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自制痘痘湯的做法
疙瘩湯應該是北方的一種食物。它是一種將面粉攪拌成小面團，加入一鍋開水中制成的湯和粥。面湯是北方常見的湯和粥。老人們說，吃面湯可以養人、暖胃。那么你知道疙瘩湯怎么做嗎？你知道疙瘩湯怎么做才好吃嗎？下面，小編就給大家介紹一下如何在家做痘痘湯。
目錄
1 家常菜疙瘩湯的做法
海鮮疙瘩湯
原料：活蝦、蛤蜊、白菜葉、木耳、面粉、西紅柿。
材料：蔥、姜、高湯精、鹽、胡椒粉。
實踐
黑木耳提前泡軟，蔥、姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
將活蝦去掉蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
將蛤蜊放入鍋中焯水，一打開就撈出。將蛤肉取出，放入煮蛤的水中，用筷子順時針攪拌3分鐘，撈出。
讓蛤蜊湯靜置10分鐘，然后將清湯倒入盤中備用。
將面粉放入一個大碗中，逐漸將水加入面粉中，用筷子攪拌成塊。
熱油鍋，爆香蔥、姜，加入番茄丁炒2分鐘，加入水、黑木耳、蛤蜊湯和高湯，大火煮沸。
將塊狀放入鍋中，用勺子攪拌，以免粘連。鍋燒開后，加入鮮蝦，煮2分鐘。最后加入蛤肉和白菜絲，立即關火。
用適量的鹽和胡椒調味。 Tips：蛤蜊不要焯太久，最后加湯，否則會失去味道。
蛤蜊煮出來的湯非常鮮，加入到湯里可以增加湯的鮮味。
最好用天津青白菜，顏色鮮艷、美觀。
做疙瘩的時候，一點一點地加水，只要碗里沒有干面就行。
番茄疙瘩湯
配料：面粉、西紅柿、雞蛋、青菜葉。
實踐
1.取一個大碗，加入適量面粉。打開水龍頭至最細水流，將面碗放在流水下，均勻地澆上幾秒鐘。然后關掉水。當面粉接觸到水時，它會形成一個球。耐心用筷子將面粉攪拌成大小合適的面團。混合后，放置一邊。不要急于加水。當你確定碗里除了混合面疙瘩之外都裝滿了干面粉并且沒有濕面團時，再加一點水并重復上述過程，直到所有東西都混合。
2、熱油，加入番茄片，出汁后加入開水，然后加入拌好的面條煮至熟。可以加一點生抽，最后加入打散的蛋液和青菜葉稍煮一下。 ，加入胡椒粉、鹽和香油，放入鍋中。
番茄雞蛋疙瘩湯
材料：3~4人份 材料：西紅柿：3個 雞蛋：1個 香菜：2瓣 蒜瓣：2瓣 黃瓜：半根 面粉：大半碗以上 水：5碗 調料：油：2湯匙 香油：1個/3湯匙鹽：剛好夠。
實踐
1、西紅柿洗凈，切成4塊；
2、香菜洗凈，蒜去衣；
3、黃瓜洗凈，去皮，切成薄片；
4、雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
5.將面粉放入小盆中，將水龍頭開到最小流量（方便控制水量），將小盆放在水龍頭下，用筷子快速攪拌碗中的面粉，將面粉盡量放入花生米大小的疙瘩中，不要太干（面粉多余，會在湯里結成糊狀），也不能太濕（會在湯里變成疙瘩）；
6、熱鍋倒入油，放入蒜末，加入西紅柿，炒至稍微出汁，倒入水，煮沸；加入黃瓜片，煮沸后加入湯團，輕輕攪拌，防止粘連；等水燒開，倒入蛋液，攪拌均勻，等待兩分鐘，加入香菜、香油和鹽，即可關火食用。
2、疙瘩湯面條的做法
制作面疙瘩最困難的部分是混合面條的步驟。這非常重要。水不要一次加太多，也不要用杯子倒。如果這樣做的話，一不小心它就會變成一個大腫塊。用勺子一點一點地加滿水。 ，最好用筷子快速攪拌。
如果你吃的疙瘩湯里充滿了黃豆大小的硬塊，說明它沒有煮好。如果面條攪拌得很好，煮熟后面塊達到米粒大小就比較理想了。
關于番茄醬，可以加也可以不加。如果添加的話，會讓湯的顏色更好看，西紅柿的味道也會更濃。但請注意，湯里裝的是番茄醬，不是番茄醬。番茄醬是酸的，番茄醬是甜的，除非你喜歡這湯有甜的味道。
剛做的疙瘩湯不是很濃。過了一段時間，它就變得濃稠了很多。不需要再加任何調料，只要鹽和白胡椒，就夠美味了。
3、疙瘩湯有什么營養？
疙瘩湯是北方人最喜愛、最受歡迎的面食。其制作簡單，原料多樣，營養豐富。既是湯又是主食，非常適合冬天。
疙瘩湯的主角是細膩光滑的面團。制作時不需要加堿，可以很好地保留面粉中的各種營養成分。吃疙瘩湯時，與湯和蔬菜一起吃也可以避免營養成分的損失。另外，疙瘩湯比饅頭、面條更容易被人體消化吸收。有健胃作用，熱量適中，特別適合晚餐。
疙瘩湯的配料很多，但西紅柿、蔬菜、雞蛋是必不可少的三者。先將蔥末和肉放入鍋中炒香，然后加入切碎的香菇或木耳炒香。水燒開后，放入面疙瘩，加入蛋花和蔬菜，再次煮沸并調味。這道疙瘩湯結合了肉、蛋、蔬菜和面食。含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力勞動者和兒童食用。如果可以加點蝦皮或者用骨頭湯代替水，會增加鈣的攝入量，而且味道更鮮美。
如果不想吃肉家常疙瘩湯，也可以喝一碗素疙瘩湯，里面有西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，消除疲勞，暖胃。非常適合剛旅行回來的人，或者前一天喝多了第二天需要恢復體力的人。
