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秋冬滋補祛風養生，宜吃雞肉包五花肉|正宗食譜
雞肉卷五花肉
五花肉雞肉是客家地區的一道傳統菜肴，歷史悠久。它原本是客家婦女坐月子時吃的菜肴，有很好的滋補作用。
此湯有很好的滋補、祛風、驅寒的功效。腎虛的人可以減輕夜間排尿過多的癥狀；火熱、火弱、夜里多夢的人可以調整晚上的睡眠。據《本草綱目》記載，辣椒性味平淡。用最好的辣椒燉五花肉，加入最好的雞肉，熬成美味的湯：
調理：氣虛、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒傷胃等。
功效：行氣、健脾、暖胃、養胃、溫補、散寒、胃痛、解毒等。
五花肉包雞 材料：五花肉一張，鮮雞肉一只（或半只），花椒30粒左右（冷的多加點，熱的少加點）
雞肉包五花肉的材料：紅棗十五顆，黨參四枝，玉竹一兩，枸杞適量，八角幾顆，香葉兩片，桂皮一小塊，鹽少許肚包雞的做法，料酒，雞精、生姜
將五花肉洗凈
1、先用流水沖洗外面，然后將五花肉翻過來，洗凈里面。洗里面的時候，把五花肉放在盆里（不要放水），加三勺面粉，用雙手抓住五花肉，刮啊刮。 ，然后用清水沖洗，重復兩三遍
2、加入三小勺鹽后，仍然用雙手抓住五花肉，抓破，然后用自來水沖洗干凈。重復此過程 2-3 次。
3.加入一些白醋，雙手抓住五花肉，刮破，然后用自來水沖洗，直到水很清，五花肉干凈為止，然后翻過來。
4、外層同樣的方法清洗。面粉和鹽的用量可以相對減少，更容易清洗！清洗干凈后，用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
釀五花肉
1.先將新鮮雞肉洗凈，然后用清水焯一下，去掉浮沫，用冷水沖洗干凈
2.準備好所有材料
3.先把辣椒稍微炒一下，讓香味出來，效果會更好。
4、五花肉里塞入十顆紅棗、適量枸杞、胡椒粉。
5.然后把雞肉塞進去
6.用牙簽封住開口
紅燒五花肉和雞肉
1.鍋內放水，放入釀好的五花肉和雞肉，加幾片姜，少量料酒，焯水一次，去掉浮沫。
2、待五花肉膨脹，沒有泡沫時，取出，倒掉原來的水，然后加入五花肉面用過的水肚包雞的做法，加入其他材料，大火煮沸，然后將其倒入砂鍋中，小火煮1.5小時。 20分鐘后取出香葉。香葉煮久了會有苦味。
食用
此湯濃稠而清澈，具有濃郁的藥香和胡椒香氣。吃法也很有講究：先喝雞湯包著的原味五花肉；然后將雞肉包裹的五花肉切成塊放入湯中繼續煮5至10分鐘。吃五花肉和雞肉。五花肉極其清爽，雞肉鮮嫩可口，湯汁的味道更增添了雞肉的鮮味；然后加入干菜、香菇、冬瓜等雜菜，吸收肉味，湯味變甜。最后加入肉丸、鮮雞肉、竹腸等肉類，就像做火鍋一樣，湯汁變得更濃郁、更美味。美味又營養！如果喜歡的話記得分享給更多人哦！版權歸原作者所有
