市面上流傳著很多說法,如“孕婦不能吃螃蟹”、“孕婦不能吃小龍蝦”、“孕婦不能吃火鍋”、“孕婦不能吃豆制品”、“孕婦不能吃反季節蔬果”、“孕婦不能吃醬油”、“孕婦不能吃冰淇淋”等等,這些說法大多是毫無根據、杜撰或牽強附會。民間的習俗是,一旦懷孕,一定要拿出一些飲食禁忌,以示此時不是時候,以求得心安。
那么,懷孕期間我們是否應該特別注意某些食物,以避免對嬌嫩的胎兒造成風險呢?答案是肯定的。這些食物主要包括酒精、咖啡、茶、糖果、飲料等嗜好以及一些特殊的飲食方式。
1. 沒有“安全飲酒量”
無論是白酒、啤酒、紅酒、黃酒還是米酒,主要成分都是酒精(乙醇),只是酒精含量有所不同。
眾所周知,酒精對胎兒有害,孕婦飲酒后,酒精很快通過胎盤進入胎兒體內,嚴重者可導致胎兒畸形,如腦、心臟、脊柱畸形,以及頭面部畸形,如小下頜、小眼、短鼻、聽力喪失等。酒精還會損害腦細胞,使腦細胞數量減少,造成腦結構和功能異常,導致不同程度的智力障礙。因此,孕婦不宜飲酒或含酒精飲料。孕期飲酒沒有所謂的“安全量”,任何量都可能危害胎兒,喝得越多,危險越大。
不僅孕婦不能喝酒,女性在備孕期間也應戒酒,否則會影響受孕或容易導致流產。不僅女性,準備受孕的丈夫也應戒酒。準備生育的夫婦應在計劃懷孕前3至6個月戒煙戒酒,這是優生優育最基本的要求。此外,女性在哺乳期間也不宜飲酒。
2.未煮熟的肉、魚或蝦
從食品安全角度,孕婦不宜食用未煮熟的肉類、魚蝦和海鮮。這些未經過充分加熱的肉類、魚蝦除了容易被細菌污染和常見的寄生蟲感染外,還可能攜帶一種肉眼看不見的特殊寄生蟲——弓形蟲。一般弓形蟲對普通人無害,但孕婦如果感染弓形蟲,則會帶來麻煩,尤其是孕期第一次感染,可能會傳染給胎兒,造成流產、死胎、出生缺陷等嚴重問題。因此,孕婦不宜食用未煮熟的肉類和水產品。吃火鍋時,要特別注意充分加熱煮熟,不宜食用生魚或生肉,處理肉類的砧板、刀具和器皿應與生熟肉類分開,并仔細沖洗,避免交叉污染。
除了未煮熟的肉類、水產外,感染弓形蟲的家貓糞便也是重要傳染源,孕婦應盡量避免接觸貓砂(貓糞),接觸任何動物后都要認真洗手。
3.咖啡
孕婦可以喝咖啡,但為了保險起見,每天攝入的咖啡因不要超過200毫克(相當于2、3杯小包裝速溶咖啡)。不同種類的咖啡因含量差別很大,咖啡店里一杯普通的中杯(250-280毫升)研磨咖啡就含有150至200毫克咖啡因。
孕婦喝咖啡,往往會增加胎動的頻率和幅度,但目前尚未發現有實質性的危害。如果胎兒表現出興奮(胎動明顯增多),應停止喝咖啡。即使胎兒沒有表現出明顯的興奮,也要注意監測胎兒的發育速度。如果發現胎兒發育緩慢(小于孕周),應停止喝咖啡。
4.茶
茶一般被認為是一種健康飲品,但對于孕婦來說,情況就不同了。一般不建議孕婦喝濃茶。當然,目前沒有證據表明孕婦每天喝一杯茶會造成實質性的危害。但理論上來說,孕婦還是少喝茶,而且茶味越淡越好。
首先,喝茶不能為孕婦補充營養,茶葉中必需的營養成分,如蛋白質、維生素、礦物質等微乎其微,茶葉的功效主要體現在茶多酚孕婦都不能吃什么,茶多酚具有抗衰老、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗癌等多種保健功效,但對孕婦或胎兒來說,它并不是必需的營養素。
其次,喝茶可能會對孕婦和胎兒產生不利影響。一方面,茶多酚、茶堿等物質會抑制人體對鐵和蛋白質的吸收;另一方面,茶葉中含有咖啡因,對母體和胎兒都有興奮作用。
5.糖和糖果
在天然食物中,很多由于含糖量高,所以口感也比較甜,比如各種水果、蜂蜜、甘蔗、甜菜等孕婦都不能吃什么,這些食物中的糖分是健康的,孕婦可以放心選擇。
隨著食品加工工業的發展,各種精制或制備的糖如蔗糖(白砂糖)、果糖、麥芽糖、果糖漿、麥芽糖漿等大量涌現,并廣泛用于包裝食品中以制造甜味。餅干、面包、糖包、豆沙包、湯圓、芝麻丸子、八寶粥、蛋卷、餡餅、年糕、米糖、爆米花、果凍、果脯、蜜餞、果醬、麥片、芝麻醬、豆奶粉、核桃醬、早餐奶、調味奶以及各種飲料中都含有添加糖。過量攝入這些糖會導致肥胖、齲齒、心血管疾病和糖尿病,已越來越受到人們的關注。
世界衛生組織(WHO)于2015年更新了有關糖的指南,新指南建議每日糖攝入量不應超過25克。25克的糖包括制造商、廚師或消費者添加到食品中的所有“游離糖”,例如蔗糖、葡萄糖、果糖、糖漿和蜂蜜(不包括蔬菜、水果和牛奶中天然存在的糖)。孕婦應限制糖或甜食的攝入,以避免患上妊娠糖尿病。
6.飲料
從控制糖分攝入、減少食品添加劑攝入的角度考慮,飲料應該是首先要少喝或不喝的。飲料的種類很多,但其基本成分比較類似,除水外,主要就是糖(0%~15%)和各種食品添加劑(如防腐劑、甜味劑、色素、香精、穩定劑、增稠劑等),有的還含有極少量的營養成分,如蛋白質、維生素和礦物質等。飲料的營養價值很低,是典型的高能量、低營養的垃圾食品。孕婦要少喝或不喝飲料,尤其不能以飲料代替水。