健康
健康的身體是我們享受生活的前提。每個人對于健康可能有自己的看法，但這些看法并不一定正確。一些人們習以為常的健康常識其實是錯誤的。這里，我們給大家介紹8個經典的健康謊言。這些健康誤區，你一定要注意避免。
我們都知道想要擁有健康的身體，就要保持良好的生活和飲食習慣，但是很多人認為健康的東西都會對身體產生不利的影響，而人們認為有害健康的東西其實是對身體有益的。
誤區一：吃雞蛋會增加膽固醇
事實：食物中的膽固醇與你體內的膽固醇無關
造成這一切誤解的原因是它們的名字相同，都叫膽固醇，但實際上它們是兩種完全不同的東西。
食物膽固醇存在于脂肪原子中，通常存在于動物性食物中，例如雞蛋，但它對血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會自行制造膽固醇，無需任何外部供應。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和脂肪和反式脂肪。雞蛋的飽和脂肪含量相對較低，一個大雞蛋中只有 1.5 克，這只是一湯匙黃油中飽和脂肪的一小部分。
因此，草率地將雞蛋從餐桌上剔除，不僅不利于健康，無法阻止膽固醇的升高，反而會錯失一種可以提供13種維生素和礦物質的好東西。
好消息：沒有壞人，只有好人。
知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇無關，那就放心地在早餐、午餐和晚餐時吃雞蛋吧！美國伊利諾伊大學食品與人類營養學院名譽教授唐·萊曼表示，一項針對健康人群的調查發現，人們不會因為攝入雞蛋而刺激血脂的產生或增加患心臟病的風險。
誤區二：加鹽意味著食物中鈉含量更高
事實：鈉并不是萬惡之源。
美國現在提倡：養成所有食物上撒鹽的習慣。雖然鈉的名聲不太好，不僅對高血壓患者有不良影響，但很多人也忽視了鈉在食物中的關鍵作用。
好消息：在沸水中加入鹽可以使蔬菜更有營養。
這意味著您的花椰菜、青豆和蘆筍更有營養，而且添加鹽可以加快烹飪過程，這樣您的蔬菜就不會因為過度烹飪而失去營養。
誤區三：永遠不要添加糖
事實：如果你喝的飲料或吃的食物中不加糖，就很難減少卡路里！
糖是廚房里不可缺少的配料。別說甜食、飲料和冰淇淋了，難道你不愛吃糖醋排骨、糖醋豬肉或松鼠桂魚嗎？你要記住，“天然”蜂蜜畢竟也是精制糖。被人體吸收后，釋放的熱量和普通糖一樣，大約每克4卡路里。糖還可以作為許多不好吃的健康食品的調味品。
所以，不要吃得太多。健康專家建議，只要糖分的熱量不超過總熱量的10%，每天2000卡路里中，糖分的200卡路里是理想的。
好消息：添加一點糖實際上可以幫助你吃得更均衡。
加入少許糖，會讓原味酸酸奶的口感好很多，也會讓你更加愛上鮮榨的橙汁、柚子汁或者葡萄汁（WH可以負責任的告訴你，你平時喝到的大多數鮮榨果汁，只要你覺得好喝，都已經添加了糖。淡定養生誤區，這不是災難。）
你可以用這種美味清爽的飲料制作自己的簡單夏季解暑良方。只需確保添加一點糖即可。
誤區四：所有飽和脂肪都會升高血液中的膽固醇
事實：新研究表明，一些飽和脂肪卻沒有這種作用。
前面提到養生誤區，影響血液膽固醇水平的關鍵因素是飽和脂肪和反式脂肪。這是否讓你警醒并下定決心與這些脂肪說再見？
在你們傳統的觀念里，只有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪才是健康的脂肪（例如橄欖油和核桃），而很多專業人士也曾經認為飽和脂肪都是壞脂肪。
實驗研究發現，飽和脂肪的種類很多，被人體攝入后會產生各種各樣的反應。
硬脂酸是一種飽和脂肪，存在于可可、乳制品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中。這種飽和脂肪不會增加有害的 LDL（低密度脂蛋白）膽固醇，反而會增加有益的 HDL（高密度脂蛋白）膽固醇的水平。
好消息：飽和脂肪比你想象的要好。
您最喜歡的椰子和巧克力都含有硬脂酸，這是一種飽和脂肪，可以增加人體健康的高密度脂蛋白膽固醇。因此飽和脂肪并不像我們曾經認為的那么糟糕。
誤區五：吃雞一定要去皮
事實：您可以享用帶皮的雞肉晚餐，而不必擔心攝入過多的飽和脂肪。
