1、秋天吃什么粥養生好?
秋天喝粥養生
在夏秋季節交替的季節,脾胃功能會減弱,尤其是體質虛弱的人。 粥是此時調理脾胃的最佳飲食。 立秋后早上喝一碗粥,既能解秋涼,又能防秋燥。
同時,也建議感冒時多喝熱粥,因為喝粥可以幫助身體發汗、散熱、祛風散寒,能有效促進感冒的治愈。 同時,大多數人感冒后會食欲不振、沒有胃口,腸胃消化系統也不好,喝粥可以促進腸胃吸收。 另外,有些藥物對胃的刺激性較大,喝粥可以保護胃粘膜。
1、秋季養生粥:黑芝麻粥
做法:將黑芝麻洗凈曬干,炒熟研細,每次取25克,加粳米100克煮至粥熟,加蜂蜜1匙,煮至粥稠即可食用.
黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、強筋骨的作用。 此粥可滋補五臟,潤燥通便。 適用于肝腎虧虛,風虛眩暈,風痹癱瘓,大便煤塊,病后虛寒,須發早白,產后乳少之婦。
2、秋季養生粥:銀耳粥
做法:粳米250克,銀耳15克,加水適量,共煮成粥。
銀耳是秋季滋陰潤肺生津的滋補佳品。 銀耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。 適用于陰虛內熱干咳、氣陰兩虛等癥。
3、秋季養生粥:核桃粥
做法:核桃肉20克,粳米100-200克。 將核桃肉洗凈搗碎,與粳米共煮成粥。
可潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。 但痰火、積熱或泄瀉者不宜食用。
2、推薦3種秋季養生家常菜
秋季養生家常菜一:西紅柿土豆燉牛肉
原料:牛肉(肥瘦)500克,西紅柿500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克,鹽5克,姜5克,生姜25克植物油。
實踐:
1、牛肉洗凈切成3cm的塊,放入鍋中用冷水煮沸,去浮沫,撈出用清水洗凈血漬備用; 土豆去皮,切成3厘米長的塊; 將洋蔥分成 3 片秋季養生食譜,長度約為一厘米; 西紅柿在沸水中燙一下,去皮,然后用手撕成小塊。
2、鍋里的油燒到60%到70%熱時,放入姜片略炒; 加入牛肉和土豆翻炒數十次,然后加入西紅柿和清湯。 燒開后轉中火燉至牛肉軟,土豆散開,加入洋蔥片和精鹽; 然后轉大火蒸1-2分鐘。
功效:西紅柿、土豆和牛肉是很常見的食材,但是不要小看這三樣東西。 烹調后的成品不僅酸甜可口,而且葷素搭配合理,營養相輔相成,具有補血抗衰老、益氣強身的功效,是一道適合四季皆可食。
秋季養生家常菜2:豆腐鯽魚湯
原料:河鯽3條,厚樸片200克,盒裝豆腐2盒,鮮香菇200克。 精制油50克,生姜5克,大蒜5克,大蔥5克,泡紅辣椒3克,味精15克,雞精20克,花椒3克,花椒20克料酒。
實踐:
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐分成七份,鮮香菇分成兩份,洗凈,放入砂鍋備用。 姜蒜切片,大蔥,泡紅辣椒切“馬耳”狀。 河鯽去鱗、去鰓、去內臟,入油鍋炸至兩面金黃,撈出。
2、炒鍋置火上,油燒熱,放入姜片、蒜片、大蔥、泡好的紅辣椒,炒香。 加白湯,加鯽魚、味精、雞精、料酒、胡椒粉,燒開,撈去浮沫,倒入鍋中,上臺食用。
功效:此湯不僅能清熱退燒、清熱滋陰,還能健脾胃。 特別適合秋季酷暑、口苦口干、口渴咽喉有痰,甚至舌苔糜爛者食用。
秋季養生家常菜三:芹菜南瓜炒百合
原料:南瓜、百合、芹菜、鹽、雞精、植物油。
實踐:
1、芹菜洗凈去皮,去老排骨切段,南瓜去皮去肉,切成薄片。 鍋中燒開水,放入南瓜焯水,水開后撈出,控制水分出南瓜。
