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卷心菜，又名卷心菜、疙瘩白、卷心菜、卷心菜、卷心菜、蓮白等，是一種常見的蔬菜，營養豐富，吃法也很多。以下是小編分享的學習白菜的做法，希望大家喜歡。
白菜做法一：小丸子白菜
配料：肥瘦肉餡500克，白菜1000公斤，雞蛋2個，植物油1000公斤（實際用量50克），醬油50克，精鹽13克，水淀粉50克，小蔥和姜。
實踐：
白菜洗凈，切成象眼片；將肉餡放入盆中，加入雞蛋、醬油、精鹽、水淀粉、蔥末、姜末拌勻。
鍋里放油燒熱，把肉餡擠成小丸子，下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
鍋內放入植物油50克，下白菜翻炒，加入精鹽炒勻，再加入醬油和少許水，然后將丸子放入鍋中煮至白菜入味。
特點：丸子松軟，白菜香脆，營養豐富。
小貼士：這道菜所用的肉餡，瘦肉要多用，肥肉要少用。一般用臀尖的肉比較合適。不要把蔬菜切得太大，它們應該被燒焦并且好吃。
白菜做法二：巴黎白菜
配料：卷心菜1個，洋蔥1個，月桂葉1片，歐芹1個，百里香粉5克，大蒜2瓣，火腿150克，黃油50克，醬汁（注：牛奶和面糊的混合物）50克，雞湯150毫升，精鹽、胡椒粉適量。
實踐：
白菜切成4段，剝去外層老葉，焯水6分鐘，撈出，去水，切成大塊。
鍋內放入黃油，加入洋蔥片，翻炒5分鐘，倒入卷心菜，轉小火，加入蒜瓣、雞湯、月桂葉、歐芹、百里香粉，小火煮15分鐘.
將白菜撈出磨成泥，再放回湯中，倒入醬汁，加鹽和胡椒粉。
將火腿切成薄片，加入湯中，然后加入歐芹和碎吐司。
另一種吃法，夾著巧克力片，加鹽，少許奶油，胡椒粉，拌勻，一起喝，風味獨特。
特點：口感濃郁香濃，冷熱皆宜，咸鮮可口。
白菜做法三：白菜包肉
原料：大白菜20片，牛肉末500克，面粉50克，洋蔥末100克，蒜末25克，番茄醬50克，辣醬油25克，豬油100克，50黃酒克，牛肉湯250毫升，精鹽、胡椒粉適量。
實踐：
白菜葉用開水燙一下，撈起，晾涼，去蒂。
起鍋燒熱，豬油融化后放入洋蔥末，炒至金黃色，加入蒜末翻炒片刻，再加入面粉和番茄醬炒至香紅，再加入牛肉末炒至熟時牛肉末快熟了，加入米酒、辣醬油、鹽、胡椒粉和150毫升牛肉高湯，稍煮片刻，從鍋中盛入盤中，待涼后備用。
把白菜葉一張一張鋪在桌上，把涼好的牛肉末放在上一步做完的白菜葉上，卷起來，包成長6厘米，直徑3厘米的卷（像春卷一樣） ), 共 20 個。放入厚底鍋中，倒入剩下的牛肉高湯，用小火慢燉（煮的時候要搖動鍋，防止糊鍋）約1小時。服務。
特點：深黃色，??有香味。
白菜做法四：肉末白菜
原料：豬肉末15克、白菜200克、洋蔥5克、植物油4克、醬油、精鹽、水淀粉、蔥末、姜末、水適量。
實踐：
白菜用開水燙一下，切碎；將洋蔥切碎放在一邊。
鍋里放油，燒熱，下肉末翻炒洋白菜的做法大全，下姜末、蔥末、醬油，翻炒兩下，再下蔥末，水，炒軟洋白菜的做法大全，下白菜略煮片刻，最后加入精鹽，用淀粉勾芡即可食用。
特點：軟爛，咸。
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