健康
昨天我們講了熱銷的水果茶，今天我們繼續(xù)關(guān)注冬季熱銷產(chǎn)品。
一旦氣溫下降，又到了各品牌爭相推出“谷物飲料”的時候，今年更是顯得明顯。
春風(fēng)牌山藥奶獲得“在售產(chǎn)品好評率最高”稱號，上海阿姨牌“極淡玉米”飲料、CoCo都可、雅客雅斯牌“黑芝麻”飲料等在社交媒體上也頗受追捧。
經(jīng)過觀察，我發(fā)現(xiàn)了 5 個明顯的趨勢：
秋冬新發(fā)現(xiàn)：
品牌正在推廣玉米芝麻飲料！
今年秋冬，各大品牌紛紛推出一系列谷物茶飲料。
日前，上海阿姨推出兩款“玉米系列”產(chǎn)品：極淡玉米奶和極淡茉莉玉米奶。水果玉米粒采用鮮榨方式，奶味濃郁，玉米香甜，與爆珠的結(jié)合，增添濃郁口感。極淡茉莉玉米奶加入了茉莉花茶湯，口感更加清爽。
這兩款產(chǎn)品也被網(wǎng)友親切地稱為“阿姨冬季最佳熱飲”。
“黑芝麻隊(duì)”也出場了，他們的造型很符合今年很流行的“黑奶茶風(fēng)”——
上個月，CoCo又推出了黑芝麻椰香冰沙，帶有濃郁的黑芝麻和椰子香氣；還有黑芝麻奶茶，以黑芝麻香濃，搭配大紅袍茶底、香濃牛奶和珍珠，網(wǎng)友紛紛贊嘆“一聽就感覺很滋養(yǎng)頭發(fā)”、“禿頭的救星”。
11月8日，雅克德斯還推出了黑芝麻系列：黑金淡奶茶、黑金燕麥奶、黑金黑能量，分別添加了特色小配料黑芝麻龍珠、芋圓、芝麻球、燕麥奶，入口芝麻香氣飽滿濃郁，回味中有淡淡的小麥香氣。
還有品牌將山藥打造成經(jīng)典的秋冬系列，每年秋冬粉絲們都會“強(qiáng)烈要求它回歸”。
11月3日，主打養(yǎng)生茶的春風(fēng)回歸山藥系列，推出山藥開心果奶、山藥黑芝麻粽子、山藥桂花酒釀米奶、超濃山藥奶四款產(chǎn)品。其中超濃山藥奶，半杯都是山藥泥，還有嚼勁十足的山藥粒，只加了牛奶，香氣和稠度翻倍，非常適合秋冬季節(jié)。
今年是春風(fēng)推出山藥系列的第四年，官網(wǎng)稱“山藥奶是目前在售產(chǎn)品中好評最多的”，因此春風(fēng)每年都會對山藥做出不同的創(chuàng)新冬季養(yǎng)生茶，不斷更新迭代。
此外，芋泥也不少品牌重返市場，不少品牌在前幾年的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，推出新品。
七分甜將推出升級版青稞版·芋泥濃漿小丸子奶茶和椰香版·芋泥青稞奶茶，喜茶再度回歸“暖芋”系列，在芋泥產(chǎn)地、產(chǎn)品搭配等方面進(jìn)行升級。
谷物在茶飲料中并不陌生，從品牌近期的新品發(fā)布中，我發(fā)現(xiàn)了打造爆款產(chǎn)品的5個清晰思路。
這個冬天，五谷茶
有 5 條明確的成功之路
1.減輕負(fù)擔(dān)，做代餐，掌握養(yǎng)生理念
五谷雜糧除了本身具有保健光環(huán)外，還含有“谷類纖維”，能減輕負(fù)擔(dān)、補(bǔ)充能量。
春風(fēng)選用的是秋冬季溫補(bǔ)食物——山藥，具有藥用價值，與春風(fēng)“養(yǎng)生茶”的宣傳口號相吻合。
