美食
美食就是生活，生活就是故事，每一道菜都有自己溫馨的故事。大家好，我是小楓。今天我要講一個關于蘑菇燉雞的暖心故事。
說到蘑菇燉雞，東北人都知道“大叔帶進來，雞嚇個半死”這句話，意思是說，新婚女兒跟老公回來時，她父母的家人必須請他們吃蘑菇燉雞。因此，新姐夫一進婆婆家，雞就會覺得自己的末日到了，就會和蘑菇一起作為美味佳肴獻給新姐夫。 。這不是要把靈魂嚇跑嗎？寓意這道菜是東北招待貴客的美味佳肴。蘑菇燉雞，一道非常美味的菜，尋找媽媽的味道，你會做嗎？
眾所周知，東北人熱情大方，待人誠實。東北人做飯也喜歡直走。用大鍋燉煮比較容易。久而久之，東北菜的特色就以燉菜為主，比如東北大鍋菜、豬肉粉條燉菜等。蘑菇燉雞等，其中以蘑菇燉雞最為有名。蘑菇燉雞，一道非常美味的菜，尋找媽媽的味道，你會做嗎？
小時候，東北農村每家每戶都會養幾十只雞，尤其是五月份小雞就要出殼了。小雞一出來，我的任務就來了，就是養雞，也就是說看小雞是一定不能錯過的。有一次，我因為貪玩，丟了兩只雞，還挨了一頓痛打。我至今還記得很清楚。飼養母雞是為了下蛋，賣掉換錢，或者當客人過來時吃。新年必須保留公雞。每逢過年，媽媽總會殺掉最大的兩只公雞，一只過年，一只過年。 15號吃。小時候，過年的時候就盼望著吃媽媽燉的蘑菇燉雞。味道堪比國宴。蘑菇燉雞，一道非常美味的菜，尋找媽媽的味道，你會做嗎？
香菇燉雞是正宗的東北燉菜。蘑菇可以襯托出雞肉的香味。粉絲光滑、緊實。雞和野生蘑菇最好用散養雞。可以完全帶出雞肉的鮮味。蘑菇燉雞，一道非常美味的菜，尋找媽媽的味道，你會做嗎？
食物就是生活小雞燉蘑菇的做法，生活就是故事。為自己愛的人做飯是一件幸福的事情。當我的家人聚在一起時，我總是做蘑菇燉雞。話不多說，讓我們立即開始吧：
第一：將山雞切成小塊，將雞肉放入冷水中焯一下，加入姜片和蔥，倒入料酒。這一步的目的是去除魚腥味。將水燒開，除去上面的浮沫，將血水徹底焯一下，撈出小雞燉蘑菇的做法，用溫水沖洗干凈。
第二：將鍋燒熱，加入油至50%熱。加入姜片、蔥段、八角和肉桂。炒香。倒入雞塊。將雞肉煎至表面微黃。倒入糖。倒入雞肉。生抽的話，加入料酒，炒至變色，加入開水（特別強調一定不能加冷水，加冷水味道會變差）。沸水量要完全沒過雞塊。注意一次加足水。最好不要加水，否則味道不好。煮沸，轉中火，煮四十分鐘。
第三：將粉絲和香菇用溫水泡軟，將泡好的香菇撕成小朵。
第四：四十分鐘后，加入泡好的蘑菇，再煮三十分鐘。
第五：三十分鐘后，倒入泡好的粉絲，然后調好口味，加入胡椒粉，加一勺鹽，將粉絲煮至軟爛，關火，起鍋。
香菇燉雞 雞肉肉質細嫩，營養價值高；蘑菇燉雞是一道非常美味的菜肴。尋找媽媽的味道，你能做到嗎？
幾句話：
1、加水時一定要加沸水。這樣吃起來會更香，而且不會燒焦。
2、焯雞肉的時候一定要加入姜片、蔥段和料酒，這樣可以很好的去腥味。
