均勻的條狀，不要太薄
3、把切好的黃瓜條用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，每隔一段時間抓均勻。 腌制一天，然后控水，晾一會兒。
4、大蒜切片，花椒切段，生姜切片（嫩姜更佳）。
5、腌制后控水。
6、醬油、醋、糖放入大鍋中，邊煮邊攪拌，不要過熱，等糖全部融化后，關火，加入味精，攪拌均勻。 放涼后加入黃瓜條、姜片、蒜片、白酒、辣椒段（辣椒不要整條切，不切很辣）。 戴上手套，均勻抓取。
7、不要以為醬油少了，腌黃瓜就會出水。 腌制后，取保險箱裝好或將放腌菜的腌菜壇密封。
怎么腌黃瓜？腌黃瓜的做法
腌黃瓜的做法介紹如下： 腌黃瓜原料：黃瓜（三斤）； 酸黃瓜材料：胡蘿卜（兩個小的），醬油（也可以用生抽和老抽混合），姜一大碗（一塊），蒜頭一個，糖（二兩），白糖酒（二兩）、干辣椒（少許）、鹽（三兩）； 腌黃瓜做法： 1、將黃瓜、胡蘿卜切條，加鹽。 2、將腌好的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽分； 3、拌好的黃瓜用重物壓出水分（我蒸籠上放了一大盆水，晚上放了一個）； 4、擠出水的黃瓜可以嘗嘗看是不是很咸（加鹽是為了殺水，但不是所有的鹽都會隨水溜走），再決定要不要洗根據自己的口味加水； 5、醬油一大碗（約一袋半）加白糖2兩入鍋燒開，煮至白糖完全溶化，再煮至沸騰，待涼透； 6、加入白酒，加入少許味精，加入黃瓜、姜、蒜、胡椒粉腌制； 腌黃瓜溫馨提示： 1、比如腌黃瓜少量。
可以使用玻璃或陶瓷小罐； 2、腌好的黃瓜放冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。 它們可以放在干凈的瓶子里，可以長期保存。
吃得健康：黃瓜性甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經； 具有清熱、利尿、解毒、利尿的功效； 主要用于煩渴、咽喉腫痛、目赤、燙傷。
1.適用于發(fā)熱、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酒精中毒患者； 也是糖尿病患者的首選食品之一。 少吃，因為黃瓜性涼，胃寒患者易引起腹痛、腹瀉。
但黃瓜也有一些禁忌：1、不宜帶堿或高溫食用； 2、不宜與辣椒、菠菜、西紅柿同食； 3、不宜與菜花、卷心菜、柑橘同食。
腌黃瓜怎么做好吃又簡單
腌黃瓜好吃又簡單的做法如下： 原料：鮮黃瓜500克，生姜5克，蒜瓣5克，鹽10克，大料5克，醋10毫升，白糖5克、雞精3克。
1、新鮮黃瓜、姜、蒜洗凈，曬干。
2、黃瓜、蒜、姜用刀切成長段。
3、將切好的黃瓜、蒜、姜撒上泡菜鹽，拌勻腌制瀝干水分。
4、將糖、醋、大料、雞精混合均勻，拌勻。
5. 上桌前蓋上保鮮膜腌12小時。