谷物除了具有促進(jìn)健康的作用外，還具有很強(qiáng)的飽腹感，很多顧客“用它們來代餐”或“作為全麥甜點(diǎn)”。
2. 探索手工制品的概念和原產(chǎn)地的價值
谷物茶更適合熱飲，不少品牌著力打造“手工”概念，用產(chǎn)地來提升價值感。
比如，喜茶時隔5年回歸芋泥系列，包含“暖芋泥”和“生椰芋泥”兩款產(chǎn)品，選用口感綿軟綿密、爽滑的廣西檳榔芋頭，打造“日蒸芋泥”；
春風(fēng)山藥系列選用“四大懷藥”之首的溫縣鐵棍山藥，并在焦作溫縣建立了山藥種植基地，每日清蒸、搗爛，給顧客帶來新鮮感。
這樣做不僅能強(qiáng)化品牌的健康理念，還能贏得顧客的信任。
3. 山藥、玉米、紅薯，選擇不太受歡迎的粗糧
谷物對于茶飲來說并不新鮮，大多以小配料的形式出現(xiàn)，近兩年越來越多的茶飲品牌選擇以谷物作為主要配料進(jìn)行創(chuàng)新。
使用飲料中很少使用的谷物元素，加上新穎的營銷，可以激發(fā)顧客的嘗試欲望。
4. 使用更貼近年輕人的表達(dá)方式
雖然谷物很常見，但更多有趣的合作、更時尚的包裝，才能讓年輕人更喜歡這杯“谷物茶”。
CoCo黑芝麻系列是與Kuromi的聯(lián)名系列，官方頭像也換成了紫色聯(lián)名照，并在北京、杭州、廣州等地開設(shè)了聯(lián)名主題店，還推出了聯(lián)名萬圣節(jié)商品、Kuromi水杯、吸管等周邊產(chǎn)品，深受年輕人的喜愛。
5. 品牌推行“雙粒配比”
不少茶品牌都運(yùn)用雙糧元素，打造“經(jīng)典+經(jīng)典”的組合。
將兩種常用的組合結(jié)合在一起也是一種創(chuàng)新，創(chuàng)造了“雙粒”的概念，從而促進(jìn)消費(fèi)者的購買。
“消除飲茶淡季”
谷物飲料值得品牌努力
“我們非常看好秋冬季的谷物飲料，因?yàn)槎煊绕涫潜狈綗犸嬓枨罅亢艽螅任镲嬃鲜窍栾嫷镜囊粋€好選擇。”多位茶飲料研發(fā)人員表示。
首先，麥片受到大眾的喜愛，在口味上有著廣泛的接受度，在賣點(diǎn)上也被認(rèn)為是健康、保健。
其次，供應(yīng)鏈和價格端具有更穩(wěn)定的優(yōu)勢。
相對于水果的季節(jié)性、易腐爛性和高成本等特點(diǎn)，糧食的供應(yīng)鏈和成本更加穩(wěn)定。
疫情過去三年多，回歸過去成為不少品牌的新主題，比如今年夏天爆紅的綠豆奶冰淇淋。此外，選擇辨識度更高、口感更穩(wěn)定的粒型，降低成本，也滿足了門店的盈利需求。
最后，谷物飲料比果茶更加復(fù)雜。
“與水果茶放大某種水果的風(fēng)味并添加其他元素以產(chǎn)生復(fù)雜的口感不同，谷物茶更適合香氣的重疊。”百分茶研發(fā)總監(jiān)楊世忠說。
“就拿芋頭泥來說冬季養(yǎng)生茶，它口感柔和和諧，關(guān)聯(lián)感強(qiáng)，有一定的記憶感，幾乎可以和任何谷物搭配。”
總體來說，以健康為賣點(diǎn)的天然麥片已經(jīng)呈現(xiàn)出普遍的火爆趨勢，但真正暢銷的產(chǎn)品并不多，值得在冬季認(rèn)真挖掘。
