美食
明天就是端午節(jié)了西米粽子的做法，
小編整理了包粽子的菜譜
為了滿足大家對(duì)造型的品味和喜愛......
甜的、咸的、肉的、豆形的、方形的、圓錐形的都有~~~
喜歡哪一款就挑起來吧，保存起來看看吧！ ！
【蔬菜粽子】
材料：
答：糯米750克西米粽子的做法，大黃米100克，花生仁120克，雜菜200克。
混合蔬菜是在超市冷鮮區(qū)買來的袋裝混合蔬菜。它們包括：豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒。
B：蘆葉1小捆，蜜棗25顆。
以上材料可包25個(gè)粽子，還準(zhǔn)備了25根棉繩。
實(shí)踐：
1. 將所有材料A洗凈并混合在一起。不需要提前泡，因?yàn)轸兆又蟮臅r(shí)間比較長。
2、蜜棗洗凈備用。
3、蘆葉洗凈，剪掉兩端，放入水中焯至全部變色，迅速撈出，然后用冷水浸泡備用。
4、取三片蘆葦葉，并排排列，在大頭一端的漏斗中點(diǎn)處對(duì)折，留下折痕。
5.將蘆葉按照折痕窩成漏斗狀，填入餡料，中間放上蜜棗，這樣煮出來的粽子甜度均勻。
6.然后將漏斗后面的蘆葦葉折起來蓋住餡料，用拇指和食指捏住蓋住兩邊。
7、將蘆葦葉沿著第一步的折痕向內(nèi)折，形成第四個(gè)角，這樣粽子就成型了。
8、最后用棉繩緊緊地纏在腰間，就在拇指和食指捏住的地方，綁牢。
9、將所有包好的粽子并排放入鍋中，中間不要留任何距離。
10.鍋里加滿水，蓋上鍋蓋，用大火煮。
11.鍋燒開后，關(guān)小火，保持鍋微沸，不要溢出。
12.煮4-5小時(shí)，中途加入開水一次。煮至香氣濃郁、蘆葉變色、湯汁變濃即可。關(guān)火，小火煮至自然冷卻。
【麻辣排骨粽】
實(shí)踐：
1.排骨焯水，加入老抽、生抽、蠔油、黑胡椒粉、少量鹽、少量糖拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時(shí)（轉(zhuǎn)中間翻幾次），隔夜更好
2.將粽子洗凈，去掉大部分水。水與米粉的距離約為1厘米。加入一湯匙生抽和少量蠔油，放入冰箱浸泡2-3小時(shí)。
3.浸泡過程中，米會(huì)吸收湯汁并上升。過程中要攪拌幾次。
4、取出腌制好的排骨和糯米，將腌制好的肉湯倒入米飯中，拌勻，開始包粽子。兩片粽葉重疊。
5. 折出一個(gè)漏斗。
6.加入一勺糯米，加入適量的排骨，然后填入糯米，壓實(shí)，使米粉盡量平整。如果粽葉足夠大，可以在后面多加一點(diǎn)米。
7. 左手握緊，右手將上面的粽葉折下來蓋住米飯。
8.將長好的粽葉左側(cè)向左下折，右側(cè)向右下折，形成三角形。將多余的葉子向后折疊并用手緊緊握住。
9?用棉線將粽子扎緊。包裹嚴(yán)密、牢固；只要牢固，不漏米就可以了
將包好的肉粽子放入鍋中，加水，大火煮至水沒過粽子即可。最好在上面放一些重物。煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)。 （或者用高壓鍋）煮粽子時(shí)不要停火。 ，一定要保持水沸騰。
如果喜歡的話，可以把雞蛋同時(shí)煮在一起，很好吃！
【錐形堿水白粽】
材料：（用量?jī)H供參考，制作前請(qǐng)先閱讀溫馨提示）
糯米----適量
食用堿----一點(diǎn)點(diǎn)
粽葉----適量
實(shí)踐：
1、糯米提前浸泡2~3小時(shí)；
2、泡好的糯米瀝干備用；
3、糯米中加入少許食用堿，拌勻，然后靜置半小時(shí)以上。食用堿的用量不需要很大，只要米的顏色變黃即可；
