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端午節(jié)的五黃是什么？
端午節(jié)的五黃是黃魚、黃瓜、咸鴨蛋、鰻魚和雄黃。端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、端午節(jié)、重武節(jié)、龍節(jié)、正陽節(jié)、天中節(jié)等，源于對天象的崇拜，起源于遠(yuǎn)古時代。它是由當(dāng)時的龍祭演變而來的。
盛夏端午節(jié)，蒼龍七宿升至南方中天，是龍飛上天的吉日。正如《周易·干卦》第五句所說：“飛龍?jiān)谔臁薄６宋绻?jié)，龍星既“在正中”，又“在正位”，是吉祥之兆。其淵源涵蓋了古代星象文化、人文哲學(xué)等方面，蘊(yùn)含著深刻而豐富的文化內(nèi)涵。在繼承和發(fā)展中，它融多種民俗風(fēng)情于一體，節(jié)日習(xí)俗內(nèi)容豐富。劃龍舟和吃粽子是端午節(jié)的兩大習(xí)俗。這兩種習(xí)俗在中國自古流傳至今。
端午節(jié)如何包不同種類的粽子以及它們的含義是什么
端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念詩人屈原。不同的地方有不同的粽子，那么不同的粽子我們應(yīng)該如何包呢？接下來跟隨本期飲食文化來看看端午節(jié)如何制作不同種類的粽子，以及吃粽子有什么意義吧！
不同種類的粽子的制作方法
蛋黃肉粽
材料，主料：梅花肉400克，糯米700克，干香菇50克，鴨蛋黃7個，洋蔥1個，配料：鹽，醬油，姜片，檸檬汁，棕繩，五香粉，老抽醬料、蔥、粽葉、豆油
步驟和方法
1、糯米洗凈，用水浸泡3小時。如果很熱，請將其放入冰箱中并干燥后再使用。
2、干粽葉和草繩浸泡過夜，沸水中消毒。仔細(xì)清洗每片粽葉。
3、牛肉切成小塊，加適量鹽、五香粉、醬油、老抽、姜片、蔥和幾滴檸檬汁腌過夜。
4、香菇提前用水泡至軟。
5.將洋蔥洗凈，備用。
6、洋蔥切絲，鍋中放入2/3小碗豆油，炒至變黃。
7. 留下2/3剩余的底油用來炒洋蔥。將泡好的干糯米炒熟。每粒米滾油后，加入適量醬油、老抽、五香粉、鹽調(diào)味。出鍋前可以炒一會，味道應(yīng)該更濃一些，因?yàn)橹蟮倪^程中會損失一些鹽。
8、炒糯米，炒洋蔥，用剩下的1/3油炒牛肉，泡好的蘑菇切小丁，咸鴨蛋去掉蛋清，蛋黃留著備用。
9、取兩片粽葉稍微交錯疊放，剪掉根部。
10.底部鋪上一層糯米。
11.加入適量豬肉丁、蘑菇丁、半個蛋黃、小蔥。
12.再鋪上一層糯米，壓實(shí)。
13.將兩邊剩余的粽葉對折在一起，壓實(shí)。
14.用手將剩下的粽葉壓平，然后折疊起來。
15、用粽子繩系緊，剪掉多余的粽葉。
16.鍋中加入適量的水，煮沸后放入包好的粽子。水一定要沒過粽子。用大火煮1小時，然后轉(zhuǎn)小火煮1小時。最好關(guān)火，小火煮2、2小時。
西米粽子的制作方法
材料：西米200克、粽葉、繩子
步驟和方法
1.新鮮粽葉，洗凈。
2、西米就做好了。
3、西米用水泡一會兒，撈出控水。
4.取粽葉，放入西米，包起來，用繩子系緊。
5.放入蒸鍋中蒸至熟。
6、蒸好后，打開粽葉。
蜜棗粽子的制作方法
材料：糯米3000克、蜜棗700克、粽葉
步驟和方法
1.將糯米用冷水浸泡。
2. 粽葉用水沖洗干凈。
3、蜜棗用水沖洗干凈備用。
4. 取粽葉一角，卷起。
5.加入糯米和蜜棗。
6.加入一把糯米封口，用馬蹄蓮繩扎緊。
7.將包好的粽子放入鍋中，加水，煮開后小火蒸約4-6小時。
鮮肉粽子的制作方法
1. 安徽茯苓3片，加水煮至軟，洗凈，瀝干。將100克糯米洗凈，晾干，加入適量白糖、精鹽和特制鮮醬油拌勻。
2、將60克瘦豬后腿肉按橫纖維切成3小塊長方形，加入適量精鹽、白糖、燒酒，反復(fù)揉搓，讓調(diào)味品充分滲入肉中。
3、將箬葉折疊，拉寬拉長，在總長度的2/5處折疊成漏斗狀，加入糯米40克，將肉按照精、肥、精的順序橫放在米飯上，然后將其覆蓋。上面鋪上60克糯米，然后將箬葉的生長部分折疊起來，包起來，包成一個有四個角的短長方形枕形，然后用繩子綁起來，定型。