湯團湯的制作關鍵是湯團的制作方法。最重要的是和面時控制水量。要將水流調節到最細，可將面碗放在水下家常疙瘩湯，均勻地倒幾秒鐘，然后關掉水。用筷子將面粉攪拌成大小合適的面團。混合后，將其拉到一邊并等待碗固定。當除了混合面疙瘩之外還有干面粉時，再加一點水，重復上述過程，直到所有東西都混合。這樣拌出來的疙瘩又小又薄，容易煮熟。另外，煮餃子的時候要邊煮邊攪拌，防止鍋里的面條粘在一起。
4 面粉的營養價值
面粉富含碳水化合物、纖維和維生素E。吃全麥食品是健康和減肥的新趨勢。
面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，面粉性味甘涼，具有補心腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
蛋白質
一般含量為10%-13%，高于大米。然而，小麥蛋白中人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸和蛋氨酸含量相對較低。因此，我們在吃面食的時候，一定要補充這些營養成分高的食物，以達到營養補充、保證健康的飲食原則。
維生素
精制面粉是將麥粒的表層和胚芽部分大量研磨而成（麥粒的表層富含維生素和礦物質，胚芽富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素），而且得到的是麥粒的胚乳部分，所以，面粉越精，營養損失越嚴重。如果我們長期吃這樣的面粉作為主食，我們的身體將會受到嚴重的損害。
維生素是人體維持正常生理功能所必需的一類化合物。小麥原本含有較多的B族維生素，但大部分存在于胚芽、糊粉層和皮層中。小麥采用石磨磨制而成，高精度小麥粉維生素含量更高。
礦物質
小麥粉中的礦物質主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。小麥粉中的各種元素以無機鹽的形式存在。礦物質主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布在胚芽和表層。
糖類
這部分營養主要存在于麥仁的胚乳中，也就是精制面粉！它是去除麥粒中大部分營養豐富的表層和胚芽而得到的部分。哈哈~~現在大家都知道了，精制面粉大部分其實都是淀粉！
胖的
主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之，胚乳中最少。小麥籽粒中的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸。它們可以維持細胞的正常生理功能，降低血液粘度，改善血液循環，增加腦細胞活性，增強記憶力。在廚房應用中，面粉中的脂質對烘焙質量有直接影響。我們一般在面包中添加糖和脂肪，這樣既保持了面粉原有的品質，又增加了面包的體積、柔軟度和質感，同時起到了保鮮的作用。
淀粉
淀粉是小麥粉的主要成分。人體各種生理活動和勞動所需的能量約70%是由淀粉轉化供給的。
纖維素
小麥粉中的纖維素來自精細研磨的麥殼和研磨過程中從麥殼刮下的糊粉層。不同精度的小麥粉，纖維素含量不同。纖維素雖然不能被人體消化吸收，但它能促進胃腸蠕動，刺激消化腺分泌消化液，對預防結腸癌有重要作用。因此，纖維素被稱為人體第七種營養元素。
灰分含量
灰分是指面包在高溫烘烤時產生的白色粉狀固體。面粉經過烘烤后，有機物揮發，無機物殘留，所以灰分含量就是面粉中無機礦物質的含量。
酶
酶是特殊的蛋白質，是生物化學中不可或缺的催化劑。面粉僅含有以下成分：
淀粉酶在面包制作中起著非常重要的作用。它能水解面粉中的糊精和極少量的可溶性淀粉，轉化為麥芽糖。麥芽糖將繼續轉化為葡萄糖，為酵母發酵提供所需的能量。
面粉中通常含有極少量的蛋白質降解酶，但可以人工生產。
5 面粉的功效與作用
小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經；養心、補腎、除熱、止渴；主治臟腑煩熱、口渴、痢疾、癰腫、外傷出血、燒傷等。
提高免疫力
蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
去除脂肪并降低血壓
使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。它可以軟化和保護血管，并具有降低人體內血脂和膽固醇的作用。
排毒
幫助肝臟解毒。清除體內長期積累的毒素，改善身體健康。增加免疫細胞的活性，排除體內有害物質。
利尿消腫
它可以排除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，具有利尿、消水腫的作用。含有利尿成分，可消除體內水鈉潴留，促進利尿消腫。可治療全身水腫、排尿困難等。
瀉藥
纖維可以促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥。它可以潤滑腸道并刺激排便。保持腸道內糞便濕潤，以利于排便。
