美食
南瓜是秋冬季節的時令蔬菜。南瓜味道甜，品種也很多，但我家經常買老南瓜。老南瓜是面條，甜甜的，非常適合蒸煮或做面食。
說到南瓜，有幾種制作方法。南瓜可用于蒸、炒、燉、甜點、烘焙、飲料等。但很多人只在水里煮。比如我婆婆就經常和綠豆一起煮。吃久了她就膩了，兩個孩子連一口都不肯吃。其實日常做法有很多種，不僅可以做成菜肴上桌，還有各種主食、甜點、飲料。
創新南瓜吃法，8種家常做法教你，美味又簡單，深受老人孩子的喜愛。
南瓜第一道家常做法【南瓜饅頭】
也是我家經常做的主食之一。
原料
南瓜、中筋面粉、酵母、鹽（酵母與面粉的比例為1:100，例如100克面粉加1克酵母）
實踐
1. 將南瓜蒸熟，搗成南瓜泥，放涼，加入中筋面粉、酵母、鹽。中筋面粉100克，鹽0.5克。根據中筋面粉的量調整酵母和鹽的用量。
2. 包子的面團有點硬。揉的時候注意不要揉得太軟。將揉好的面團揉至不再粘手，面團光滑為止。也可以用面包機或者廚師機來揉捏。
3.將揉好的面團在室溫下發酵至兩倍大。將手指浸入面粉中，戳一個洞，直到它不再收縮。
4.取出按一下即可放氣，分割并根據自己的喜好調整大小。包子分好后，搓圓、整形，將包子揉至皮光滑。
5.將揉好的饅頭第二次放入蒸鍋中。第二次可以用烤箱發酵或者把鍋里的水稍微加熱一下。第二次放入蒸鍋里。等第二次好了，就會大一倍。用手按一下饅頭，馬上就回來了。只需將其彈出即可。
6.開始蒸。時間根據饅頭的大小而定。通常需要大約 10-20 分鐘。注意蒸五分鐘后取出。
尖端
1、揉面團的時候要注意，根據面粉吸水性的不同??調整面粉的用量。
2、如果揉面團的時候太累，可以用搟面杖反復對折，很快就會變得光滑。
3、第二輪時溫度不能超過40度。
4、蒸好后一定要小火煮五分鐘。
5、做饅頭的時候，還可以用慕斯圈或者餅干模具搟成不同形狀的南瓜饅頭。孩子們會更喜歡它們。前幾天我用慕斯圈和小瓶蓋做了甜品。圓形南瓜面包。
南瓜的第二種家常做法【南瓜干】
如果家里有孩子，想做一些無添加劑的零食。這款南瓜干強烈推薦。您可以在沒有烤箱或烘干機的情況下制作干南瓜。
原料
南瓜 適量
實踐
1.南瓜去皮洗凈，切條。小心不要讓它們太薄。
2.放入烘干機70度烘烤，時間根據南瓜的情況而定。
3、將南瓜條烤至軟軟的，沒有那么多水分即可。
4.放入蒸鍋，加水燒開，將南瓜蒸8分鐘。這是剛剛煮熟的。不要蒸太久。
5、再次放入烘干機70度繼續烘干。注意最后的干燥時間可以根據自己想要的口味來決定。
尖端
1.如果沒有烘干機，可以放入烤箱60度上下火烘烤，也可以在天氣好的時候有陽光的情況下在太陽下曬干。
2、蒸的時候一定要蒸至軟??。不要蒸太久。如果蒸的時間太長，拿出來的時候就會碎，無法拿起，也無法二次晾干。
自制南瓜食譜之三【南瓜糯米糕】
味道香甜松軟，制作簡單快捷。
原料
南瓜泥適量，糯米粉適量，紅豆沙適量，食用油少許
實踐
1、蒸好的南瓜泥不熱時，加入糯米粉。南瓜泥的水分含量不同。加入糯米粉時，確保它形成一個球。
2.提前將豆沙稱重并分份，根據自己的喜好添加多少。
3.取一塊南瓜糯米面團，大小不限，壓扁，包上豆沙餡。
4、不粘鍋燒熱，加入食用油，放入包好的南瓜糯米糕，煎至兩面金黃。
尖端
1.可以直接烤南瓜餅，不加豆沙餡，但記得加一點細砂糖。
2、糯米雖然好吃。但不易消化，所以要注意一次不要吃太多。
南瓜第四種家常做法【南瓜飯】
與其給孩子做白米飯，不如加點南瓜，既美味又營養。
原料
大米、南瓜、水
實踐
1、和平常蒸米飯一樣。只需將南瓜洗凈并切成方塊并添加即可。
2.根據家里的人數來調整自己的收入即可。
尖端
1.蒸米飯時，水量比平時蒸米飯多一點。
2.南瓜可以切成大塊，這樣會更入味。
南瓜第五種家常做法【南瓜餃子和南瓜面】
金色的餃子和面條
原料
中筋面粉適量，蒸南瓜泥適量，鹽少量
實踐
1.蒸好的南瓜泥放涼，加入中筋面粉、少量鹽，揉成面團。餃子皮要軟一些。如果你做面條的話，面團會稍微硬一些。
2.如果是包餃子，將面團和好，搟成長條，切成小塊。餃子大小不限，餡料可以選擇自己喜歡的。
3.將面團搟開，包上餡料。如果一次吃不完，可以冷凍直接保存。
4.將面條搟開并切段。如果吃不完，可以直接冷凍。
尖端
1、蒸南瓜泥水分含量不同，可以根據家里人數來準備。
2.餃子餡兒我做了素餃子。具體餡料可以根據自己家里的人數來準備。
南瓜第六道家常菜譜【南瓜稀飯】
細膩香甜暖胃大米粥
原料
南瓜、大米、水適量
實踐
1.南瓜洗凈，切塊。
2.將米洗凈。
3.將南瓜、大米和水放入破壁機中，啟動米糊按鈕。
尖端
我喜歡米糊稠一點，米多一點，水少一點。
第七道南瓜家常做法【蒸南瓜】
軟糯香甜
原料
南瓜、糯米、蜂蜜
實踐
1、糯米提前浸泡兩個小時，蒸熟。
2.南瓜去皮去籽，將蒸好的南瓜放入蒸鍋或蒸爐中蒸25分鐘。如果蒸爐溫度100度就夠了。
3、取出倒扣放入深盤中，倒入蜂蜜，再次蒸8分鐘。
尖端
1、糯米一定要泡一會兒，加入適量的蜂蜜。
2.如果不想做糯米南瓜家常做法，直接去皮，切塊，蒸熟，加蜂蜜即可。
第八道南瓜家常菜譜【南瓜百合甜湯】
秋季暖胃甜湯
原料
南瓜適量、百合少量、蘋果半個、枸杞少量、冰糖少量
實踐
1.南瓜去皮切成小塊南瓜家常做法，蘋果切片。
2、湯鍋中加入適量水，煮沸，加入南瓜、蘋果煮。
3、加入百合、枸杞，冰糖煮10分鐘。
尖端
1.如果蘋果沒有去皮，記得用鹽水擦洗。
2、如果百合是干的，記得先泡軟再用。
3、加入適量冰糖即可。
這八道家常菜譜是我經常做的。它們也是相對簡單又美味的食譜。烘焙方法我下次再分享。如果你也有不同的南瓜食譜，歡迎留言，互相學習。
