<th id="wu2k2"><s id="wu2k2"></s></th> <blockquote id="wu2k2"></blockquote>
  • <tr id="wu2k2"></tr>
  • <samp id="wu2k2"><tbody id="wu2k2"></tbody></samp><samp id="wu2k2"><tbody id="wu2k2"></tbody></samp>
  • 更多精彩內(nèi)容,歡迎關(guān)注:

    視頻號(hào)
    視頻號(hào)

    抖音
    抖音

    快手
    快手

    微博
    微博

    勾芡啥意思

    文檔

    勾芡啥意思

    勾芡是指在烹制的最后階段,通過(guò)芡粉與湯汁的混合,使菜肴湯汁濃稠,并增加芡汁對(duì)菜肴附著力的一種加工工藝,芡汁是由淀粉兌水制作而成的,不同的淀粉具有不同的特性,能調(diào)制出不同類型的芡汁,繼而達(dá)到不同的勾芡效果。
    推薦度:
    導(dǎo)讀勾芡是指在烹制的最后階段,通過(guò)芡粉與湯汁的混合,使菜肴湯汁濃稠,并增加芡汁對(duì)菜肴附著力的一種加工工藝,芡汁是由淀粉兌水制作而成的,不同的淀粉具有不同的特性,能調(diào)制出不同類型的芡汁,繼而達(dá)到不同的勾芡效果。

    我們可能聽過(guò)勾芡這個(gè)詞,也吃過(guò)勾芡的菜肴,但是并不知道具體是什么意思,下面一起來(lái)了解一下吧。

    勾芡是指在烹制的最后階段,通過(guò)芡粉與湯汁的混合,使菜肴湯汁濃稠,并增加芡汁對(duì)菜肴附著力的一種加工工藝,芡汁是由淀粉兌水制作而成的,不同的淀粉具有不同的特性,能調(diào)制出不同類型的芡汁,繼而達(dá)到不同的勾芡效果。

    勾芡是烹飪的一個(gè)基本功,是決定所做的菜好不好吃的決定性因素之一。勾芡能使菜肴的口感和外觀提升,主要是利用了淀粉遇熱之后會(huì)吸水、粘附的特點(diǎn),使得菜肴的湯汁變得濃稠,能更好的與食材相結(jié)合,從而達(dá)到提升口感、增強(qiáng)菜肴色澤的的目的。不僅如此,勾芡這一工序還能達(dá)到保溫的效果,也能使菜肴的營(yíng)養(yǎng)得到保存,并且可以保護(hù)人的胃粘膜,可以說(shuō)是一舉多得。

    不是所有的菜都會(huì)用到勾芡,一些口味比較淡的菜,像炒豆芽之類的,還有一些含有豐富蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的菜如紅燒肉,再有就是像炒土豆絲這種本身含有大量淀粉的菜,都是不需要勾芡的,勾芡反而會(huì)影響菜的味道。

    使用勾芡的時(shí)機(jī)很重要,不能太早也不能太晚,太早就會(huì)使得芡汁變焦,太晚會(huì)使得菜變得又干又柴失去口感,一定要在菜肴烹飪至九成熟的時(shí)候進(jìn)行勾芡。

    文檔

    勾芡啥意思

    勾芡是指在烹制的最后階段,通過(guò)芡粉與湯汁的混合,使菜肴湯汁濃稠,并增加芡汁對(duì)菜肴附著力的一種加工工藝,芡汁是由淀粉兌水制作而成的,不同的淀粉具有不同的特性,能調(diào)制出不同類型的芡汁,繼而達(dá)到不同的勾芡效果。
    推薦度:
    為你推薦
    資訊專欄
    熱門視頻
    相關(guān)推薦
    什么叫勾芡 勾芡的意思 馬桶尿垢怎么去除 馬桶內(nèi)的尿垢怎樣去除 馬桶內(nèi)的尿垢怎樣清除 怎么清理馬桶里的尿垢 馬桶堵了自己如何快速疏通 馬桶堵東西了如何自己快速疏通 馬桶堵了東西如何自己快速疏通 如何去除毛衣上的油漬 怎么去除毛衣上的油漬 毛衣上的油漬怎么洗掉 馬桶堵了該如何自己快速疏通 怎么除蒜味 有蒜味怎么去除 蒜味怎么快速去除 毛衣上的油漬怎么洗 怎么有效的去除蒜味 毛衣上的油漬怎么去除小竅門 怎么可以去除蒜味 勾芡什么意思 獼猴桃如何催熟 獼猴桃要怎么催熟呢 怎么把獼猴桃催熟 怎么催熟獼猴桃 什么是枧水 枧水是什么東西 枧水是什么意思 什么叫枧水 怎么養(yǎng)芙蓉花 芙蓉花怎么養(yǎng)好 珠穆朗瑪峰是在哪個(gè)國(guó)家的 芙蓉花的養(yǎng)殖方法 怎樣養(yǎng)芙蓉花 怎樣養(yǎng)殖芙蓉花 珠穆拉瑪峰是哪個(gè)國(guó)家 珠穆朗瑪峰是在哪個(gè)國(guó)家 珠穆朗瑪峰屬于哪個(gè)國(guó)家 黑筆在衣服上怎樣洗掉 黑筆畫衣服上怎么洗掉
    Top 人妻少妇精品视中文字幕国语| 3d动漫精品啪啪一区二区中文| 久久精品国产99国产| 久久精品毛片免费观看| 精品无码久久久久久久久 | 亚洲国产精品热久久| 内射精品无码中文字幕| 黄床大片免费30分钟国产精品 | 蜜桃导航一精品导航站| 亚洲精品亚洲人成在线观看| 国产精品久久99| 久久99精品久久久久久不卡| 91精品国产91久久| 国产精品99久久久久久www| 久久久久人妻一区精品色| 思思久久精品在热线热| 成人区人妻精品一区二区不卡| 精品在线免费观看| 日韩国产精品99久久久久久| 久久精品亚洲日本佐佐木明希| 国产午夜精品一区二区三区不卡| 久久久久久久久66精品片| 国内少妇偷人精品视频免费| 精品国产不卡在线电影| 亚洲精品无码久久久久APP| 国产精品186在线观看在线播放| 国产精品国产精品偷麻豆 | 亚洲精品456在线播放| 久久精品国产福利电影网| 黑人精品videos亚洲人| 亚洲韩国精品无码一区二区三区| 91精品一区国产高清在线| 国产精品麻花传媒二三区别| 久久九九久精品国产日韩经典 | 久久成人国产精品一区二区| 九九热这里都是精品| 模特私拍国产精品久久| 91精品国产免费久久久久久青草| 精品乱人伦一区二区三区| 日本一区二区三区精品中文字幕| 欧洲精品码一区二区三区免费看|