美食
大家好，我是來自北京的心雨菲菲。大家都喜歡叫我菲菲姐姐。我喜歡美食和分享。請多多關注我。
位于繁華的燕莎商圈，毗鄰使館區，曾經是首都珍貴記憶的萊泰花卉市場，卻隱藏著一個“輕松舒適”品嘗正宗法式美食的絕佳去處——BISTRO 108（巴黎餐廳及酒吧） ），來到這里讓我想起了在巴黎街頭隨意走進的一家小酒館，沒有精致餐飲的拘束，在這里用餐輕松又舒適。氣氛輕松，感覺就像來到了法國街頭。菜品都是傳統的法式家常菜，性價比比較高。
走進這家新裝修的餐廳酒吧，內部空間并不是特別大。它有一個開放式廚房。墻壁、桌椅都是明亮清新的藍白色調，優雅的瓷盤，耀眼的刀叉。整體介紹很簡單。現代法式風格；戶外用餐空間是崇尚自由浪漫的法國人的最愛。雖然春天還是有點冷，但在透明的遮陽棚里用餐卻溫暖又舒適。
在餐館和酒吧里，經常可以看到很多外國人或附近的白領。他們大多數都是熟人或朋友。他們互相打招呼，經常圍成一桌吃飯聊天。置身其中，感覺就像從首都來到了法國巴黎的街頭餐廳。這種無拘無束、輕松的感覺正是正宗Bistro風格的體現。 Bistro起源于20世紀60年代和1970年代法國巴黎流行的街頭小吃酒吧或鄉村小酒館。主要提供法式家常菜。在這里品嘗法式美食不需要穿正式的衣服，也永遠不會拘謹。宴會模式讓您品嘗每道菜長達數小時，但卻是一個愉快輕松的用餐場景和氛圍，您可以邊喝酒邊聊天。
菜單幾乎完全是傳統法國風味的呈現。巴黎作為歐洲傳統的美食中心，并沒有像北京菜那樣擁有自己的美食，而是自中世紀以來隨著“城市之變”由統治階級帶來的。每個人都來品嘗各自地區的菜肴，因此巴黎 Bistro 的家常菜譜包含了法國各地的風味。無論食客來自內陸安穩大氣的阿爾薩斯、洛林地區，還是來自沿海熱情熱鬧的馬賽、諾曼底、尼斯，都可以在這里找到家鄉菜的味道。菜單由酒吧老板和法國廚師嚴格按照原汁原味的Bistro家常菜設計，秉承了真正的法式烹飪流程和法餐的傳統口味。除了鵝肝餃子等幾道創新菜肴外，其余的都是傳統的法式菜肴。家常菜都是根據中國人的喜好做的。
餐廳兼酒吧的老板克萊門特能說一口流利的中文。這位地道的法國巴黎男人從小就生活在世界三大美食王國的首都。每個假期他也會去諾曼底（這里有漫長而多變的海岸線，溫柔而美麗的海灘）。 、刀削般的白堊懸崖和鄉村諾曼底，一個浪漫的田園村莊，是法國頂級的美食天堂之一。）奶奶一家人度假的時候，都癡迷于奶奶做的精致家常菜，不曾離開。或許正是這種美味成長經歷的潛移默化，讓我在16歲就開始做飯，夢想成為一名廚師，開一家餐廳。商科大學畢業后，我去中國實習了一段時間。從此，我熟悉了中國，愛上了這個世界上另一個美食王國。 2014年，我回到中國，在北京工作了幾年，然后在這里開了這家餐廳。嗯，我開始了自己創業、實現夢想的旅程。
“為中國食客呈現不同于電影印象中平易近人的正宗法式美食，將像奶奶家一樣親切的法式家常美食帶給北京的朋友們”是Clement的初衷。
我想推薦一些我最喜歡的 BISTRO 108 法式菜肴：
法式鵝肝三重奏，顧名思義，這款鵝肝用三種做法，為味蕾帶出三種奇妙的味道：傳統烤制的鵝肝墩，細膩、糯糯、入口即化，可以搭配配無花果醬或脆法棍面包。仔細咀嚼面包片，這是韌性與柔軟的結合；厚片煎至微焦的鵝肝，沾上奶昔般的白色糖漿，中和鵝肝的油膩，讓人體驗到外酥里嫩的雙重享受；三重奏也是這家正宗法式餐廳和酒吧唯一的融合創新，獨樹一幟。家里的鵝肝餃子嫩滑香濃，打造出中西菜肴的絕妙三重奏。
法國進口的烤蝸牛。在很多人的印象中，蝸牛是法餐的標準組成部分。餐廳采用經典的烤洋蔥、大蒜、歐芹和黃油的方法。入口即化，汁多味美，營養極其豐富。一盤有六塊，價格很實惠，是搭配白蘭地、碎酒的好菜。
法式爆炒牛蛙，配上黃油、蒜蓉和辣椒，采用小鐵鍋作為獨特的容器，肉質細嫩滑爽，帶著蒜蓉奶油醬的回味，鮮味十足。難怪青蛙腿是法國引以為豪的一道特色國菜。
法式秘制黃油海南大鍋配薯條是店里的一道名菜。海南大鍋，食材新鮮，肉質豐富。傳承自店主祖母在諾曼底的原始配方。奶油和白葡萄酒的秘密在于比例創造奇跡，歐洲香菜和圣女果的點綴讓人胃口大開，濃郁鮮美的湯汁與薯條堪稱絕配。
油封鴨腿，這個份量是108元。我覺得這是法國的國菜。不油膩而且很嫩。我不知道是不是正品。總之，很好吃。法國人愛吃鴨肉老北京家常菜做法，心血管疾病較少。據說它和鴨子不一樣。脂肪類似于橄欖油。它是不飽和脂肪和低碳飽和脂肪酸。這些脂肪酸有利于人體的吸收，不會導致血脂飆升。
甜品*法式烤蘋果派配香草冰淇淋，滿滿一盤香脆的蘋果片，層層疊疊，像盛開的花朵，像莫奈的印象派畫作。這是諾曼底最具特色的烤蘋果派，上面點綴著一團香草冰淇淋，讓你的味蕾沉醉在冰與火的“甜”的美妙味道中。
葡萄酒與食物的搭配是法國美食的傳統。巴黎餐廳和酒吧提供的所有葡萄酒均來自法國。酒單是根據產區設計的，非常清晰易懂。紅酒絕對占主導地位。波爾多、羅納河谷、勃艮第、盧瓦爾河等地區的著名酒莊和酒商擁有豐富的品牌選擇。還有幾種優質白蘭地和小農香檳。您會找到適合您的葡萄酒。
這家餐廳堪稱北京性價比最高的法式餐廳和酒吧。簡約而不簡單，優雅而不高貴。它遠離了雪泉的高貴印象和內斂距離老北京家常菜做法，讓人們邂逅了法餐充滿煙火氣的平易近人的一面。 。一頓豐盛的餐點和飲料花費為每人260元。用餐廳老板克萊門特開玩笑的話來說，“這是一家男人不容易破產的法國餐廳。”
不過相比北京的家常菜，單價還是貴了一些。如果你出去吃飯，你會選擇什么？請在下方評論區留言。
