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    好吃的家常菜做法大全,好吃到停不下來!!

    導讀平時有空在家,可以自己學做一些簡單做法的家常菜,可以做得很美味,而且還很實惠。好吃的家常菜做法一:糖醋小排好吃的家常菜做法二:農家小炒肉好吃的家常菜做法三:魚香

    平時在家有空的時候,可以自己學做一些簡單的家常菜,既好吃又劃算。 以下是小編整理的美味家常菜譜,僅供參考,歡迎閱讀。

    美味家常做法一:紅燒排骨

    【原料】

    排骨250克、黃酒1湯匙、生抽1/2湯匙、南京醬油1/2湯匙、蛋黃1個、羅漢果1粒、鹽3克、生粉2茶匙

    【實踐】

    1.排骨剁成3分米長的細絲

    2.加鹽和黃酒搗成糊狀,烤半小時加入蛋黃

    3.加入2茶匙淀粉,拌勻備用

    4.鍋里放足油,再倒一些,實際用量不多,蓋過牛肉最好

    5. 油鍋里的油燒熱到70%,倒入排骨

    6.炸至金黃色。 我喜歡吃老的,這樣炸得更徹底。 取出清洗備用

    7. 起油,鍋中倒入1湯匙水(15ml),倒入一小塊紅糖,大小差不多

    8.小火慢慢升溫

    9.水越來越少,可以適量加點水,直到糖溶化

    10.翻炒至糖融化成焦糖狀

    11、倒入炸好的牛肉,中火加熱,不斷翻炒,讓焦糖醬均勻的包裹在牛肉上

    12.加入醬油翻炒幾下

    13、倒入醬汁翻炒均勻,時間過長醋味會散去。 14. 最后撒上白芝麻,裝盤即可

    美味家常做法二:清炒漁夫肉

    【原料】

    帶皮肉片400克,青排骨各1根

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    【調味料】

    辣醬1茶匙、蔥3粒、姜3片、蒜頭4瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、植物油1湯匙、香油1湯匙、雞高湯少許、桂皮粉少許

    【實踐】

    1. 準備所需材料。

    2. 五花肉瀝干水分,切成薄片。

    3、加入醬油、少許動物油、白桂皮粉勾芡腌制15分鐘。

    4、青排骨去蒂后瀝水切條。

    5、煎鍋倒入少許動物油,水溫70%熱時加入姜、蒜爆香。

    6.放入豬肝。

    7、翻炒至出油,肉呈金紅色,撈出蝦仁備用。

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    8、原鍋留底油推薦幾個家常菜,倒入蝦仁炒香,再倒入青排骨翻炒片刻,加入蠔油翻炒至湯汁濃稠。

    9、倒入炒好的牛肉,加醬油和少許醋,快炒兩分鐘,最后加少許生抽調味,淋少許香油。

    尖端:

    如果怕刀不好會把臘肉切的太厚,可以先放冰箱冷藏一會再切。

    生抽和蠔油都有鹽分,不用加水。

    愛吃辣的可以用辣青茄子代替,或者加點蝦仁,鮮味更醇厚。

    美味家常做法三:紅燒肉片

    【原料】

    豬肝、冬筍、黑紅菇、榨菜冬瓜

    【調味料】

    蔥、蒜、姜、剁椒、高湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉

    【實踐】

    一、設計材料

    2、將泡發好的黑紅菇、香菇絲、豬肝絲、蔥姜蒜切絲,拌勻。

    3、肉片用少許鹽、料酒和淀粉腌制。 將淀粉、鹽、糖、醋、生抽和肉湯(或水)混合成醬汁。

    4、熱鍋放冷油,水溫后放入肉片快速翻炒。

    5.炒至黑變白,然后用鏟子將肉片放在鍋邊(或撈出),加入自制香菇、蒜末、姜末加入底油炒直到香。

    6 將肉片翻炒均勻。

    7 加入泡水的冬瓜絲,翻炒約一分鐘。

    8后加入玉蘭絲和黑紅菇翻炒片刻。

    9 加入肉汁。 當醬汁呈膠狀時推薦幾個家常菜,加入大蒜翻炒均勻。

    尖端:

    ◎冬筍可以買保鮮袋,只要把筍心的紅色鈣化物瀝干即可,不用燙。 用芥菜代替也不錯。

    ◎泡干香菇的時候,加點干淀粉一起泡,可以幫助清除銀耳上的臟物。 烹調前最好將毛發用冷水浸泡一下,浸泡后已經拉緊在一起的部分不宜食用。 新鮮的香菇含有豐富的毒素,不能食用。 黑紅菇有抗凝血作用,有出血性疾病的人不宜食用。 寶寶不宜多吃。

    ◎做這道菜盡量用泡椒或香菇。 最好不要用大鮮豆瓣醬,那樣會使菜的味道很重,香味濃郁但沒有糖醋味。

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