4、鍋中放入開水，水量比粽子多10%，在上面加餡壓實(shí)，大火煮2小時，然后加水燒開，撇去浮沫。浮起油，放入鍋中。
玉米餃子的制作方法
材料：鮮玉米適量、糯米適量、粽葉適量
制作步驟
1、糯米用水浸泡24小時晾干備用。
2.蘆葦葉。干蘆葦葉提前24小時浸泡至軟。無論是泡軟的干蘆葉還是新鮮的蘆葉，都先在沸水中煮2分鐘，然后放入冷水中晾涼備用。用沸水煮過的蘆葉比較軟。 （北方一般用蘆葉，南方一般用竹葉）
3.將新鮮玉米從玉米棒上折下來。把玉米粒一顆一顆地掰下來，非常麻煩。可以用水果刀沿著玉米粒的根部切下來。將玉米粒和泡好的糯米混合均勻。
4.折疊蘆葦葉的最末端。
5.對折成三角形。
6、將攪拌均勻的玉米粒和糯米放入三角內(nèi)。
7.用剩下的葉子按照三角形的方向?qū)⑺鼈兝卫蔚匕饋怼?/p>
8、用棉線將包好的粽子扎緊。
9.將冷水放入大砂鍋中，煮2小時。火沸騰后，將火調(diào)至小火。
10.煮好后，放入籃子中冷卻。如果不想吃，可以放入冰箱冷凍。需要吃的時候，提前取出解凍，然后蒸10分鐘。雖然粽子30分鐘就可以吃了，但想要糯、香、軟，就需要煮2個小時。
大肉粽的制作方法
配料：糯米、瘦豬肉、五花肉、粽葉、花生、小花菇、棉線、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽。
實(shí)踐：
1.糯米洗凈，浸泡一夜。
2、瘦豬肉、五花肉切塊，用生抽、老抽、鹽、蠔油、少許料酒腌制。
3、小花菇泡發(fā)，花生泡水。
4、干粽葉提前泡軟，沖洗干凈。
5.將粽葉卷成圓錐形，光滑的一面朝內(nèi)，放入一小勺糯米，然后加入一塊瘦豬肉和五花肉，加入幾顆花生，一兩個小花菇，然后蓋上蓋子鋪上一層糯米，壓實(shí)。最后，將多余的粽葉向內(nèi)折疊，蓋住糯米，將整個粽子包裹起來，用棉線扎緊。
6、包好的粽子蒸2小時左右。
端午節(jié)吃粽子的意義
“粽”字本意為“糉”。歷史上，有關(guān)粽子的文字記載，最早可能見于漢代許慎的《說文解字》，解釋為“蘆葉包飯”。西晉新平太守周處所著的《封世記》中，明確提到了“粟”字：“盛夏端午，方伯謝季。 賞角粟，龜鱗將。”保持良好秩序。”春秋時期以前就出現(xiàn)了粽子。 ，原本是用來祭祀祖先和神靈的；到了晉代，粽子就成為端午節(jié)的節(jié)日食品。
可見，粽子應(yīng)該算是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。
200年后，南朝梁文學(xué)家吳峻在《齊開紀(jì)續(xù)》中說：“屈原投汨羅，五月五日而死。楚人哀悼他，故將米貯藏于汨羅”。竹筒內(nèi)注入水作為祭品。” “七協(xié)吉”說法 由于擔(dān)心祭祀屈原的米被龍偷走，人們就創(chuàng)造了各種食物，例如粽子。據(jù)說龍害怕印楝葉和綠絲。這也說明人們對忠誠的人有著強(qiáng)??烈的感情。
端午節(jié)為什么要用露水洗臉？
受古語“5月5日是邪日、毒日”的影響，端午節(jié)民間有許多消災(zāi)、祛病、防止瘟疫蔓延的習(xí)俗。當(dāng)太陽還沒有升起，城鄉(xiāng)還籠罩在晨霧之中時，人們就得在太陽升起之前到井水、河邊打水、洗臉、做飯。相傳月宮嫦娥夜間將藥杵撒入井河中，用水洗臉煮飯，治愈百病。端午節(jié)用河水洗臉，一年無眼病。端午節(jié)期間，河水變得珍貴如玉液。清晨五點(diǎn)，星星還沒有落下，老少紛紛來到河邊，認(rèn)真地洗漱，喝幾口清澈的河水，滲入肺部西米粽子的做法，洗去污穢。全身各處，營造涼爽的一天。營造平靜祥和的心情。
端午散文
1、“幾場黃梅雨，五月再相見。”一個流傳了兩千多年的民間節(jié)日“端午節(jié)”，穿越了歷史的茫茫迷霧，傳承了一種民族歌謠和愛國詩詞。經(jīng)歲月風(fēng)雨洗禮的文化氣息，猶如一道絢麗的彩虹，折射出歷史悠久的古老文明。
