母嬰
山竹，原名山竹，原產(chǎn)于東南亞。通常需要10年的時間才能開始結(jié)果。它對環(huán)境的要求非常嚴格。因此，它是名副其實的綠色水果。它與榴蓮齊名，被譽為“水果皇后”。
形態(tài)特征
山竹果殼厚而堅硬，呈紫色。其果肉潔白細嫩，味甜微酸。它非常美味，被譽為“水果皇后”。如果你不喜歡榴蓮而只吃山竹，它也是一個不錯的水果。在炎熱的泰國，山竹上市的季節(jié)恰逢最熱的夏季。多吃山竹對于解暑降溫也有很大的幫助。可口。
山竹是一種獨特的水果，其外殼較厚，不易損壞果肉。而果樹的壽命長達七十多年。種植成本并不高。但要種植七八年才能收獲。
水果
山竹果大如柿子，呈扁圓形，果殼厚而堅硬，呈深紫色。它的頂部有四個蒂，類似于柿子。殼很厚，不易損壞果肉。果皮堅硬堅實，用筷子敲擊會發(fā)出“嘭嘭”的聲音。剝?nèi)ネ鈿ぃ梢娖甙似咨К撎尥傅墓猓駝兞似さ乃獍辏嗷グ鼑Ｉ街窆鉂嵃准毮郏短鹣銤猓⑺崆鍥觯劭煽凇？上凇⒔饪省⑸l(fā)、滋補身體。它是熱帶果樹中的瑰寶，被譽為水果皇后。
果樹
紫山竹雖然名字與芒果相似，但千萬不要與芒果樹或芒果混淆。事實上，山竹樹與圣約翰草屬于同一科。
山竹樹可以長到20至80英尺高。除滲出黃色乳膠的部分外，山竹樹的樹皮呈深棕色（幾乎是黑色），長有長短密的常綠厚葉，果實必須手工采摘。花直徑2.5～5厘米，每簇3～9朵，生于枝條上。一棵果樹需要兩年或更長時間才能長到304.8厘米的高度。人們普遍認為這種果樹原產(chǎn)于巽他群島和摩鹿加群島（東印度群島的一部分）。種植后需要7-9年才能第一次收獲，但大多數(shù)需要10-20年。一棵完全成熟的山竹樹平均可以結(jié)出500個果實，但有些山竹樹可以結(jié)出多達5000個果實。有些果樹可以結(jié)果100年。山竹樹是“超級熱帶氣候”植物，不能在低于 4.4°C 或高于 37.8°C 的溫度下生存。北緯20°地區(qū)無法成功種植山竹樹。我國黃果樹瀑布附近能種植山竹，其??原因還有待研究。
外果皮
山竹果經(jīng)歷不完全無性繁殖，因此不需要受精來結(jié)出果實。新長出的果實是鮮綠色的。如果生長在樹下，果實將是完全白色的。在接下來的兩到三個月里，果實變大，外果皮的顏色逐漸變深，最后變成深綠色。最終，整個果實會長到直徑約4-8厘米，堅硬的外果皮會變得柔軟，表明種子已完全發(fā)育。當果實大小停止增加時，葉綠素合成減慢，并開始出現(xiàn)另一種色調(diào)。最初，果實外果皮有綠色色素，帶有紅色條紋，然后整體變成紅色，最后變成深紫色。這個過程持續(xù)十幾天，表明果實已經(jīng)完全成熟，可以食用了。
山竹的外果皮含有一系列具有收斂作用的多酚，包括氧雜蒽酮和單寧酸，可以保護果實在未成熟時免受昆蟲、真菌、植物病??毒、細菌和動物的侵害。 。其中，氧雜蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。
內(nèi)果皮
山竹的可食用內(nèi)果皮在植物學上稱為假種皮。白色，直徑約4-6厘米，由4-8瓣組成，呈楔形，內(nèi)含無融合生殖種子。外果皮內(nèi)層有一些隆起的脊，是柱頭的殘留痕跡，排列成輪狀，與假種皮瓣數(shù)一致。
種子
山竹的種子長約1厘米，扁平。它們是頑固的種子，因此在發(fā)芽前必須保持濕潤。其種子的胚是珠心胚，不需要受精。山竹種子與果實分離后即可發(fā)芽，但在干燥條件下很快就會死亡。山竹果實里有多個種子，只有其中一個能發(fā)芽。
