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6個
冷凍扇貝肉的做法
蒜蓉粉絲蒸扇貝材料：活扇貝10只（較大的），蒜頭10粒，龍口粉絲2條，植物油適量，蔥花，鹽，料酒，蒸魚醬油適量。制作過程： 1、在市場上購買新鮮的活扇貝。回家后用毛刷清潔干貝表面，洗去泥沙等雜質。2、用鋒利的刀插入扇貝的殼內，切開靠近殼壁一側的扇貝肉，沒有肉的半個扇貝殼扔掉。3. 干貝去內臟，即黑團扇貝家常做法，粉絲用溫水浸泡約15分鐘至軟，蒜切末，白蔥和青蔥分別切末。4、炒鍋里放比蒜末多一點的油。燒熱后，將蒜末和蔥白粉放入油中，用小火炒至出香味，隨油撈出。加入少許鹽和蒸魚醬油拌勻；5、粉絲撈起瀝干水分，放在扇貝底部，上面放上扇貝肉，再將準備好的蒜末均勻地抹在扇貝肉上。6、蒸鍋燒開水，放入干貝，大火蒸5分鐘，取出，撒上蔥花（小的蒸3分鐘）。1 先將干貝洗凈裝盤，然后把泡好的粉絲放在干貝上，準備一些蒜末，用油鍋炸一下，把蒜香的油和大蒜倒在裝滿粉絲的干貝上，然后蒸菜。記得水開的時候把扇貝放進蒸鍋里（蒸魚也是一樣）。啟動大約需要 8 分鐘。打開蓋子，撒上蔥花和醬油。2 做法比較復雜，不能叫清蒸扇貝，但是成品肉很嫩 1.把扇貝肉和殼分開，把殼洗干凈，鍋里燒開水，把殼倒進鍋里，加入料酒，再煮一會 2.鍋里放鹽，用漏勺把扇貝放在沸水里燙20秒左右，然后放入煮好的貝殼里。豆豉、細粉等已經成型的材料 4、燒少許油，燒開后一個一個倒入干貝中，算了。干貝如果不放油直接清蒸，是不會咬口的。
1、蒜蓉粉絲蒸扇貝 主要材料：扇貝對半切開洗凈若干（買的時候可以讓魚店老板加工），粉絲（我個人比較喜歡龍口綠豆粉，但是我沒有今天在家吧），大蒜、姜少許、蔥少許調料：鹽、生抽（可選）、植物油做法：很簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，拌勻，加鹽，也可加適量生抽。將拌好的粉條鋪在干貝上，將干貝裝盤。蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右，取出，淋上少許油就大功告成了。--------------- 2、干貝洗凈蒜末，干貝切開去肉，洗凈貝殼備用。把貝殼放在盤子里，用清水把貝殼洗干凈放入殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精（根據個人口味）調勻，淋在肉上。在抽屜里蒸。煮 3-5 分鐘。扇貝，去掉肉后，放入清水中，用筷子朝一個方向攪動，沉淀物就會沉淀下來，有時買回來的會有很多沉淀物，一定要仔細清洗，尤其是扇貝。一些貝類的邊緣，不易清潔。要有耐心！其實，還有一種最簡單的蒜茸做法：將新鮮的帶子洗干凈外面的污垢，用牙刷刷一下。個人覺得扇貝肉里面不會有沙子！至少我沒有吃過帶沙子的扇貝。放入蒸鍋隔水蒸熟。開大火后，轉小火兩三分鐘。蒸好的干貝去掉一側的殼，裝盤，均勻撒上蒜頭，即可上桌。這個蒜末是在鐵鍋里炸過的蒜末。（鐵鍋放少許油，把蒜末滑入鍋中，可以加點雞精，鹽等調料，也可以不加，我一般先放少許紅辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇貝材料：新鮮扇貝一串，粉絲一把，蔥花，姜絲，醬油，食用油，辣椒醬。