母嬰
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今天蘋果綠色健康網(wǎng)就給大家介紹一種食物，也可以說是一種調(diào)味品，但是不知道大家能不能接受這種調(diào)味品。 它被稱為芥末。 相信你不會覺得它有什么，其實(shí)它也叫Mustard，這么一說你就知道了！ 你能忍受嗎？ 想想就讓人口水不自覺的掉下來。
什么是芥末
山葵，又名“Wasabi”，原產(chǎn)于日本，是十字花科多年生草本植物。 它的葉、根和莖是可食用的高山植物。 芥末主要含有芥子油、氨基酸和多維元素。 常食可增進(jìn)食欲、止痢止血、抑制癌細(xì)胞生長、助消化、防蛀牙、幫助穩(wěn)定腸道內(nèi)的維生素C，還能解魚毒，并有抗骨質(zhì)疏松的功效、防霉、防哮喘、強(qiáng)身健體。 芥末存在于當(dāng)今世界，是國際市場上非常珍貴的調(diào)味食品。 價(jià)格昂貴，是市場需求量大的一種特殊食用保健植物。 由于山葵生長條件特殊，適宜種植種植的場所有限，目前國際市場上山葵產(chǎn)品極為稀缺。 芥末口感好，營養(yǎng)豐富，具有多種藥理作用，還有免疫調(diào)節(jié)、抗菌、抗癌、抗氧化等作用。
芥末天然清香、純甜、滋味醇厚。 被譽(yù)為“綠色黃金”、“東方芥末”。 芥末生長于原始森林，匯聚自然之精華，得到耕耘者的悉心呵護(hù)。 它不同于芥末，是用國內(nèi)市場上銷售的原料提煉而成，在植物學(xué)和味道上都與芥末不同。
芥末是日本人日常生活中不可或缺的美食，也是海鮮、火鍋、意大利面、酒類、冰淇淋、涼菜、醬菜等的佐料。 山葵的獨(dú)特風(fēng)味奇跡般地演繹著古往今來的飲食文化，高品質(zhì)、高品位的純美、高雅的清香，讓人們在時(shí)尚生活中有所領(lǐng)悟。
芥末的營養(yǎng)價(jià)值
1、芥末能調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)省蛋白質(zhì)，排毒，增強(qiáng)腸道功能，富含碳水化合物，儲存和提供熱能，維持腦功能所需的能量；
2、芥末含有豐富的脂肪，能促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感，維持體溫，保護(hù)內(nèi)臟，提供人體必需的脂肪酸。
山葵的功效與作用
1、山葵可以抑制癌癥。 芥末中的番茄紅素可以抑制某些類型的癌癥孕婦可以吃番茄醬嗎，乳腺癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌，還可以對抗肺癌和結(jié)腸癌
2、芥末可以抗衰老。 番茄中的番茄紅素是極好的抗氧化劑、利尿劑和抑制細(xì)菌生長的物質(zhì)。 抗癌作用是β-胡蘿卜素的2倍，并能清除人體內(nèi)的自由基。
3、芥末能促進(jìn)食欲。 番茄醬味道酸甜。 番茄紅素含有脂肪時(shí)更容易被人體吸收，可以增加食欲。
如何吃芥末
芥末可以放在豆腐上吃，也可以和冷蕎麥面一起吃。 壽司里也可以放少量芥末。 配生魚片。 大多數(shù)時(shí)候，人們將芥末與醬油混合用于蘸食孕婦可以吃番茄醬嗎，但芥末的味道很快就會溶于水。 芥末的最佳吃法是先蘸醬油再加入芥末，切忌將芥末與醬油混合。
哪些人不宜吃芥末
1、患有胃腸道炎癥的人不宜吃芥末。 芥末的強(qiáng)烈刺激性會加重胃腸道炎癥。
2、對于眼睛有炎癥的人，芥末刺激性很強(qiáng)，有催淚作用。 有眼病者不宜食用。
3.孕婦不能吃。 芥末不適合孕婦食用，因?yàn)樗晾贝碳ぃ绕涫墙婺┐钆渖~片，孕婦千萬不能吃；
4、有胃炎、消化性潰瘍者忌食。
芥末不能和任何東西一起吃
1、芥末和莧菜不能一起吃，會中毒，芥末不能和鯽魚一起吃。 如果與芥末一起吃，可能會引起水腫，所以在日常生活中要特別注意。 其實(shí)，鯽魚是有一定的補(bǔ)虛益氣、健脾利尿消腫的作用，還有一定的通絡(luò)下乳的作用。
2、芥末不宜與甲魚肉同食，容易生瘡，對身體十分不利。 芥菜和甲魚肉一起吃，可能會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，所以這兩種食物不合適可以同時(shí)吃。
3、芥末不宜與白酒同食。 芥末和白葡萄酒是相互排斥的。 這兩種食物同時(shí)搭配，可能會加重病人的上火。 它們是很常見的熱食。 所以這兩種食物是不能吃的。
4、芥末不能和兔肉一起吃，芥末不能和兔肉一起吃。 一起吃芥菜可能會引起人體心律失常等癥狀。 兔肉有一定的健脾養(yǎng)胃作用，性平，要特別注意。
孕婦可以吃芥末嗎
不可食用； 芥末的主要辛辣成分是芥子油，辛辣味濃，芥菜性辛、燥。 吃太多不利于胎兒保護(hù)和胎兒發(fā)育。 建議不要食用。 產(chǎn)婦飲食需清淡，不能吃芥末等太辣的食物，建議不吃，炒菜時(shí)可以加，不要放太多，以免傷胃，高血脂??、高血壓患者，心臟病，可適量食用； 有眼疾的孕婦應(yīng)少吃或不吃。
芥末和山葵的區(qū)別
芥末和芥末是一回事； 芥末又叫榨菜，芥末粉濕潤后有強(qiáng)烈的刺激性辛辣味，有催人淚下的強(qiáng)烈刺激性辛辣味，能刺激味覺和嗅覺，可作腌菜、腌制生肉或作沙拉中的調(diào)味料，也可與生抽一起作為生魚片、芥末、辣根、山藥的美味調(diào)味料，芥末粉是一種粉狀調(diào)味料，由芥菜的成熟種子磨碎而成，芥末味微苦，辛辣芳香，對舌頭有強(qiáng)烈的刺激，味道十分獨(dú)特。
這么辣的芥末你受得了嗎？ 家里孕婦千萬不能吃，家里有病人的也要注意，不要亂吃，小心傷胃傷身體！ 得不償失。