成長環(huán)境
山竹的種子是孤雌生殖，所以山竹的繁殖是無性繁殖。土壤及水分要求：山竹對土壤的適應性較廣，樹上生長的山竹要求良好的排水條件。與粘土相比，山竹更喜歡有機質(zhì)豐富、pH值為5-6.5的沙質(zhì)土壤。山竹生長茂盛于年降雨量2000-2500毫米的熱帶雨林中。最好的生長條件是溫暖、濕潤、無雨季的地區(qū)。病蟲害雌黃會導致樹枝和樹干產(chǎn)生黃色滲出液，如果樹皮受損，會導致果實變苦。山竹采收栽培后，7-12年開始結(jié)果。嫁接，6年后結(jié)果。
山竹的壽命可達70年，但生長緩慢。從種植到結(jié)果，需要七八年的時間。果實成熟期為5-10月，其中8-10月產(chǎn)量最高。山竹樹高10米；葉長圓形，厚革質(zhì)，先端漸尖，全緣；花徑5厘米左右，萼片4片，花瓣4片，肉質(zhì)，粉紅色。果實球形，直徑6-8厘米，深紫紅色，果殼厚而堅韌，含鞣質(zhì)，可入藥。果莖上有4片堅硬而大的革質(zhì)萼片；果頂有星形圖案，花瓣數(shù)4～8片不等。
山竹樹高可達7-25米，樹冠呈圓形或圓錐形，樹皮深棕色，樹皮汁液呈黃色。至少需要5-6年才能見效，大部分需要8-10年。 。葉子對生，長8-15厘米，常綠，葉厚，有光澤的皮革紋理。花直徑2.5-5厘米，雄花或兩性花。兩性花位于幼短枝前端，1～2朵。萼片、花瓣4枚，肉黃色夾雜紅色和淡粉色。一朵花有許多雄蕊，一個雌蕊，柱頭有4-8裂片。
山竹果實成熟后，果實呈球形，直徑4-8厘米，表面光滑。外果皮內(nèi)層保留肉質(zhì)萼片和柱頭。果皮很厚，而且極其堅硬，需要用刀才能切開。果皮呈深紫色或粉紅色，很厚，味苦，一般不食用；果肉白色，花瓣狀，看上去很像蒜瓣。其可食用，味道濃郁，清涼甘甜，質(zhì)地松軟，有質(zhì)感。
山竹需要在4℃以上的環(huán)境中生長，否則植物無法成活。
分布范圍
山竹是一種熱帶常綠喬木，原產(chǎn)于馬來群島的巽他群島和摩鹿加群島。因其盛產(chǎn)于東南亞熱帶地區(qū)，故被譽為“熱帶水果皇后”。在馬來西亞、新加坡和泰國，榴蓮和山竹被視為“情侶水果”，所以相比被稱為“水果之王”的榴蓮山竹孕婦，山竹才是“水果皇后”。
是典型的熱帶水果，主要分布于泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等東南亞國家。
主要價值
它性平、味甘、微酸。皮:性涼，味苦、澀。
健脾生津，止瀉。皮膚：抗炎、鎮(zhèn)痛。
主要用于治療脾虛腹瀉、口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎等。
其果皮外用可治療燒傷。
營養(yǎng)價值
在熱帶地區(qū)，一年四季都有豐富的新鮮水果，但被譽為“水果皇后”的山竹卻每六個月才出產(chǎn)一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們幾乎從未聽說過山竹。然而，在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻是家喻戶曉的名字，人們稱其為“水果皇后”、“神果”。山竹之所以被稱為“水果之后”，不僅是因為它的味道甘甜，還因為它在古代東南亞醫(yī)學中的作用。傳統(tǒng)上，山竹被用來控制發(fā)燒和預防各種皮膚感染。 。研究表明，山竹果皮或外皮富含氧雜蒽酮，不僅具有抗氧化能力，還有助于提高免疫系統(tǒng)的健康，使人感覺舒適。