最后，白肉是可以盡情享受的美味，但聽說雞皮最好不要吃——要知道，烤雞最大的樂趣就來自于金黃酥脆的雞皮，入口即化的感覺你永遠不會忘記。然而，很多廚師和營養專家就會站出來破壞人們的樂趣：只有去皮無骨的雞胸肉才能提供健康的蛋白質。不過，WH要向大家保證，研究表明，帶皮雞肉中多余的飽和脂肪只有在顯微鏡下才能勉強看到。大約340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪，這只比同樣大小的去皮雞胸肉多50卡路里。
好消息：您隨時都可以享用帶皮雞肉。
雞胸肉總是瘦肉（無論是否帶皮），而皮中 55% 的脂肪是健康的單不飽和脂肪，美國烹飪學院的項目主管艾米·梅爾達·米勒 (Amy Melda Miller) 說，這種脂肪可以保護您的心臟。
所以如果你吃膩了去皮雞肉和去骨雞胸肉，那就放心吃德州紅燒雞吧。你不必費心去皮，白肉本身就很健康。
誤區六：油炸食品總是含有過多的脂肪。
事實：過度油炸的食物也可能是健康食品，這可不是開玩笑。
在講真話之前，我們先來看看煎炸到底是怎么一回事：食物被丟進熱油里，食物里的水分慢慢沸騰被擠出，慢慢流入油里。當水分被炸干后，自然會形成一層保護層，讓食物吸收最少量的油。同時，部分油在滲透進食物的過程中，形成一層酥脆的表皮。
為了避免食物浸泡在油中，請遵循以下提示。375華氏度對大多數食物來說是理想的。太冷的油更容易吸收脂肪。當你烹飪天婦羅時，如果油太冷，只會讓這種美味的食物變得油膩和難以下咽——它只需要1/3杯油，但它會吸收1杯。所以，要密切關注油溫。最后，在吃之前，用紙巾擦掉剛從鍋里拿出的食物表面的油，會更健康一點。
注意：贊成吃油炸食品并不意味著你應該吃炸雞和炸薯條當晚餐，因為這樣的食物所含的熱量和鈉比你一整天所需的還要多。
好消息：炸鯰魚和玉米餅都是美味佳肴。
但偶爾吃點油炸食品也是有益健康的。只要確保適量食用，并與蔬菜一起食用即可。選擇食用油時要小心：飽和脂肪含量低是關鍵——例如花生油、大豆油或菜籽油。按照白宮指南油炸食物，您將獲得最健康的狀態。白宮專家推薦自制油炸鯰魚或玉米餅，它們既美味又相對健康。
誤區七：吃的纖維越多越好。
事實：并非所有纖維都對你有益。這取決于纖維的來源。
酸奶本身是不含纖維的，但現在各個品牌都推出各種全麥口味的酸奶，甚至其他飲料也都強調自己富含纖維，這是為什么呢？
纖維現在真的很火，食品制造商甚至開發了不同類型的纖維，并將其添加到各種加工食品中，以滿足市場的營養需求。但從專業科學的角度來看，事實并非如此簡單：就像你會發現脂肪最終有好有壞一樣，研究發現纖維也有強有弱之分。
您應該知道，不同的纖維具有不同的功能（麥麩加速新陳代謝；燕麥降低膽固醇；菊粉刺激健康的腸道細菌）。
許多營養學家現在對之前的研究表示懷疑，這些研究認為所謂的人造纖維和天然纖維（來自全谷物、蔬菜、水果和豆類）之間幾乎沒有區別，而且它們同樣有益。
好消息：含有纖維的全食能讓您感覺飽腹，不那么餓。
最新調查研究顯示，大多數人每天攝入的健康纖維量僅為其所需量的一半，而加工食品中的纖維則不算數，因為大多數加工食品缺乏維生素、礦物質和各種營養素。因此，食用高纖維、全天然食品才是正確選擇。
誤區八：加熱橄欖油會降低其營養價值
事實：即使是精制的特級初榨油在用于烹飪時也不會失去其原有的營養價值。
自從橄欖油首次被認可為健康脂肪以來，這種誤解就一直存在。許多人認為，如果用橄欖油做飯，它的營養價值就會喪失，這絕對是錯誤的。
首先，保護心臟的單不飽和脂肪不受溫度影響，即使用于煎炸，其營養價值也不會受到影響。最近有研究表明，決定橄欖油香氣的一些植物化合物，如其營養成分，在烹飪過程中不會流失。這些元素非常穩定，只要油溫不高到變成油煙，精制特級初榨橄欖油的臨界點應該是405華氏度。
好消息：橄欖油非常耐熱
只要橄欖油的烹飪溫度不超過變成油煙的極限（405華氏度），其風味和營養結構就不會改變。關鍵在于你如何儲存橄欖油。如果你把它存放在玻璃瓶中，在室溫下避光保存，脂肪和植物營養素的保質期可以達到兩年。溫度、陽光和空氣流通都會影響穩定性。WH建議你將橄欖油存放在櫥柜中，在室溫下保存，并在開瓶后六個月內食用。
以上營養專家就給大家詳細介紹了健康誤區，并讓我們知道了8個經典的健康謊言，大家趕緊了解一下，看看自己是否也陷入了這些健康誤區，如果有的話，一定要注意改正。
