母嬰
俗話說“十里風情不同，百里味道不同”。幾千年來，中國菜巧妙地利用了季節變化和地方特產。
我們邀請了四位中醫專家，北京中醫藥大學王學謙主任醫師、廣東省中醫院楊志民主任醫師、中國中醫科學院張學良主任醫師、廣東省中醫院孫偉主任醫師。江蘇省中醫院與您分享如何對待冬季飲食保健智慧？
冬季是最適合進補的季節。冬天吃什么最有益？估計十分之九的人都會回答羊肉。寧夏灘羊曾多次出現在國宴上。寧夏的灘羊有什么好吃的？眾所周知，羊肉有膻味，有些人無法忍受。但鹽池灘羊不油不臭，堪稱羊肉界的佼佼者。羊肉沒有膻味的主要原因，一是羊的品種，二是土壤和水。
羊肉的功效與作用
中國中醫科學院主任醫師張學良表示，冬季是補陽最重要的時節。羊肉的主要功效可以概括為四個字：補血、補氣。補血就是補充精血，補充陰血，補氣就是補充陽氣，補充陽氣。因此，羊肉是滋陰補陽之物。但它往往能補陽氣，而且還有補血的作用。羊肉性溫，入脾、胃、腎經，所以可以增強我們的脾陽和腎陽。其藥性溫中溫腎，對脾胃虛弱的人有好處。
當歸生姜羊肉湯是張仲景《金匱要略》中的名方。冬天用這個名藥方來調理身體，會給身體帶來什么樣的好處呢？中國中醫科學院主任醫師張學良表示，羊肉性溫，建議冬季多吃，可以溫補陽氣。為什么要與當歸搭配？中醫有規定，陽虛者不宜用一切補陽藥。如果陽氣充足，人就會生氣。與當歸合用，可以減少上火的可能性。冬天如果陽虛，不僅手腳冰涼，還可能會麻木。
羊肚鍋搭配
一碗燉羊腩真是讓人胃口大開。不僅燉的時間很長，而且里面還加了一些調料，比如青蒜、炒竹子、生面等等，顏色非常好，里面肯定有什么秘方。廣東省中醫院楊志民主任醫師表示，秘方主要與中藥有關。每個家庭的羊肚鍋可能有不同的醬料，但是這個中藥肯定是有的。和羊肚鍋很相配。正是曹國。具有溫中散寒、消食食物的作用。羊肚鍋里，除了草果之外，還會放生姜。將一大塊生姜去皮，拍碎，然后直接放入羊肚鍋中。草果與生姜的搭配，溫熱散寒的功效加倍。
燉羊肉時加點豆制品有什么好處？廣東省中醫院主任醫師楊志敏表示，豆漿煮沸時，上面的薄膜就是豆類的蛋白精華，其中植物蛋白含量特別豐富。植物蛋白和動物蛋白混合在一起，味道香濃，蛋白質非常豐富。對于老人、小孩補充鈣質、健康成長非常有好處。
水煮羊肉有什么特色？
進入冬季后，當你去北方出差或者旅游時，當地的朋友一定會帶你去吃涮鍋孕婦可以吃羊肉嗎，因為這是北方人冬天的最愛。北方人愛吃銅鍋火鍋，繼承了古代游牧民族的飲食習慣。冬天，必須吃火鍋來取暖。北京中醫藥大學主任醫師王學謙表示，老北京的水煮羊肉一定要在霜降期間吃，因為此時天氣寒冷，人們特別想吃羊肉取暖。中醫認為羊肉性溫。不僅可以補充陽氣，還可以補充精血。中醫稱其為血肉之產物。一般火鍋羊肉都沾二巴醬，二巴醬是兩份花生醬和八份芝麻醬。花生醬特別甜，芝麻醬很滋潤。從中醫角度來說，它可以滋補肺、脾、腎。花生可以辛潤肺、健脾，芝麻可以補腎固精，還可以和血潤腸。芝麻醬的鈣含量非常豐富，因此可以強健骨骼和牙齒，對老年人有很好的補腎作用。
羊身上哪個部位的肉最嫩？手切羊肉有四個黃金部位孕婦可以吃羊肉嗎，第一是大三叉，第二是元寶肉，第三是胯部，第四是黃瓜條。這四個部位的肉特別適合做涮鍋。
羊肉和大蔥搭配起來會產生強大的綜合保健功效嗎？北京中醫藥大學主任醫師王學謙表示，洋蔥特別辣，辣味特別好，可以激發陽氣。此外，洋蔥還能祛風散寒，并能放松關節。羊肉補充了脾腎的陽氣，然后用蔥將其循環到體表，所以全身更加溫暖，氣血運行更加順暢。
進入冬季后，全國各地的人們都喜歡吃羊肉，江南當然也不例外。
羊肉中加入荸薺、甘蔗有清火潤燥的功效
連續幾天吃羊肉會上火嗎？江蘇省中醫院主任醫師孫偉表示，肯定會有人上火，這往往是因為虛。相對來說，上火的朋友可能是陰虛體質，大便干燥，口干舌燥，頭發干燥。比較干燥。
烤羊肉時要放兩種東西，即荸薺和甘蔗。荸薺和甘蔗均味甘性涼，具有清火潤燥的功效。當陰陽協調時，寒溫相濟，就不易上火。 （來源：《健康之路》）
