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秋季進補時節：八道菜幫你補鋅、補鈣、補蛋白質。秋天是一個特殊的季節。氣溫越來越涼，人體需要更多的營養物質來增強免疫力和抵抗力。在這個季節，通過食物來滋補身體是最自然有效的方式。今天給大家分享八道家常菜，幫助你在這個秋天補充鋅、鈣和蛋白質，增強免疫力和消化功能。毛豆沙拉：原料簡單，營養豐富 毛豆是一種非常有營養的食材。它含有豐富的蛋白質和膳食纖維，對身體有很大的好處。
但秋季，如何讓毛豆既美味又營養呢？ - 材料：毛豆、大蒜、干辣椒、辣椒粉、生抽、香醋、白糖、香油、蠔油、鹽、八角、油 - 步驟： 1. 準備：將毛豆去掉頭尾并清洗它們。這一步看似簡單，卻是保證毛豆口感的關鍵。 2、調醬汁：將蒜、辣椒粉、干辣椒切末，熱油調成醬汁。這一步襯托出食材的香氣，是整道菜的靈魂。 3、煮毛豆：鍋中倒入冷水，加入八角、一勺鹽、一勺油，大火煮沸，然后轉小火煮10分鐘。取出毛豆，放入冷水中瀝干水分。將煮好的毛豆倒入醬汁中，攪拌均勻，腌制1小時。這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，特別適合秋季食用。麻辣雞腿：家常食材，味道獨特。雞腿味道鮮美，富含蛋白質。是秋季進補的好選擇。
家庭烹飪中如何讓雞腿更加美味呢？ - 材料：雞腿、辣椒、辣小米、姜蒜末、白胡椒 - 步驟： 1、雞腿處理：雞腿去骨，切塊，腌制。加入適量淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油拌勻，腌制20分鐘。腌制是雞腿入味的關鍵一步。 2、炸雞腿：熱鍋熱油，放入腌制好的雞腿炒至雞腿變色，然后加入姜末、蒜末炒香。 3、加入辣椒：然后加入辣椒和小米辣椒翻炒均勻。加入適量的鹽和蠔油，以提鮮味。繼續翻炒均勻，直至入味，即可出鍋食用。這道菜不僅味道獨特，而且制作簡單，非常適合家庭烹飪。番茄牛肉：酸甜可口，營養豐富。牛肉富含鐵和蛋白質，是秋季進補的理想選擇。
西紅柿的酸酸甜甜的味道可以讓牛肉更加美味。 - 材料：牛肉、蔥、姜、蒜、西紅柿、金針菇、辣小米、香菜 - 步驟： 1、牛肉加工：將牛肉切成條，腌制。加入少許老抽調節顏色，然后加入一勺蠔油，用手攪拌均勻，腌制10分鐘。 2、炒蔥姜蒜：蔥切蔥花秋季養生家常菜，姜切絲，加水，搗出汁，浸泡5分鐘。將蔥、姜水倒入牛肉中，攪拌均勻。 3、炒西紅柿：鍋中熱油，加入蒜、蔥炒香，然后加入西紅柿炒至湯汁成液體。 4、煮牛肉：最后加入金針菇和調味料，炒勻，煮至牛肉熟透。這道菜不僅酸甜可口，而且營養豐富。是一道營養豐富的家常菜。
蒜蓮子：清新爽口，營養豐富。蓮子具有清熱解毒的功效。是秋季滋補的佳品。蒜蓉蓮子最大限度地發揮了蓮子的營養。 - 材料：蓮子，蒜末，辣小米，鹽，生抽，油 - 步驟： 1.蓮子加工：從蓮蓬中取出新鮮蓮子，用刀在上面劃十字蓮子以促進風味。 2、炒蓮子：鍋中熱油，加入蒜末、小米炒香。加入蓮子，快速翻炒。加入適量鹽和生抽調味。炒至蓮子變色變軟。此菜清淡爽口，特別適合秋季食用。蒜蓉炒青菜心：簡單、快捷、營養。青菜心富含維生素和礦物質，是秋季進補的好選擇。
蒜炒青菜心將青菜心的營養和美味完美地結合在一起。 - 材料：白菜心、蒜末 - 步驟： 1、白菜心的加工：將白菜心切成小塊，清洗干凈，準備蒜末。 2.炒青菜心：熱鍋熱油。油熱后，加入蒜末炒香，然后倒入青菜心，用大火炒至均勻。加入適量鹽和雞精調味并增強鮮味，繼續翻炒至青菜心碎即可上桌。這個食譜簡單快捷，非常適合忙碌的家庭主婦。
紅燒雞塊：傳統美食，滋補養生紅燒雞塊是傳統家常菜，其滋補功效不言而喻。
到了秋天，這道菜就更受歡迎了。 - 材料：土雞、青紅辣椒、鹽、生抽、花生油、蔥、姜 - 步驟： 1. 炒雞塊：鍋中燒熱花生油，加入蔥、姜，炒香炒香，加入雞塊翻炒均勻，直至雞塊變白，加入料酒去腥，加入適量生抽翻炒均勻。 2、燉：倒入少許開水，蓋上鍋蓋小火煮約30分鐘，加少許鹽調味，最后加入青、紅辣椒圈，翻炒均勻，即可食用。這道菜不僅滋補健康，而且味道鮮美。是秋季不可錯過的美味佳肴。香辣炒雞翅：香辣可口，營養豐富。雞翅是很多人最喜歡的食材。它們的肉質鮮嫩，富含蛋白質。
香辣炸雞翅將雞翅的美味和營養發揮到了極致。 - 材料：雞翅、蒜末、姜末、辣小米、青椒、蒜苗 - 步驟： 1.腌制雞翅：將雞翅清洗干凈，用剪刀切成兩半，晾干后加入姜末和蒜苗混合、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽腌半小時。 2、炸雞翅：鍋中熱油，放入雞翅煎至表面焦黃，取出備用。鍋中加入油，將辣椒小米和青椒炒香，然后加入雞翅，翻炒均勻。倒入腌制好的雞翅醬，加入蒜苗，翻炒均勻秋季養生家常菜，大火收汁即可食用。這道菜麻辣鮮美，特別適合喜歡重口味的人。南瓜餅：香甜可口，營養豐富。南瓜含有豐富的維生素和礦物質，是秋季進補的好選擇。
南瓜餅完美地結合了南瓜的營養和美味。 - 材料：糯米粉、南瓜、紅糖、白糖 - 步驟： 1、南瓜加工：將南瓜去皮、去瓤，洗凈，切成小塊，上蒸鍋蒸熟，壓成南瓜泥，加入白糖10克 攪拌均勻。 2、揉面團：將180克南瓜泥放入糯米粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑不粘手的面團。將揉好的面團分成每份40克的小劑子，搓成球狀。 3、做餅底：取少量，捏成窩狀，加入適量紅糖慢慢用虎口合攏，捏緊口子，壓平。 4、煎南瓜餅：鍋中加入少許油，放入餅胚，中小火煎至底部微焦，然后沿鍋邊淋少許水，蓋上鍋蓋繼續煎用小火煎至底部呈棕色，然后翻面。當南瓜餅兩面都焦黃時，就可以關火了。
