美食
紅燒牛肉的家庭食譜
主料：牛肉500克
輔料：土豆200克，大蔥25克（切小段），胡蘿卜150克牛肉的做法大全家常，紅辣椒15克，生姜20克（切片），八角5克，桂皮5克
配料：冰糖適量，味精適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量，十三香香料適量
1、牛肉切塊，焯水后撈出。將土豆和胡蘿卜洗凈，去皮，用滾刀切成片（小提示：我們也可以用竹筍，看你的喜好）
2、放入鍋中，加入冰糖，炒至糖色，然后加入牛肉，炒至紅褐色。糖色的顏色決定了紅燒后的顏色。
3、鍋中倒入油，加入香料炒香，生抽、老抽各一湯匙，然后加入十三香和料酒一湯匙。倒入牛肉，小火翻炒，讓牛肉上色。煮沸后，轉小火煮半小時。
4.然后加入鹽調味，繼續煮一個小時左右。中途加入土豆和胡蘿卜，倒入溫水（這一步水不能太少，不然很容易把水干掉，最好一次性全部加完，就夠了，避免加兩次水，加兩次水味道就沒那么好了！
5、待湯汁差不多濃稠時，加入少許味精和雞精，翻炒幾下即可上桌。撒上一些蔥花或香菜葉即可食用。
尖端
1、當我們時間不夠的時候牛肉的做法大全家常，可以使用高壓鍋。我個人覺得高壓鍋和慢燉鍋的味道總是有區別的。
2、如果想把牛肉燉得很軟，買牛肉時應該選擇牛腩。其他帶筋的牛肉會比較難煮。