整個山竹都有用處，因此受到人們的推崇。由山竹果制成的飲料也已在香港推出，符合香港年輕一代喜愛果汁飲料的趨勢。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，以及其他維生素B1、B2、C4和礦物質(zhì)。具有燥濕、清涼、解熱的功效。因此，山竹不僅味道鮮美，而且還有降火的功效。 ，可以克服榴蓮的燥熱。在泰國，人們將榴蓮和山竹視為“夫妻果”。如果吃太多榴蓮后上火，吃幾顆山竹就能緩解癥狀。
另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對身體有很好的滋補作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后等有很好的護理作用。
化學成分
山竹味道很甜，但氣味很淡，因為其氣味中的化學成分含量約為芳香果氣味的1/400。山竹的清新香氣主要由揮發(fā)性成分組成，包括乙酸己酯、葉醇（順式3-己烯醇）和α-可巴烯。山竹營養(yǎng)豐富，具有很強的抗氧化作用，具有保健功效。不過，應適量食用，因為雖然研究中的氧雜蒽酮類化合物已被指出具有抗病作用，但過量攝入這種物質(zhì)會增加酸中毒的可能性。 。 α-山竹素是一種氧雜蒽酮，具有顯著的抗氧化特性，已廣泛用于藥物中。然而，過量服用會對線粒體功能產(chǎn)生毒性作用，損害呼吸，并導致乳酸性酸中毒。山竹富含蛋白質(zhì)、糖和脂質(zhì)。主要用于治療脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎等。山竹果肉性寒，所以吃完容易上火的榴蓮后，可以吃山竹來解火，但不宜過多食用。腎病、心臟病、糖尿病患者慎食，濕熱腹痛、腹瀉者不宜服用。外果皮粉內(nèi)服可治療腹瀉、痢疾，外敷可治療皮膚病。曬干的山竹葉可以用來泡茶。外皮中的紅色素可用來制造黃色染料。 1
買來吃
山竹的底部有幾片與果殼顏色相同的小花瓣，里面還有幾片果肉。專家證實這一說法是正確的。
“果殼底部的小瓣和果肉是由同一個體細胞發(fā)育而成的，所以數(shù)量也會相同。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所副研究員鄒明紅解釋說，因為山竹不是由雌雄細胞受精，而是由營養(yǎng)細胞發(fā)育而來，而底部的小花瓣實際上是花萼。一般植物結(jié)出果實時花萼都會脫落，但山竹的花萼卻保持完整。花萼和髓髓是由同一個體細胞發(fā)育而成的，所以我們只要看花萼的數(shù)量就知道有多少個髓髓。
選擇山竹時，萼片越多越好。山竹味道好不好，與底部萼片的數(shù)量無關。選擇山竹時，關鍵看是否新鮮。
購買山竹時，一定要選擇帶綠色蒂、軟果的新鮮水果，否則就買了“死竹”。您可以用手指輕輕按壓外殼。如果皮膚堅硬干燥，即使用手指用力，皮膚也不會凹陷，蒂葉顏色也深。如果很重，說明山竹太老了，不適合吃。如果外殼是軟的，就說明它還是新鮮的，可以食用。您還可以查看果實下方的蒂。花瓣的數(shù)量表示果實內(nèi)有多少瓣果肉。一般山竹只有一顆較大的種子，所以吃的時候要小心。
①看果基。果基實際上是山竹果與山竹枝的連接處。顏色越綠，越新鮮。如果蒂部和葉子的顏色暗淡，說明山竹太老了，不適合食用；如果蒂的顏色變成棕色或黑色，則說明山竹放置時間過長，可能已經(jīng)腐爛變質(zhì)。
②看顏色。顏色鮮艷、閃亮的山竹表明新鮮。
