美食
蕎麥在全國(guó)各地隨處可見，只是名稱、做法、配料各有不同，但都是經(jīng)過煮-炒-蒸等幾道工序制成的。比如河南叫“條子肉”條子肉的做法，廣東叫“口肉”，四川叫“燒白”。選擇純五花肉和紅燒肉！紅燒肉是紅燒燉蒸的，色澤紅潤(rùn)，咸香軟糯，入口即化！肥而不膩！這也是一種非常簡(jiǎn)單的方法。今天，小編就來教大家做一道五花肉泡發(fā)的五花肉。只需幾步。
主要食材：五花肉、泡發(fā)豇豆
原料：蔥姜、花椒、八角、蜂蜜、十三香、醬油、蠔油、海鮮醬、料酒、白糖少許、水淀粉
烹飪步驟：
1、將洗凈的五花肉放入火鍋中煎去毛腥味，然后洗凈
2、鍋內(nèi)倒入清水，加入肉片、蔥、姜、花椒、八角煮半小時(shí)。
3、煮好后取出，外皮蘸上蜂蜜
4.放入熱油鍋中炸制，（蓋上鍋蓋條子肉的做法，把油潑在身上）
5、炸好后放入冷卻介質(zhì)中，澆鑄冷卻
6.冷卻后，切成厚片
7. 蔥蒜切片，紅辣椒切小圈
8、鍋中油燒熱，放入蔥、姜、蒜、紅辣、生抽、泡好的酸姜豆，炒香
9、加入生抽、蠔油、海鮮醬、十三香料酒、糖少許，將肉片拌勻
10.放入碗中，加入炒好的豇豆
11.蒸半小時(shí)
12.出鍋后將汁倒入鍋中，加入水淀粉
13.把汁淋在肉上，肉就做好了
[提示]
1、豬皮要先在鍋里燒去腥味和毛，最后的豬皮也很結(jié)實(shí)。
2、我會(huì)在豬肉上涂一些蜂蜜，然后炒一下，這樣可以讓豬肉看起來更好吃，吃起來更香。
3、三線肉比五花肉好吃。三線肥肉比較薄，整塊肉不會(huì)太厚。
