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水粽子是粽子的一種，外觀與堿粽子很相似，制作方法也一樣。它在南方很流行。那么，建水粽子的配料有哪些呢？淘米水和粽子的比例是多少？
什么是煎水粽子？
建水粽子是廣東傳統小吃，是端午節食品。高州、肇慶、中山、順德都以建水粽而聞名。麗水粽子是用麗水當地的沙子包成的。包粽子時，將糯米按量泡在淘米水中，用芒果葉或甘蔗葉包起來，包成粽子，長約15厘米，直徑三至四厘米。煮好后盡快關火。肉質金黃透明，酥脆而不膩。食用時蘸糖或蜂蜜，賦予其獨特的風味。有的粽子還在糯米中加入蓮蓉或豆沙。煮熟后，肉色紅黃，酥脆滑嫩，食后更香。不加糖、蜂蜜，依然香甜酥脆，可口，且能祛濕健脾。
建水粽子的原料是什么？
傳統的粽水粽不加餡料。只要在糯米中摻入一點鮮水，直接用冬葉包裹起來，就可以包成粽水粽了。廣東人喜歡吃粽子的最大原因是粽子具有清火解毒、祛濕健脾的特點。從口感上來說枧水的做法，粽子不粘不散，果肉金黃透明，口感酥而不膩。樅水粽子的吃法也頗有特色。廣東人吃粽水粽子時喜歡蘸蜂蜜或白糖。粽水粽口感清爽有嚼勁，還充滿了淡淡的煎水香。據介紹，加水的粽子可以保存相對較長的時間。漣水作為食品添加劑，少量食用可以平衡人體的pH值。
如何包粽子
顧名思義，煎水粽子的原料就包括煎水。所謂煎水，就是先人將草木灰加水煮沸，浸泡一天，取上清液，得到堿性溶液。它實際上是一種土制植物堿。傳統方法是將山上采來的艾草、青蒿、芭蕉葉提前陰干或曬干，使用前與灰混合，收集熱灰粉用開水沖洗，過濾掉灰，保留堿性水。 。一個普通簡單的粽子枧水的做法，配上白糖或蜂蜜，混合著竹葉的清香，別有一番風味。
高州建水粽子
高州建水粽子都是民間制作的，具有粵西風味，非常純正。據介紹，加水的粽子可以保存相對較長的時間。并且食用少量可以平衡體內的pH值。另外，粽子口感滑爽，不膩不膩，很受食客歡迎。