③捏住果殼。用手輕輕捏住山竹果殼。如果能擠壓并且有彈性，就說明是新鮮的。如果捏起來太硬，說明山竹太老或者已經(jīng)干了，山竹已經(jīng)不新鮮了。如果太軟，山竹可能會被浸泡或腐爛。
④稱量各部分的重量，看看大小。大小比較均勻、重量比較重的山竹，一般水分較多，足夠新鮮，味道鮮美。如果山竹顏色太淡，可能是已經(jīng)干了，不再新鮮了。
挑選山竹時，需要觀察整體外觀。果實表面不應有黃色汁液；外皮應完好無損，無凹痕、損壞或硬塊；注意縫隙中是否有螞蟻和其他昆蟲。
適用人群
每個人都可以吃。比較適合身體虛弱或者患病的人。雖然大多數(shù)人都可以吃山竹，但每天吃3顆就足夠了。由于其含糖量較高，肥胖者應少食，糖尿病患者應避免食用。它還含有較高的鉀，因此患有腎病和心臟病的人應少吃。
吃飯時要小心
一般食用方法是將果實壓碎、敲開。剝果殼時一定要小心，要特別注意。注意肉瓣上的紫色或紅色果殼汁不要沾到，影響口感，而且沾到衣服上極難洗掉。 。
飲食時的禁忌
與榴蓮相比，山竹性涼，具有解熱、涼血的功效。它可以溶解脂肪、保濕、消炎。如果皮膚有瘡或青少年有痤瘡，可以生吃山竹或熬湯。一位國王和一位王后，一位是熱的，一位是冷的。吃完補品榴蓮后，吃山竹有清熱的功效。山竹含有豐富的纖維素，在腸胃中會吸收水分而膨脹。食用過多會引起便秘。如果不小心吃得過多，可以用紅糖泡姜茶來緩解。另外，也正是因為山竹是最寒涼的水果。因此，體質(zhì)虛弱的人少吃還好，但不宜多吃，而且不宜與西瓜、生冷食物同食。
在食用方面，山竹是人人都可以吃的。但飲食禁忌也有以下幾點：
1、肥胖者及腎病、心臟病患者應少食；糖尿病患者不宜食用。體質(zhì)虛寒的人只能少吃，不宜多吃。
2.每天最多吃3個山竹。太多會引起便秘。如果不小心吃多了，可以用紅糖泡姜茶來調(diào)和。
3、羅漢果不宜與西瓜、豆?jié){、啤酒、卷心菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同食。
4、吃山竹時，如果紫色的汁液沾到肉上，要注意影響口感??。
如何飲用哈密瓜汁
功效：益智提神，改善健忘。
材料：山竹2個山竹孕婦，哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽，哈密瓜去皮去籽，切成小塊。將兩種材料放入榨汁機中，加入200毫升冷開水，攪拌均勻。
生菜沙拉
功效：凈化血液、降低膽固醇。
材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1個、沙拉醬。
制作方法：山竹去皮去籽，西紅柿切成薄片，蘋果去皮切片，生菜洗凈。將所有原料混合放入盤中，并在上面撒上沙拉醬。
生食
山竹又名鳳凰果，是一種原產(chǎn)于馬來西亞的熱帶水果。果實呈扁圓形，外殼呈深紫色，有四個蒂包覆果實，形似柿子。果皮很厚。打開殼，只見幾瓣玉白的果肉聚集在一起，就像一頭大蒜。山竹味道甘甜、芳香。口感滑嫩可口。它能消除疲勞、解渴、生發(fā)、滋補身體，故有“果后”之美稱。有誰知道山竹怎么吃嗎？
山竹的果皮又厚又硬。可以用刀把果皮切開，也可以用手捏出果皮的裂紋，然后把它掰開。剝開果皮后，紫色的汁液從里面流出來，帶上外殼的山竹，露出雪白嫩滑、誘人的果肉。你知道這個時候怎么吃山竹嗎？果肉白色，味道酸甜，爽口多汁。是一種老少皆宜的水果。山竹營養(yǎng)豐富，味道甘甜。這是一種很好的水果。
山竹的破殼方法還有一種，就是用刀將果皮切成直徑5厘米的段，然后放入冰箱冷凍室1-2小時。飯后取出，當涼果吃。味道非常清爽。 2
