一、溫度:
酒窖最理想的溫度約在10℃至15℃,最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定,因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。而且如果溫度太冷,會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩,需等待更久的時(shí)間;如果溫度過(guò)高,則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快,可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。
二、濕度:
70%左右的濕度對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存最佳。太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽腐爛,太干則容易讓軟木塞變干失去彈性,無(wú)法封緊瓶口。