健康
隨著氣溫下降，“溫暖、健康”成為新焦點。
酷迪咖啡與甄嬛傳聯名推出的阿膠拿鐵系列、瑞琪咖啡推出的我想你紅棗系列、雅克艾爾推出的“暖心姜紅棗奶茶”、百分百茶推出的“元氣嬌顏膏配方飲品”等均不同程度地吸引了網友打卡嘗試。
在供應鏈端，甚至還有適合泡茶、泡咖啡的濃稠阿膠奶。
2024年第一款爆款飲料會是“養生”飲料嗎？
阿膠拿鐵、紅棗奶很受歡迎
“國潮養生”今冬格外受青睞
近日，筆者到茶飲店點餐時發現，以“健康”、“補益”為賣點的飲品，大多占據著菜單的中心位置。
12月初，酷帝與《甄嬛傳》聯合推出三款阿膠拿鐵系列產品：桂圓紅棗阿膠燕麥拿鐵、桂圓紅棗阿膠小拿鐵、桂圓紅棗阿膠米漿拿鐵。
三款新品均采用真阿膠，搭配紅棗、桂圓等，多種口味香氣交織，最大程度提升保健功效。
繼10月推出枸杞美式咖啡、枸杞拿鐵后，瑞幸咖啡近日推出好想你紅棗系列，精選好想你高端紅棗，搭配金牌咖啡豆、純牛奶，一經推出便成為眾多年輕人的健康新寵。
前段時間，雅克德斯推出的“暖心姜紅棗奶茶”、百分茶與雷云尚聯合推出的“元氣嬌顏膏配方飲品”，都輕松擊中了年輕人的健康高點。
再往前追溯，奈雪的茶、東阿阿膠年初推出的“阿膠奶茶”一經上市便引發熱議，至今仍是行業“國潮營銷”的典范。如今輕養生，“阿膠奶茶”升級版再度歸來，加倍升溫。
冬季力求“養生”已成習慣，傳統滋補品加入飲品并非首次，不過今年茶飲界“國風養生”的創新似乎更受追捧。
這一趨勢甚至蔓延至上游的供應鏈。
近日，晨飛乳業推出了一款更符合當今時尚潮流的濃牛奶產品——阿膠濃奶。
這款產品將純牛奶與擁有千年傳承的東阿阿膠相結合，不僅口味濃郁，符合冬季茶飲新潮流，還在健康養生方面賦予了一杯飲品更高的價值感。共有“經典口味”和“桂圓紅棗口味”兩種選擇，為品牌推出新品提供了更多創新思路。
創新養生濃牛奶品又會帶來哪些新趨勢、新價值？
推廣“健康熱品”
這種新成分有5個新賣點
經過進一步的調研我們發現，晨飛濃阿膠奶不僅健康美味，在門店應用上還有更多創新和突破：
1. 真材實料，呈現阿膠經典風味
晨飛濃阿膠奶在風味表達上的一個重要特點就是“真材實料”。
經典口味阿膠濃奶，采用東阿阿膠、紅糖粉、紅棗粉等原料，配以純牛奶調制，真實還原經典桃花集阿膠糕的風味。
很容易讓人聯想到“人面桃花”，增加了春季新品的賣點，向消費者傳達了“以前喝過桃花，今年喝了就變成‘桃花’了”的美妙感受。
此外，產品色澤呈灰黑色，這也是添加黑芝麻、阿膠原料，與牛奶結合而產生的天然色素，在“水泥灰”、“極品黑”等創新飲料的制作中，有著十分鮮明的視覺效果。
桂圓紅棗口味將傳統補氣養血的桂圓、紅棗融入濃稠的阿膠奶中，創造出最適合“中國胃”的口味選擇。
這款產品的創新之處在于奶基不局限于乳香味，而是呈現出更多的風味變化。
值得一提的是，除了以上兩種口味外，晨飛還可以根據客戶需求進行定制。
2.“0抗氧化、0加氫”，符合輕量化、健康的潮流
從茶飲品牌商到供應鏈企業，今年的乳制品升級都在朝著“0反式、0氫化”的方向邁進。
“阿膠濃奶雖然是一款口感豐富的產品，但卻是在減少配料的前提下制作出來的。”
晨飛食品應用研發總監謝文娟表示，“這款產品是100%純乳脂配方，0氫化、0反式脂肪、0色素、0植脂末，特別符合茶飲、咖啡品牌的輕量化、健康化訴求。”
3.瞬間殺菌鎖鮮技術，充分保留牛奶有效成分
將濃稠牛奶產品做到“濃”，非常考驗乳企的核心技術。
不同于市面上一般濃奶采用的UHT管式滅菌工藝，陳妃阿膠濃奶采用先進的INF超瞬時蒸汽浸泡滅菌技術。
通過蒸汽與牛奶快速熱交換，瞬間鎖住新鮮度，充分保留牛奶中的活性營養成分，使乳制品口感更加鮮嫩、芳香、醇厚。
4.可搭配咖啡、茶使用，冷熱飲品性能穩定
據了解，晨飛阿膠濃奶用途廣泛，沖調咖啡、茶飲皆宜，在熱飲、冷飲中表現穩定。
經典的阿膠風味和濃稠的奶香，用來制作茶飲料，比較適合烏龍茶和紅茶底料，整體口味清爽，讓人過目難忘，試飲了試飲品，能明顯感受到阿膠風味。
桂圓紅棗阿膠濃奶與牛奶、咖啡能夠很好的融合，在口感飽滿的同時，達到了牛奶與咖啡的平衡。
而且這款濃奶無論是熱飲還是冷飲，表現都十分穩定，熱飲時，風味濃郁，能提升整個飲品的層次感和醇厚感；冷飲時，阿膠風味明顯，口感清爽爽滑。
5.門店無需重新配貨，SOP操作更便捷
對于很多正規飲品店來說，為了制作一杯阿膠飲品，基本上需要添加兩三種調味料進行調配，不僅工序復雜，額外添加阿膠原料的成本也很高。
晨飛阿膠濃奶將配制環節搬到了供應鏈端，在產品生產時直接將純阿膠摻入濃奶中，門店工作人員只需要進行基本的混合，就能制作出阿膠飲料，大大減少了操作步驟，產品也更加穩定。
此輪健康升級
或為2024年“春季第一杯”的預演
今年以來，茶飲、咖啡品牌紛紛關注乳制品升級。
從100%純乳脂到0氫化、0植脂末、0反式脂肪酸等添加劑，乳制品越來越健康、越來越優質。
可以預見，輕量化、健康化仍將是未來乳制品升級的重要方向。
此外，乳制品的復合口味也將成為趨勢。
當談到一杯乳制品時，消費者不再滿足于牛奶單純的口感，而是期待更有層次、更飽滿的味覺體驗。
陳飛抓住了茶飲行業追求清潔標簽、天然成分的升級方向，并抓住了口味復合化的趨勢，推出“阿膠濃奶”，不僅賦予產品健康養生價值，還實現了多種口味的創新。
而且阿膠自古以來就是滋補佳品，受到消費者的廣泛認可輕養生，在全民健康風潮下，這種輕養生產品很容易吸引年輕人嘗試。
謝文娟稱，“未來的濃牛奶會傾向于使用更健康的奶粉作為基底，并以真材實料的復合形式出現。”
供應鏈的每一次升級，都會為茶品牌帶來新的機遇。
在頭部品牌與供應鏈企業率先押注下，此輪乳制風味升級或將進一步拓寬飲料研發與搭配的邊界，并影響2024年春季新品上市。