2、端午節(jié)是我國漢族的傳統(tǒng)節(jié)日。最早記載于《荊楚歲月記》。因?yàn)槭⑾牡巧綍r，順陽在上，五月正值盛夏，正午是順陽登山天氣好的日子，所以五月初五被稱為“端午節(jié)”。端午節(jié)還有很多別名，如“浴蘭節(jié)”、“女兒節(jié)”、“菖蒲節(jié)”、“天中節(jié)”等，都是源于一些與民俗相關(guān)的生活細(xì)節(jié)。
3、“端午節(jié)”能夠流傳至今，最大的原因是因?yàn)榍@位深受人民尊敬的偉大詩人。他的愛國心和對人民的關(guān)心，對祖國的無限忠誠，以及“能與日月抗衡”的雄偉人格和意志，使他成為中國文學(xué)史上第一位偉大的愛國詩人。
4、屈原，戰(zhàn)國末期楚國人，杰出的政治家、愛國詩人。名平，字元。楚武王熊通之子屈夏的后裔。丹陽（今湖北秭歸）人。他首創(chuàng)了新的詩體——《楚辭》，后與《詩經(jīng)》并稱為“風(fēng)騷”。馮、騷是中國詩歌史上現(xiàn)實(shí)主義和浪漫主義兩大優(yōu)良傳統(tǒng)的源頭，他的《離騷》、《天問》、《九歌》等文學(xué)瑰寶，猶如詩中的日月。文化長河在他有限的一生中燦爛輝煌。祖國面臨滅亡，他悲憤萬分，于農(nóng)歷五月初五投汨羅江自盡，為國捐軀。靈魂只有在消失后才能恢復(fù)。國亡身亡之后，現(xiàn)在還有什么？世界上只剩下離騷了。 ”
5、歷代文人墨客都會在端午節(jié)期間吟詩作賦，表達(dá)對屈原的懷念。 “誰說是端午節(jié)？一直傳聞是屈原。笑楚河浩瀚長空，可笑，卻不能洗直臣冤屈。”唐代文秀的《端午節(jié)》詩，讓人在對端午節(jié)的感嘆中更加懷念。唐代楚朝陽也有詩云：“但贊端午，誰薦屈原廟；伸手飲酒，汨羅天遠(yuǎn)”，深深地表達(dá)了人們的敬意。以及對一代愛國詩人的紀(jì)念。
6、民間紀(jì)念活動更加豐富多彩，已在全國逐漸形成文化習(xí)俗。流傳至今的主要紀(jì)念活動有“賽龍舟”、“吃粽子”等紀(jì)念活動。楚人不忍賢臣屈原的死，于是許多人劃船追救他。他們爭先恐后地追趕，到了洞庭湖就消失了。漂流是龍舟賽的起源。后來，每年5月5日舉行賽龍舟活動以示紀(jì)念西米粽子的做法，故稱“賽龍舟”。至于“吃粽子”，荊楚人民在5月5日煮糯米或蒸粽子，扔進(jìn)江里，祭祀屈原。為了避免被魚吃掉，他們把糯米裝在竹筒里扔掉。漸漸地，粽子不再用竹筒，而是用粽葉包裹，就演變成了現(xiàn)在端午節(jié)“吃粽子”的習(xí)俗。 “粟米披金，草蒲披玉，景色依然清純美麗。”
7、“賽龍舟”、“吃粽子”說明中國人民對屈原道德觀和人生理想的高度認(rèn)同。因此，“端午節(jié)”也是中華民族表達(dá)對美麗詩篇、偉大詩人崇高敬意的節(jié)日。
8、懷舊之情，今日猶嘆！這位偉大的詩人雖然行走在遙遠(yuǎn)的遠(yuǎn)古時代，但他從“小我”到“大我”的思想和人生觀念，以及他壯麗輝煌的詩篇，卻穿越了時間。時間和空間，以濃烈的民族節(jié)日的形式，與我們千百年來聯(lián)系在一起。
9.“黃鶯慢吟，輕敲象板，勝讀離騷詩。荷花暗香，臥江頭，聽畫船疊鼓聲。”穿越千古的荷風(fēng)又吹遍了屈原的故鄉(xiāng)，田野里，麥黃，杏子熟了，河邊，棕櫚葉飄香。一個與詩歌有關(guān)的節(jié)日“端午節(jié)”，在稀疏的“黃梅時節(jié)家家雨”中再次向我們走來。
端午節(jié)什么時候掛葫蘆
您可以在五月初五之前申請。端午節(jié)掛葫蘆是為了祈福避禍。相傳古時候有一場災(zāi)難，呂洞賓用葫蘆化解，所以掛葫蘆的習(xí)俗就流傳了下來。
端午節(jié)是中國第一個入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的節(jié)日。它起源于中國古代，每年農(nóng)歷五月初五舉行。端午節(jié)原本是夏季驅(qū)除瘟神、祭祀龍的節(jié)日。后來，人們把端午節(jié)當(dāng)作紀(jì)念屈原的節(jié)日。
