美食
所謂羊雜，是因為里面含有羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊血等各種雜物，所以叫羊雜。別以為這些都是不能上餐桌的食物。它們各有各的功效：比如天花（羊腦）可以健腦明目，特別適合老年人和神經衰弱的人；舌頭（舌頭）可以強身健體、補血。病愈后的人最好經常食用。其實羊雜湯的制作方法很簡單：鍋里加水，等水開后，加入羊肉、羊雜、羊骨，用大火煮，撈出浮沫，然后加入當歸、肉桂、草果。 、陳皮、杏仁等中藥材，同時加入蔥、姜，小火煮一個多小時。正宗的羊肉湯需要前一天下午把湯煮好，把羊肉全部泡在湯里過夜羊雜湯的家常做法，然后第二天重新加熱賣給顧客。食用時，將湯鍋中煮熟的羊肉、羊雜切碎放入碗中，然后加入羊肉湯，加入蒜末、辣油羊雜湯的家常做法，配上芝麻餅吃。全國很多地方都有羊雜湯，而且烹飪方法也不同。四川岳池羊肉湯，加入干菜和香菜作為配料，使湯色更加誘人；河北承德的“巴溝羊肉湯”相傳是康熙皇帝特制的御膳；北京的羊肉湯調料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯一定要配上醋和辣椒，酸酸的，勁道十足；山東威海的羊雜湯特別實惠，羊雜10元一斤，隨便喝羊雜湯，極其豐盛。材料：羊雜半斤（熟）、香菜少許 調料：蔥、姜、芝麻醬、香蔥花、豆腐腦、鹽 做法：砂鍋內放入適量水，加入羊雜、蔥、姜片，大火燒開，轉小火，直到湯色變白（這期間可以準備其他飯菜，不要錯過），然后加入準備好的芝麻醬、韭菜花和黃豆豆腐，加適量鹽調味，食用時加入切碎的香菜。最好搭配新鮮出爐的餅干。