做法：先準備粉絲，用開水煮熟，過涼水沖洗干凈，備用。轉小火兩三分鐘。蒸好的干貝去掉一側的殼，裝盤，均勻撒上蒜頭，即可上桌。這個蒜末是在鐵鍋里炸過的蒜末。（鐵鍋放少許油，把蒜末滑入鍋中，可以加點雞精，鹽等調料，也可以不加，我一般先放少許紅辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇貝材料：新鮮扇貝一串，粉絲一把，蔥花，姜絲，醬油，食用油，辣椒醬。做法：先準備粉絲，用開水煮熟，過涼水沖洗干凈，備用。轉小火兩三分鐘。蒸好的干貝去掉一側的殼，裝盤，均勻撒上蒜頭，即可上桌。這個蒜末是在鐵鍋里炸過的蒜末。（鐵鍋放少許油，把蒜末滑入鍋中，可以加點雞精，鹽等調料，也可以不加，我一般先放少許紅辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇貝材料：新鮮扇貝一串扇貝家常做法，粉絲一把，蔥花，姜絲，醬油，食用油，辣椒醬。做法：先準備粉絲，用開水煮熟，過涼水沖洗干凈，備用。這個蒜末是在鐵鍋里炸過的蒜末。（鐵鍋放少許油，把蒜末滑入鍋中，可以加點雞精，鹽等調料，也可以不加，我一般先放少許紅辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇貝材料：新鮮扇貝一串，粉絲一把，蔥花，姜絲，醬油，食用油，辣椒醬。做法：先準備粉絲，用開水煮熟，過涼水沖洗干凈，備用。這個蒜末是在鐵鍋里炸過的蒜末。（鐵鍋放少許油，把蒜末滑入鍋中，可以加點雞精，鹽等調料，也可以不加，我一般先放少許紅辣椒炒一下，再放蒜末）蒸扇貝材料：新鮮扇貝一串，粉絲一把，蔥花，姜絲，醬油，食用油，辣椒醬。做法：先準備粉絲，用開水煮熟，過涼水沖洗干凈，備用。粉絲一把，大蔥，姜，醬油，食用油，辣椒醬。做法：先準備粉絲，用開水煮熟，過涼水沖洗干凈，備用。粉絲一把，大蔥，姜，醬油，食用油，辣椒醬。做法：先準備粉絲，用開水煮熟，過涼水沖洗干凈，備用。
干貝洗凈，蔥姜切絲，在干貝上放些蔥絲和姜絲，上蒸鍋蒸熟。如果沒有蒸鍋，可以用其他器具蒸。等扇貝肉變白就可以了，不要蒸太久，扇貝肉會縮水。我的經驗是5-10分鐘。裝滿鍋后，可以根據自己的喜好將粉絲鋪在扇貝的頂部或底部。我喜歡把它鋪在上面，和扇貝一起吃。同時，鍋里放油，加入剩下的蔥、姜和少許辣醬炒出香味，然后加入醬油，我會加入蒸干貝時剩下的干貝汁，加熱至燒開，直接倒在干貝上。根據個人喜好加入粉絲，并結合不同質地的扇貝，激發出不同的咀嚼感受。試一試，簡單但味道濃郁，堪比飯店里做的。 放在筐里蒸。高溫，3分鐘。關掉火，讓它慢燉 2-3 分鐘。還有一種洗扇貝的方法。放入籠中蒸（方法同上）。同時另取一個小碗，舀兩小勺黃燈籠椒，加入蔥花。鍋中油熱后，迅速將油倒入碗中。然后澆在蒸扇貝上。本回答被網友采納 關掉火，讓它慢燉 2-3 分鐘。還有一種洗扇貝的方法。放入籠中蒸（方法同上）。同時另取一個小碗，舀兩小勺黃燈籠椒，加入蔥花。鍋中油熱后，迅速將油倒入碗中。然后澆在蒸扇貝上。本回答被網友采納 關掉火，讓它慢燉 2-3 分鐘。還有一種洗扇貝的方法。放入籠中蒸（方法同上）。同時另取一個小碗，舀兩小勺黃燈籠椒，加入蔥花。鍋中油熱后，迅速將油倒入碗中。然后澆在蒸扇貝上。本回答被網友采納