2、鍋內放油,放入芹菜翻炒,炒至芹菜碎,加入南瓜一起翻炒。 待南瓜、芹菜熟后放入百合,加鹽、雞精調味,翻炒均勻出鍋。
3. 秋季食譜和做法
第一:粥的食譜
栗子粥
材料:大米、栗子、鹽
實踐:
1、栗子去皮洗凈切碎備用;
2、米洗凈備用;
3、將米飯和栗子一起放入鍋中,加入適量的水煮熟,煮熟后加入少量鹽,即可出鍋。
山藥養胃粥
食材:山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、龍眼肉、黃酒、冰糖
實踐:
1、蓮子洗凈,用清水浸泡; 紅棗去核洗凈,糯米洗凈,用清水浸泡四個小時; 山藥去皮洗凈,切成小塊備用;
2.將所有材料一起放入鍋中,大火燒開后,改小火燉兩個小時;
3、加入煮之前準備好的冰糖和黃酒,融化后攪拌均勻,即可出鍋。
玫瑰粥
原料:粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖
實踐:
1、采摘未完全開放的玫瑰花,然后用清水清洗花瓣;
2、粳米洗凈浸泡半小時,撈出瀝干;
3、將粳米放入鍋中,加入適量的水,大火燒開后,改小火慢燉;
4、粥熬好后加入玫瑰花瓣、櫻桃和糖,繼續煮五分鐘即可起鍋。
第二:湯食譜
劍豆鴿子湯
材料:鴿子、刀豆、山藥、大蔥、酒、鹽
實踐
1、將鴿子宰殺,放入沸水中再次焯一下,瀝干血水備用;
2、刀豆洗凈,山藥去皮切片備用;
3、鴿肉入鍋燉熟,起鍋后放入準備好的劍豆和山藥秋季養生食譜,繼續煮20分鐘,加入適量佐料,即可起鍋。
海參羊肉貽貝湯
原料:海參、青口、羊肉、蔥、姜、紅棗、料酒、鹽
實踐:
1、羊肉洗凈,用開水焯一下,切片備用;
2、將海參洗凈用清水浸泡,直接切片備用;
3. 干蚌用黃酒浸泡兩小時;
4、將羊肉、海參、青口一起放入鍋中,加入佐料煮一個小時,直接從鍋中取出。
4、秋季潤燥的家常菜有哪些?
雙耳蘑菇
原料:銀耳、木耳、冬姑各100克,瘦肉150克,雞湯適量,黃酒少許,香油、鹽、淀粉少許。
做法:將食材挑選,洗凈,放入鍋中,置火上,用雞湯或瘦肉湯煮熟后,加鹽、黃酒、麻油少許,再加入淀粉汁,等湯濃稠亮了就可以了。
功效:益氣、滋陰、止血。 特別適用于體弱、消瘦、低熱及出血性疾病患者。
雪梨銀耳糖漿
原料:梨??一個,銀耳30克,紅棗七八顆,百合30克,冰糖適量。
做法:銀耳、百合洗凈,用清水浸泡10分鐘左右,銀耳泡軟,撕成小塊。 紅棗洗凈,用剪刀剪一個洞,去掉里面的棗核。 將梨洗凈,去皮并切成條或方塊。 燉鍋中加入適量清水,將準備好的梨、銀耳、紅棗、百合放入燉鍋中燉約1小時。 燉1小時后,加入適量冰糖,蓋上鍋蓋燉20分鐘。
功效:紅棗性溫,有補中益氣、養血生津之功效,銀耳潤肺清熱,雪梨與冰糖同食,有一定療效具有潤肺止咳的功效,若是肺熱咳嗽或口唇咽干,可適當佐以此飲作為食療。
蓮藕排骨湯
原料:藕500克,排骨500克,黃酒、姜、蔥、鹽少許。
做法:將排骨切段,倒入清水中; 蓮藕洗凈切片,與排骨一起放入1500毫升溫水中,加黃酒、姜、蔥少許,水燒開,文火煮約90分鐘,加少許鹽,即可食用。 食用。
功效:蓮藕性味甘涼,富含多種營養成分,尤其是維生素C,是涼血生津潤燥的良方。
芹菜炒百合
材料:芹菜、胡蘿卜、百合。
做法:將芹菜洗凈,斜切成片。 胡蘿卜也切碎。 在鍋中加入少量水,煮沸。 加入芹菜和紅蘿卜片,用水焯1分鐘,瀝干備用。 把百合的老皮一瓣一瓣剝掉,去掉中間苦澀的青心,洗凈。 鍋中倒入少許油,燒熱,先放入胡蘿卜炒半分鐘,再放入芹菜、百合炒2分鐘。 加少許鹽,出鍋翻炒幾下,趁熱上桌。
功效:芹菜性甘涼,具有清胃、清熱、祛風的功效,且含有較多的膳食纖維。 百合味甘微苦,性平,具有潤肺止咳、清心安神之功效。