孕婦可以吃嗎
體質(zhì)正常的孕婦可以吃山竹。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白粉等對孕婦身體有益的物質(zhì)。應該說，從水果中吸收營養(yǎng)是非常安全和健康的。孕婦吃山竹可以滋補身體。
山竹富含維生素和礦物質(zhì)。其果肉潔白細嫩，味甜而微酸。可以補充孕婦所需的多種營養(yǎng)素。
山竹性寒，具有優(yōu)良的清熱除燥功效。與果中之王榴蓮是最和諧的水果。吃完滋補性很強的榴蓮后，吃幾顆山竹可以清熱，既可以滋補身體，又可以防止內(nèi)熱。
山竹果肉富含膳食纖維、糖類、維生素和鎂、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)元素。中醫(yī)認為，它具有清熱、降火、減肥、潤膚等功效。對于平時肝火旺盛、皮膚不好的孕婦來說，經(jīng)常吃山竹可以清熱解毒、改善皮膚。
注意事項
但孕媽媽要注意：羅漢果含糖量較高，妊娠高血壓、妊娠糖尿病患者不宜食用；山竹含鉀量較高，患有腎病、心臟病的孕媽媽應少吃；天冷，體質(zhì)虛弱的人要少吃。另外，山竹富含纖維，吃多了會引起便秘。孕媽媽千萬不要忽視這一點。
山竹不能與西瓜、豆?jié){、啤酒、卷心菜、芥菜、苦瓜同食。如果孕媽媽擔心山竹性寒會對身體造成傷害，可以煮著吃或者煮著吃，水果也可以入菜。
總之，孕婦可以吃山竹，但一定要注意數(shù)量和方法。每天食用山竹不應超過3個。
栽培技術
首先，第一個是種植山竹的繁殖技術要求。山竹的種植是單性的，所以山竹只能無性繁殖。主要繁殖方法有扦插法、嫁接法、壓條法和分株法等。這四種繁殖方法方法。砍伐方法是砍伐山竹生長較好的枝條。將插條放在準備好的苗床上，讓其長成完整的植物。嫁接方法是選擇生長良好的砧木，然后選擇品種優(yōu)良的接穗，然后將它們嫁接在一起。這還是有點困難的。然后就是分層的方法。壓條法是將生長良好的山竹枝條壓入土中。 ，讓這個枝條在土里生根，然后把它剪下來移植到苗床里。這種方法可以大量使用，操作比較簡單，成活率也比較高。最后還有分枝的方法。樹枝放在山竹樹下，有新長出的分蘗，可以直接種植。出來并種植在苗床上。這種方法是最簡單的。
那么第二個就是種植山竹的地形和土壤要求。種植山竹的最佳地形是選擇傾斜的半山坡，但坡度應小于20度。種植山竹的土壤應深厚、肥沃，pH值在5至6之間。一般山竹生長的土壤不能是鈣質(zhì)、沙質(zhì)和腐殖質(zhì)含量低的地方。土壤必須具有較強的透氣性和較強的排水能力。微酸性壤土和粘壤土最好。
三是種植山竹的排灌要求。種植山竹時，水分是一個非常重要的問題。一般來說，熱帶地區(qū)的降水量非常多，所以為了防止雨水對山竹造成較大的影響，需要有良好的排水系統(tǒng)。夏季雨水增多時，必須及時排水。挖排水溝時，必須有縱橫排水溝，防止積水。然后就是灌溉。天氣干燥時，需及時灌溉。灌溉的水源最好是一些山泉水，或者一些積累的雨水也是可行的。
最后第四個是種植山竹的肥料需求量。山竹苗定植前，必須施足底肥。底肥可以選擇一些發(fā)酵農(nóng)家肥和鈣、鎂、磷肥。攪拌均勻后即可撒在坑底。然后在定植山竹的第一年追施肥料。這時可以在旱季施一些尿素，并且不要停止施一些微量元素肥料。第二年追肥也是如此，但肥料比例有一些變化，需要更多的有機肥。后續(xù)追肥也是如此，可以添加一些復合肥。 2
本條目的貢獻者是：
魏大勇 - 副教授 - 西南大學