腌黃瓜的做法才是腌黃瓜的最佳吃法
酸黃瓜做法步驟 酸黃瓜做法圖解 11、黃瓜洗凈，分別切成長短圓柱狀，對半切開。
然后切成條狀。
不要太瘦，盡量均勻一致。
一定要選擇無油的盆。 從清洗到切割，沒有滴油。 腌黃瓜的做法圖解 22、切成均勻的條狀。
不要太瘦。 如何腌制黃瓜的插圖。 33、黃瓜條切好，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，過一會兒抓均勻。
腌制一天，然后控水，晾一會兒。
腌黃瓜做法圖解 44、大蒜切片，花椒切片，姜切片（嫩姜更佳）。
腌黃瓜做法圖解 55、腌制后控制水分。
66、大鍋里放醬油、醋、糖，邊煮邊攪拌，不要過熱正宗家常腌黃瓜，待糖全部融化后關火，加入味精，攪拌均勻。
冷卻后加入黃瓜條、姜片、蒜片、白酒、辣椒片（辣椒不要整個切掉。
辣不切片）。
戴上手套，均勻抓取。
腌黃瓜做法圖解 77、不要以為醬油少了，腌黃瓜就會出水。
腌制后，取保險箱裝好或將放腌菜的腌菜壇密封。
腌黃瓜怎么做好吃
腌黃瓜1600克 主要原料 黃瓜1600克 調味鹽2勺 冰糖160克 生姜1小塊 蒜頭2頭 醬油240毫升 朝天椒5個 泡椒5個 白醋240毫升 腌黃瓜做法 1.洗凈黃瓜擦干表面水分 2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，拌勻，腌5-6小時，殺掉黃瓜本身的水分。 3、大蒜去皮切片，姜洗凈擦干表面水分切片。 準備適量的朝天椒和泡椒 4、將生抽、白醋、冰糖放入耐腐蝕的容器中，加入蒜片、姜片、花椒、泡椒腌至冰糖融化 5。腌黃瓜控制好水分，然后放入上一步準備好的醬汁中，腌制5小時左右。
腌制的時候可以不時攪拌一下，讓黃瓜均勻的沾上醬汁。 6、將腌好的黃瓜和調味料過濾，控制醬汁。 7、將過濾好的醬汁放入鍋中，開大火。 用小火煮約 5 分鐘。 8、待醬汁涼透后，放入黃瓜條繼續(xù)腌5小時左右。 9、重復步驟6到8兩三次，最后將黃瓜和醬汁放入玻璃保鮮盒中。 存放在冰箱中并存放在冷凍室中
簡單又好吃的自制酸黃瓜
材料：黃瓜500克，大蒜2瓣。
調料：鹽1茶匙，生抽1湯匙，醋2湯匙，白糖5茶匙，豆瓣醬半湯匙，香油2湯匙。
做法 1、黃瓜洗凈切厚片，加鹽拌勻，蓋上保鮮膜腌一夜。
（黃瓜片的厚度要均勻，太厚不入味，太薄又沒味道。腌制時間一定要長，水要充分腌制，這樣黃瓜的口感才會酥脆。
) 2. 腌好后，有明顯的水。
3.將水充分擠出。
（水一定要充分擠干，這樣口感會更脆。
) 4.加入所有的調料和蒜片，拌勻，繼續(xù)腌制半天或一天。
（腌的時間越長越入味。
)
如何腌制腌黃瓜
主要原料：黃瓜十斤，鹽一斤，糖一斤，醋一斤，醬油一斤（海天大王），姜二斤，蒜三兩，味精四兩，白酒三兩，朝天椒（小紅椒）三兩，腌黃瓜一斤 腌黃瓜做法圖解 11、黃瓜洗凈，分別切成長短圓柱狀，對半切開.
