美食
一、素餛飩餡的做法：
菜肴：
小茴香250克，蝦仁180克，香菇7朵，木耳100克，雞蛋3個，面粉600克，蔥姜適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量，香油適量，胡椒粉適量、極鮮雞精適量、醋適量、雞精適量、鹽適量
實踐：
1、取適量大米。
2.加入冷水，揉成面團(tuán)，靜置一會。
3、銀耳洗凈泡發(fā)好，香菇提前泡發(fā)。
4.豬肉準(zhǔn)備好了。
5、豇豆挑好，牛肉取出解凍。
6.牛肝菌和山藥切塊。
7、蛤蜊洗凈剁成泥。
8、將豬肉放入碗中，翻炒一下，下鍋炒熟備用。
9.將豇豆碎、雞蛋碎、香菇碎、木耳碎、蝦碎和蔥姜末混合。
10、加入適量香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，攪勻備用。
2、白菜牛肉餡的做法：
材料：
蔬菜、牛肉、面條、豬肉、食鹽、菜籽油、桂皮、香醋、調(diào)味料、老湯
實踐：
1、青菜洗凈瀝干，搗爛，撒上精鹽，將水磨干，瀝干備用。
2. 將牛肉切成蝦仁，加入蔥末和姜末，將材料搗爛，加入青菜。
3、面條中加入一個蛋黃，揉成稍硬、光滑的面團(tuán)，醒半小時，再揉光滑，剁成小塊，搟成春卷皮。
4.將肉裹上調(diào)料，水燒開，加入適量冷水，重復(fù)三遍。
3、豬肉蔥餡的做法：
材料：
牛肉、鹽、五香粉、醬油、熟油、香油、料酒、豇豆
實踐
1、豬肉剁成泥，加兩大勺水朝一個方向用力打，加入水、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，用力攪拌，倒入冷凍室腌制一陣子;
2. 韭菜瀝干水分餃子餡做法大全，用刀剁成粉；
3、面粉加適量水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半小時；
4、將芥菜倒入蝦仁中攪拌均勻；
5、將面團(tuán)揉成長條，切成小塊，搟成春卷皮；
6.用湯圓把香腸包起來。
4、韭菜豬肉餡的做法：
材料：
面條、豇豆、豬肉、香菇、鹽、調(diào)和油、桂皮粉、香油、江鮮味精少許、
實踐
1. 3塊豬肉切碎，倒入足量的鹽，炒熟后蒸熟。足量的鹽是指整個調(diào)味料的含鹽量
2、銀耳磨成鴨蛋
3.茴香切塊放入盆中，加入調(diào)和油瀝干。 （這一步很關(guān)鍵）
4.將炒好的豬肉和芹菜放入茴香中餃子餡做法大全，加入少許肉桂粉和海蝦和雞肉調(diào)味料。
5、三鮮餡的做法：
材料：
一捆豇豆，一斤蝦仁，蝦仁，豬肉，鹽，肉桂粉，醬油
實踐
1. 蝦去頭去皮。
2. 搗碎芥菜。
3、炸蝦。
4.蝦切大塊。
5、將鹽、胡椒面、雞精倒入餡中。
7、將香腸、豬肉、蝦仁、豇豆放入鍋中待用。
6、香菜餡的做法：
材料：
生菜、蝦仁、十三香、香油菜籽油、鹽、米、醬油、味精、蔥末、姜末
實踐
1. 將茴香瀝干搗碎，加入麻油、菜籽油拌勻待用；
2、清蒸蝦；
3、加入蔥姜粉、鹽、味精、味精、桂皮油、甜面醬或十三香。
4.搗碎備用。
7、香菇鮮蝦的做法：
材料：
鮮蝦200克、蝦丁1/2杯、炸蔥2湯匙、鹽1湯匙、糖2/3湯匙、白桂粉1湯匙、孜然粉2湯匙
實踐
1) 將所有材料和調(diào)味品倒入容器中
2）攪拌均勻。
八、鮐魚餡的做法：
材料：
海膽兩個，肥牛肉一塊，小茴香一小捆，鹽，油，味精
實踐
1. 海膽去骨，用叉子刮雞皮，挑出骨頭
3.用刀把雞肉剁成泥
4.雞蛋切碎
5、餡料加入水、油和少量陳醋。 黃瓜餡的醬料不要放太多，比如蔥、姜、花椒
6.將以上材料壓碎備用
9、酸菜餡的做法：
材料：
牛肉400克、蝦仁400克、蔥25克、姜10克
實踐
1. 將25克蝦醬和10克咖喱放入牛肉餡中，再加入10毫升魚露，3克肉桂粉，15毫升冷開水拌勻，再加入少量動物性油，再把餡料拌勻，一邊朝一個方向用力攪拌餡料。
2.牛肉用清水沖洗干凈，然后擠干水分煮熟備用
3.將切碎的牛肉和做好的餡料混合均勻，倒入8克左右的鹽攪拌均勻，我們的餡料就做好了！
10、羊肉葫蘆包子的做法：
材料：
牛肉半斤、葫蘆一個、蔥姜蒜適量、桂皮、白酒、桂皮油、香醋適量、醬油適量、白糖適量
實踐
1.牛肉剁成餡
2.將肉桂水?dāng)嚢鑾状畏湃肱Ｈ庵校脦讓ρ篮炗昧η么?/p>
3、加入料酒、花椒油、少量陳醋拌勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續(xù)攪拌，最后加入蔥姜末，攪拌均勻，裝盤放在一邊讓它變軟。
4. 將一個大西葫蘆瀝干水分并切成方塊。
5.將切碎的西葫蘆拌入羊肉餡中備用
11、白菜雞蛋餡的做法：
材料：
扁豆（南瓜）半個、牛肉碎500克、金針菇一把、香菜5-6支、黃酒、鹽、香油、生抽、醬油、
實踐
1、將牛肉碎放入鍋中，加入鹽、料酒、水、生抽、老抽，用牙簽單向攪動加入筋
2. 磨碎的扁豆、搗碎的金針菇和搗碎的豇豆
3.將芥菜、金針菇、豇豆放入肉中攪拌均勻，加入香油搗成糊狀
12、豬肉蔥餡的做法：
菜肴：
茴香、豬肉餡、洋蔥、鹽、十三香、料酒、腐乳水、雞精
實踐
1.南瓜切小方塊
2、雞蛋餡加適量清水，順著一個方向搗碎。
3.大蔥搗碎
4、將切好的茄子、肉餡、蔥料酒、雞精、料酒、腐乳水、十三香調(diào)料放在一起，朝一個方向搗爛（和剛才拌肉的方向一致）。
13、牛肉冬瓜餡的做法：
調(diào)味料：
牛肉餡600克（換成牛肉，味道也很棒！） 芋頭500克，油少許，鹽少許，黃醬半包，大蔥半根，姜少許
實踐：
1、腌蝦，在上面加動物油、蔥姜末和醬油，用牙簽快速攪拌，加水。
6.直到蝦已經(jīng)做成拉絲狀態(tài)。 烘烤半小時到1小時。
7.將芋頭磨成細(xì)粉。
8.將芋頭加入烤牛肉餡的頂部。
9.攪拌均勻就完成了。