4.預(yù)先將粽葉放入沸水中煮一下，然后晾干。取一片粽葉，從中間扭轉(zhuǎn)，形成尖錐形漏斗；
5、將粽葉沿著錐形漏斗包起來，形成一個(gè)可以單手握住的細(xì)長圓錐體（類似于我們吃的蛋卷冰淇淋）。注意漏斗底部的尖頭，不要留大洞即可；
6、填入少許糯米，用筷子戳一下，使粽葉充分填滿；
7、繼續(xù)填入糯米，直至與錐體上端基本齊平（約8分鐘滿），將糯米壓實(shí)；
8、將錐體右側(cè)的粽葉向左壓，用拇指握住粽葉；
9.然后將錐體左側(cè)的粽葉向右壓，并用拇指握住；
10.將上葉部分向下折并壓緊；
11、將多余的粽葉包在圓錐體上，然后在腰間系上棉繩，就包出了一個(gè)圓錐體粽子；
12、按照方法將所有粽子包好，然后放入鍋中，加入足夠的水，上面放一個(gè)盤子，水沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2小時(shí)左右。
尖端：
1、包這種圓錐形的粽子，最好用較寬的粽葉，這樣包出來的圓錐形就會(huì)更長。又薄又長的粽葉更適合多片疊在一起包成三角形粽子；
2、糯米不要泡太久，天氣熱。食用堿的用量根據(jù)自己的喜好調(diào)整；
3、糯米要壓實(shí)，這樣煮出來的粽子才有嚼勁，味道鮮美。但糯米制品不易消化，因此大家應(yīng)適量食用。
【水晶粽子】
原料：
粽葉、西米200克、玉米油一湯匙、糖一湯匙、抹茶粉適量、紫薯餡適量
實(shí)踐：
1、西米不用泡，稍微泡一下瀝干水，加入一勺玉米油，一勺糖拌勻；
2.加入一半抹茶粉，攪拌均勻：
3、取1-2片粽葉，一張一張壓緊，一張一張折疊；
4、折出一個(gè)三角形；
5.底部放一點(diǎn)西米，放上紫薯球，然后蓋上一層西米，用手壓緊；
6、將最靠近身體一側(cè)的粽葉向一側(cè)折疊；
7、將上面的粽葉從上到下對(duì)折，折成三角形；
8、用棉繩扎緊；
9.將粽子放入鍋中，蒸40分鐘，取出用冷水沖洗干凈即可食用。
【棕糖豆粽子】
1.材料：
粽葉適量、糯米適量、蜜豆1碗、紅糖半碗
2.折疊三片葉子。
3、分類時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有瑕疵，請(qǐng)將其放在中間，以免浪費(fèi)。
4.將糯米與紅糖混合。
5.將拌好的糯米放在中葉上，加入蜜豆，撒上紅糖。
6.上面蓋上糯米。
7、先將中間葉子的兩端扭動(dòng)。
8.將葉子兩邊包起來。
9. 兩端都有葉子。
10.用棕櫚葉將兩端綁起來。
11.高壓鍋里倒入水，沒過粽子。
12.按壓54分鐘，等待氣體釋放。
13、煮粽子。
尖端
這是最好做的枕形粽子，但是要消耗很多粽葉。
如果你用錢買葉子，先把有缺陷的葉子挑出來，包在中間。
包裹之前，需要先清洗葉子。可以用抹布幫忙清洗，注意不要割傷手。
糯米必須提前浸泡至少6小時(shí)。煮粽子時(shí)，水一定要沒過粽子，不要中途加水。這兩種情況都可以煮糯米粒；如果沒有高壓鍋或電壓力鍋，就用普通鍋煮，多加點(diǎn)水，等到水沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮2小時(shí)左右。
當(dāng)然，如果你是一個(gè)殘疾人（或者只是懶^o^）...就看看我們的手工品牌，有咸的，有甜的，有多種口味~
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