然后切成條狀。
不要太瘦，盡量均勻一致。
一定要選擇無油的盆。 從清洗到切割，沒有滴油。 腌黃瓜的做法圖解 22、切成均勻的條狀。
不要太瘦。 如何腌制黃瓜的插圖。 33、黃瓜條切好，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，過一會兒抓均勻。
腌制一天，然后控水，晾一會兒。
腌黃瓜做法圖解 44、大蒜切片，花椒切片，姜切片（嫩姜更佳）。
腌黃瓜做法圖解 55、腌制后控制水分。
66、大鍋里放醬油、醋、糖，邊煮邊攪拌，不要過熱，待糖全部融化后關火，加入味精，攪拌均勻。
冷卻后加入黃瓜條、姜片、蒜片、白酒、辣椒片（辣椒不要整個切掉。
辣不切片）。
戴上手套，均勻抓取。
腌黃瓜做法圖解 77、不要以為醬油少了，腌黃瓜就會出水。
腌制后，取保險箱裝好或將放腌菜的腌菜壇密封。
求酸黃瓜的做法
主料：黃瓜500g 調料：鹽125g 教你做酸黃瓜，酸黃瓜怎么做好吃 1、選擇新鮮、嫩、帶刺、細的黃瓜，去花蒂； 2、用水洗凈晾干 3、缸內放一層黃瓜，撒一層精鹽，至缸滿為止； 4、第二天開始澆罐，連續(xù)澆10次以上； 5.最后加入足量的鹽水封缸，放陰涼處 6.如上腌制，1個月左右即可； 7、吃的時候取出刀，加入香油； 8、比如腌制少量黃瓜。
可以使用小玻璃或陶瓷罐； 9、放適量醬油，然后把黃瓜泡在里面，不管腌制時間多長，隨時都可以吃； 10、這種腌制方法特別適合人少的家庭。
酸黃瓜條的做法，好吃又簡單，圖文并茂
主料黃瓜：2條 輔料醬油：1瓶 蒜頭：1瓣干紅辣椒：具體步驟 Step 1. 將黃瓜洗凈切段，去果肉。 這是關鍵。 然后把刀改成小條，放少許鹽（別忘記注意哦，不然太咸了，我找魚哥賠錢，我不負責。
) 腌一夜（或幾個小時），倒出汁備用。
Step 2. 炒鍋放油2兩左右，油燒熱下干辣椒爆香，倒入500克整瓶醬油（魚哥說油快的時候倒很燙，怕出事，關火后等2分鐘左右再倒入醬油）把醬油水燒開關火，然后加入適量的味精，放涼爽的。
第三步 3、用保鮮盒，放入腌好的黃瓜條、青椒條、姜條，再放入蒜片，倒入放涼的醬油水放入冰箱冷藏保存，隨取隨用喜歡 。
整根黃瓜怎樣腌制才酥脆可口
酥脆的腌黃瓜，清爽爽口，令人垂涎三尺。 這是最簡單的腌制方法。 味道獨特，清脆可口。 質地和味道都非常好。 這是一道非常美味和開胃的配菜。 原料 熱量：693.5（卡路里） 主要原料 新鮮黃瓜 3個青椒 1個 做法/步驟 1 新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青椒、蒜洗凈晾干 2 黃瓜用刀切塊 3 大蒜、紅辣椒、青花椒、生姜切段 4、將切好的黃瓜片、蒜片、姜片、紅辣椒、青椒撒上腌過的鹽，拌勻出水。 5、將醬油、醋、冰糖、大料、花椒混合均勻，將腌制好的食材倒入冷卻好的調味汁中攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制即可食用。 7.準備好了。 請品嘗。 結束筆記
如何淹沒黃瓜和泡菜
材料 黃瓜、醬油2杯、白糖1杯、白酒1/4杯、姜3片、大蒜2瓣、蔥片【黃瓜的準備】： 1.兩包小黃瓜，約1700克，洗凈； 2.切塊 3.在黃瓜條上撒約1/4杯鹽，殺干水分。 半小時后倒掉水，用清水洗兩遍； 4.將其放入下面的漏水容器中。 將重物放在上面并放置過夜。
第二天黃瓜明顯少了。
【調料準備】：1、生抽2杯、白糖1杯、白酒1/4杯、姜3片，放入鍋中，小火加熱，沸騰后關火; 2、大蒜2瓣，切成小片，加入醬汁； 3. 蔥段可選； 加入醬汁。
【成品】： 1.將黃瓜加入醬汁中，用1/8杯玉米油炒花椒油（約30-40粒），淋在拌好的黃瓜上。
馬上開吃，很好吃。
有胡椒的香味，完全沒有白酒的感覺，味道還不錯。
但沒有市售的那么脆。
浸泡一段時間可能會更好。
2、冷卻后，將黃瓜裝瓶，得到兩瓶（大瓶容量380克）。
